好吃的把子肉做法

好吃的把子肉做法

　　把子肉的主料：

　　带皮五花肉(500克)

　　把子肉的调料：

　　葱(适量) 姜(适量) 调料包(1个) 甜面酱(30克) 老抽(10克) 生抽(50克) 糖(适量) 鸡精(适量)

　　做把子肉所需厨具：

　　砂锅

　　把子肉的做法图解步骤

　　1、带皮五花肉。

　　2、葱、姜、调料包。

　　3、五花肉切片，大小、厚薄根据个人喜好，但厚度最好不要超过2.5厘米。

　　4、用甜面酱30克、老抽10克、生抽50克、糖、鸡精，调成酱汁，切好的五花肉用酱汁腌制时间最好不要低于2小时也不要超过24小时。

　　5、腌制好的肉片从酱汁里捞出，放到干净的盘子里在阴凉的地方晾一下，腌好肉片的酱汁千万不要倒掉，放好下面要用。

　　6、把腌好的五花肉放入沙锅中，肉中间放一层葱、姜片，再放一层肉，将腌制肉片剩下的酱汁倒入锅里，加少许清水。

　　7、最后放入调料包。

　　8、盖好盖，大火烧开后，转小火，然后用两条纸打湿后封在锅盖的缝隙处密封，焖制大约一个小时。

　　小窍门：

　　1、酱汁可根据个人口味适量调和甜面酱、老抽、生抽、糖、鸡精与比例，喜欢甜的可增加白糖比例。

　　2、酱汁的多少根据肉片多少定量，一般酱汁能均匀的遍布肉片为适宜。

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