火锅底料的做法图解

火锅底料的做法图解

　　舌尖2的播出，把本来热火朝天的火锅推向了更高潮，说起火锅似乎离不开四川和重庆，的确，在家的时候常吃火锅，以下是“火锅底料的做法图解”希望能够帮助的到您！

　　材料：

　　步骤

　　1.一部分原材，花椒，干辣椒，新鲜辣椒，辣椒面，辣椒酱

　　2.另一部分原材料:没有香叶，我用了霍香叶，草果，桂皮，大料，小茴香籽，胡椒籽，冰糖，干香菇，干香菇可以不用，喜欢香菇的美味呢

　　3.新鲜辣椒和葱姜蒜切碎，葱段没有拍上了

　　4.干辣椒取一半切小段

　　5.把干的香料放温水里，泡十分钟泡涨

　　6.起锅，化开牛油加入花生油，把葱姜蒜放进去，慢慢地熬出香味。这个菜籽油最好，没有菜籽油就用花生油了

　　7.到葱姜蒜变得有点干了，捞出

　　8.加入泡好的干辣椒

　　9.加入其它泡好的干香料，小火熬十五分钟

　　10.加入辣椒酱

　　11.加入新鲜的辣椒段

　　12.为了更麻，再加些花椒

　　13.加入冰糖，霍香叶，料酒，小火熬十五分钟

　　14.熬好后把开始捞出的葱姜蒜放入，这个只是底料，烫火锅的时候，要另加骨头汤或是清水

　　15.做好后主一个小锅里，冷藏，可以放好几天，随用随取

　　16.这是用了三分之一底料，加了骨头汤的火锅汤