小黄鱼做法

时间:2022-04-12 18:52:26 美食 我要投稿

小黄鱼做法大全

  小黄鱼系中国4大海产经济鱼类之一,素为黄渤海和东海群众渔业和机轮拖网的主要捕捞对象,也是中国、韩国和日本共同利用的资源。除鲜食外,干制品黄鱼鲞在市场上也颇受欢迎。耳石性寒味甘、咸,功能收敛解毒、清热通淋;鳔性平,味甘、威,功能滋补阴添精、养血止血、润肺健脾。以下是小编为大家整理的小黄鱼做法大全相关内容,仅供参考,希望能够帮助大家!

  清蒸小黄鱼的做法

  清蒸小黄鱼是一种小黄鱼的做法,其不仅制作简单,还能保持鱼的鲜味,是一种老少皆宜的菜肴。那么如此美味营养的清蒸小黄鱼怎么做呢?下面就来看看清蒸小黄鱼的三种做法:

  咸菜乳清蒸小黄鱼的做法

  材料:咸菜乳适量,老酒,味精,盐,小黄鱼,姜片适量

  步骤:

  1、小黄鱼洗净去肠,用吸水纸略微吸干水分;

  2、圆盘洗净,铺上姜片,均匀放在小黄鱼四周;

  3、在盘底倒入适量的咸菜乳,撒上适量老酒和味精(可以鸡精代替);

  4、根据个人咸淡口味需求,放入适量的盐。若所用咸菜乳比较咸,盐可以不放;

  5、上锅清蒸即可。

  微波版清蒸小黄鱼的做法

  材料:小黄鱼一条,盐适量,鸡精少许,葱5克,姜5克,蒜5克,白糖2克,植物油适量,水适量

  步骤:

  1、小黄鱼洗净,沥干水;

  2、把鱼放微波炉专用碗中,用盐逐个涂抹,肚子里再放盐腌一会儿,生姜切片放入;

  3、把辣椒剪成小段放入鱼碗中;

  4、另起一油锅,爆香蒜头放入鱼碗。(姜片、葱、辣椒也可放入爆一下);

  5、葱洗净挽葱结和蒜头一起放入鱼碗;

  6、鱼碗中加水,水要没过鱼,再加少许盐,鸡精,放入微波炉中高5分钟

  7、微波炉停下来,把鱼拿出,翻一下,再放入转3分钟即可。(中途停,可以尝一下味道,酌情加些调料)。

  简易清蒸小黄鱼的做法

  材料:小黄鱼一条,姜丝,葱丝,红辣椒丝,酱油,糖,料酒 ...

  红烧小黄鱼的做法

  红烧小黄鱼其不仅具有小黄鱼的丰富营养,还具有红烧鱼的美味特点,因此受到人们广泛的喜爱。那么,红烧小黄鱼的做法有哪些呢?下面介绍三种美味营养做法:

  红烧小黄鱼的做法一

  材料:小黄鱼4条,葱1段,姜1块,大蒜4瓣,生抽,盐,糖,醋,料酒,大料

  步骤:

  1、请卖家将鱼收拾干净,两面裹上面粉,煎至金黄色,捞出备用;

  2、大葱切段,蒜和姜切片,与大料一起放在一个碗中备用;

  3、在调料碗中一次放入盐,糖,醋,料酒,酱油,搅拌均匀备用;

  4、另起一个锅,将煎好的黄鱼放入锅中,倒入调好的配料烹制;

  5、盖上锅盖烧5分钟,翻面,再5分钟即可。

  红烧小黄鱼的做法二

  材料:黄鱼一条(约250克),生姜一块,葱1棵,生抽1、5汤匙,白糖1/4汤匙,盐适量,料酒适量

  步骤:

  1、黄鱼清洗干净,沥干水分,用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟;

  2、热油锅,把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面,翻面以后同样的方法煎至另一面金黄;

  3、黄鱼身上放上姜丝和葱白,加入白糖、生抽,倒进半碗清水,大火煮开后转中小火,焖至酱汁即将收干;

  4、夹走姜丝和葱白,用葱花和红椒圈装饰,装碟。

  红烧小黄鱼的做法三

  材料:小黄鱼3条,料酒,盐,酱油,鸡精,糖,孜然粉

  步骤: ...

  油炸小黄鱼的做法

  油炸小黄鱼不仅简单易做,而且是一道十分可口美味的菜肴。根据不同人的口味和喜好,可以在油炸小黄鱼的时候添加不同的调料,例如辣椒、薄荷等等。下面为大家呈现三道油炸小黄鱼的做法:

  油炸小黄鱼做法一

  材料:小黄鱼一斤,料酒2勺,葱2根,姜末1小勺,盐1勺,鸡蛋1只,淀粉半两,面粉1两,食用油适量

  步骤:

  1、小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用;

  2、取大碗一只,将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右;

  3、用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用;

  4、将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用;

  5。锅中做油,7成热时下入小黄鱼炸至金黄色捞出控油;

  6、将控油后的小黄鱼装盘,蘸椒盐食用即可。

  制作小技巧:炸鱼时油温要稍微高一些,以便炸出外焦里嫩的效果;炸鱼时要一条一条地下锅,以免小黄鱼在油锅中粘连破碎。

  油炸小黄花鱼的做法二

  材料:小黄花鱼,薄荷叶,料酒,盐,胡椒粉,面粉,鸡蛋

  步骤:

  1、小黄花鱼去内脏,洗净,控干水份。加入碎薄荷叶,胡椒粉,盐,料酒腌入味;

  2、面粉和鸡蛋和成面糊,腌制半小时左右的小黄花鱼沾上面糊,平底锅倒入油,把黄花鱼放入两面煎成金黄色即可。

  油炸小黄鱼的做法三

  材料:小黄花鱼,葱段,姜丝,姜丝

  步骤:

  1、黄花鱼去内脏、鳃和鳍,洗净,控干水份后,用盐、白胡椒粉、葱段、姜丝腌制一小时; ...

  小黄鱼的营养价值

  小黄鱼的营养价值非常高,其除了含有丰富的蛋白质外,含有对人体有益的维生素和微量元素,下面就一起来看看小黄鱼的营养价值具体有哪些吧:

  1、小黄鱼富含蛋白质,具有补血益气的功效。适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

  2、小黄鱼含有丰富的微量元素硒,其具有抗衰抗辐射的功效。微量元素硒具有抗氧化的作用,它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老。

  3、小黄鱼含有的硒还具有抑癌抗瘤的作用。硒元素可以延缓和抑制癌细胞生长、扩散,使癌细胞退化、萎缩。对各种癌症有防治功效。

  4、小黄鱼含有铜,对人体具有重要的作用。铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  糖醋小黄鱼

  材料:黄鱼,葱,姜,蒜,醋,糖,老抽,生抽,料酒,番茄酱,淀粉,盐

  做法:

  1、黄鱼去内脏,去鳞去鳃洗净沥干水份,取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开,均匀涂抹鱼身腌渍片刻;

  2、葱、姜、蒜切末;

  3、炒锅烧热放油转小火,黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉,依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘;

  4、锅中留余油转中火,放入葱、姜、蒜炒香,加少量水,放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上,撒上葱末即可。

  酸辣小黄鱼

  材料:盐,胡椒粉,食用油,葱,姜,蒜,辣椒,八角,桂皮,豆瓣酱,西红柿,豆腐,黄花菜,藕,土豆,酒,小黄鱼

  做法:

  1、将小黄鱼去头和内脏,洗净。用盐和胡椒粉,食用油腌15分钟左右;

  2、将腌好的小黄鱼两面煎至金黄后盛出;

  3、锅中倒油,加入葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮炒香;

  4、加入豆瓣酱炒香;

  5、锅中加水,放入西红柿碎煮开后,加入豆腐,黄花菜、藕、土豆片煮十分钟左右,加入煎好的小黄鱼,酒,盐煮开后即可。

  面拖小黄鱼

  材料:鲜小黄鱼,鸡蛋,面粉,盐,料酒,葱姜汁,花椒,油,椒盐

  做法:

  1、小黄鱼洗净,放入盐,料酒,葱姜汁,花椒腌制2个小时左右;

  2、拣去花椒,将面粉放入盆中,打入鸡蛋,加适量清水调成面糊待用;

  3、锅放油烧至六七成热,将小黄鱼逐个裹上面糊,入油中炸至金黄色,取出,当油温升至八成热,再复炸一边,使之焦脆即可;

  4、炸好的面拖小黄鱼用椒盐蘸食。

【小黄鱼做法】相关文章:

干炸小黄鱼的做法08-18

小黄鱼如何做好吃08-12

腊八粥做法做法01-07

宫保鸡丁的做法最正宗的做法09-03

清蒸桂鱼做法最正宗的做法08-18

糖醋蒜的做法最正宗的做法07-19

水煮肉片的做法最正宗的做法09-07

酸菜鱼的做法最正宗的做法09-14

螺丝的做法08-09