洪雅县城美食攻略

洪雅县城美食攻略

　　洪雅县地处四川盆地西南边缘，属眉山市管辖。洪雅县城美食有哪些呢？下面就和小编一起来看看吧。

　　【 钵钵鸡 】

　　钵钵鸡是洪雅非常流行的特色小吃，一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

　　【瓦屋山泉水豆花】

　　顾名思义，瓦屋山的豆花就是用山上的泉水和山上的农家自己生产的大豆制作的人们爱吃豆花，因为它营养丰富，诱人食欲。然而瓦屋山上的泉水豆花就更上一层楼,瓦屋山上的泉水清澈见底，毫无半点污染。长饮此水，还可养颜、驻容、长寿。

　　【旺儿汤】

　　洪雅的旺儿汤，那绝对是一绝。新鲜的鸡血搁锅里一煮，控制好火候就煮成了一锅美味的旺儿汤。旺儿汤有五香、麻辣之分，和凉拌鸡一起下饭，味道极好。旺儿汤只卖上午，过了点儿就吃不到了哟。

　　【碗碗羊肉】

　　碗碗羊肉是以羊肉汤锅演变而来，先将带皮的鲜羊肉煮熟捞出切片，然后用羊骨加入姜.蒜和秘制香料熬汤，然后用羊油.豆瓣.花椒.辣椒和其它香料炒料，熬好的汤和炒的料加上切好的羊肉煮一锅汤锅，待食客来之后剩上一碗，这便是正宗的碗碗羊肉。碗碗羊肉选羊的每一个部位的精华面成，体现出色、鲜、味、美、馨、香、嫩、脆，常吃美容，补肝、补肾、抗寒、活血等之功效。

　　【九大碗】

　　九大碗，也被人们习惯称作坝坝宴、流水席、九大碗、九个碗等，是洪雅地区特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名。分别为:软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。同时，"斗"在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗来称此场面，也是赞其菜多量足的意思。

　　【老腊肉】

　　熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功熏腊肉能。腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，洪雅别具一格的地方风味食品。

　　【陈大案饺子】

　　作为一家几十年的老字号品牌，它装饰的简陋是无可否认的，但它像一位长者，虽然不断受到后起之秀的冲击，仍拥有悠悠岁月赋予的一种权威所在。位居深巷，名扬县外，慕名而来者络绎不绝，一天卖上几千个饺子毫不稀奇。

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