黄秋葵的做法

黄秋葵的做法大全

　　黄秋葵因其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，一直深受人们的喜爱。黄秋葵在英美等国家已被列入最佳绿色食品名录，所以完全可以放心食用。那么你知道黄秋葵怎么吃吗?你知道黄秋葵怎么做才好吃吗?下面小编为大家带来几种黄秋葵的做法，一起跟随小编去看看吧!

　　黄秋葵除了口感不错，还有药用价值哦!食用黄秋葵可以通便、排毒、防癌，还可补钙、补肾、减肥、抗疲劳等等。经常食用黄秋葵，起色也会越来越好。

　　禁忌人群

　　秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

　　适宜人群

　　一般人群均可食用。适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。

　　黄秋葵的营养价值

　　黄秋葵嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，营养价值高，谌比人参却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、油炸、做汤等。

　　黄秋葵的功效与作用：助消化，益胃润肠，强肾补虚。

　　黄秋葵炒鸡蛋

　　做法

　　1、将黄秋葵和口蘑洗净切成片。

　　2、鸡蛋加盐、黄酒打散，放入秋葵片拌匀。

　　3、炒锅入油，倒入秋葵片蛋液翻炒成块，加入蘑菇片、少许盐合炒后装盘。

　　凉拌秋葵

　　做法

　　1、秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。(不要把秋葵切破，防止汆汤时，里面的黏液流失。)

　　2、把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里搅拌均匀。

　　3、锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵汆烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。

　　4、把秋葵码盘，淋上酱料，撒上熟白芝麻即可。

　　香炸秋葵

　　做法

　　1、秋葵用水冲洗干净。

　　2、切去蒂，剖开，或是切段。

　　3、鸡蛋打散，加入少量水，淀粉：面粉=1:2的比例，加入蛋液中，充分搅拌均匀。 4、秋葵放进蛋糊中，秋葵与面糊充分拌匀 5、锅烧热，加入适量花生油，放少许花椒。

　　6、大火烧热花生油，转中小火，花椒开始出香味。

　　7、放入黄秋葵一面炸至金黄，翻另一面，两面均炸至金黄，出锅。

　　黄秋葵蕃茄汤

　　做法

　　1、将白木耳泡水至完全展开还原形状，洗净切除硬蒂后切碎备用。

　　2、秋葵洗净，放入滚水中汆烫至外观呈鲜绿色，捞出泡入冷开水中，降温后捞出沥干水分，斜切成约0.3公分的片状备用。

　　3、将红蕃茄洗净，轻轻划出十字刀纹，放入滚水中汆烫至皮翻开，捞出稍微降温后撕除外皮，切成月形块状备用。

　　4、将作法处理好的红蕃茄块与水、蔬菜高汤一起放入汤锅中，大火煮开后改以中小火续煮至红蕃茄完全熟软，再放入白木耳煮约5分钟，以味醂调味，熄火前放入作秋葵片即可。

　　注意

　　1.水氽烫一下秋葵可以去涩。

　　2.秋葵不能用铁锅，会变色。

　　3.保持秋葵的营养成份和口感，一般如果白灼，氽水时间不要超过三分钟。炒制的话，时间不要超过五分钟。

　　4.切段炒的时候，会有粘液，有些人为了菜肴的美观，会事先把粘液洗去再炒，其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在，所以，不要怕粘，粘的才是营养的。

　　5.一定不要加水炒，大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。

　　结语：食用黄秋葵益处多多，多吃黄秋葵，让你在不知不觉中变得越来越健康。而且黄秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，你有没有被诱惑到?想吃的话就自己动手做吧!以上就是为您总结的内容，通过上文对黄秋葵食用方法的详细介绍，大家都学会了吗?

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