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泥蒿叶子的做法大全
泥蒿以嫩茎供食用，其脆嫩、辛香、风味独特，是闻名遐尔的优良蔬菜，下面是小编收集整理的泥蒿叶子的做法，欢迎参考和阅读，希望你能喜欢。
清炒泥蒿
用料：油20克 盐1.5克 干辣椒1个 大蒜2瓣
做法：
1.泥蒿备好
2.择去叶和杂质，折成10厘米左右一段段洗净备用
3.辣椒和大蒜洗净切好备用
4.锅中放油
5.辣椒放进锅中稍炸一下
6.放泥蒿炒
7.2分钟左右放大蒜末
8.翻炒均匀加盐调味即可
瘦肉炒泥蒿
用料：泥蒿250g 瘦肉200g 油适量 盐适量 蒜适量 酱油适量
做法：
1、泥蒿半斤
2、泥蒿洗干净切断备用
3、瘦肉切片用油盐掩好备用
4、热油锅,放蒜
5、把泥蒿炒熟后盛起
6、把之前掩好的瘦肉下锅翻炒
7、再把泥蒿下锅翻炒,加盐调味即可
凉拌泥蒿
用料：泥蒿适量 蒜适量 生抽适量 香油适量 醋适量 味精适量 盐适量
做法：
1泥蒿择去叶老梗,掐成小段冼净.
2蒜切细粒,生抽,香油,醋,味精调成汁.
3锅内水烧开加盐,放入泥蒿稍焯.
4沥干装大碗中,放蒜粒,倒入调好的味汁拌好.
5装盘食用.
泥蒿炒腊肉
用料：蒌蒿1大把 腊肉1块 色拉油适量 食盐适量 姜1小块 蒜3瓣 干辣椒3个 料酒少许 白糖少许 头抽1茶匙
做法：
备料工作：
1.泥蒿去叶洗净，将嫩杆和中心的嫩芽掐成小段备用
2.腊肉切片备用;蒜瓣去皮切末;生姜去皮切丝;干红椒去蒂去籽斜切成段备用
制作过程：
1.炒锅烧热注油，油温升起后下姜丝、蒜末、干红椒炝锅
2.倒入腊肉片煸炒，喷点料酒，煸至肉色透亮移至锅边
3.就着锅内腊肉煸出的油，将泥蒿倒入锅中大火翻炒
4.加入少许白糖、精盐、头抽1茶匙炒匀，出锅乘热食用
拓展知识：
泥蒿营养价值：
芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。
芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效;可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症;民间用于治疗急性传染性肝炎。
泥蒿的药用价值：
泥蒿在古本草书中已有记载。《尔雅》称“由胡”、“蘩”，《神农本草经》及《本草纲目》中称“白蒿”，其中水生者可能就是本种。
全草入药，有止血、消炎、镇咳、化痰之效。也发现可用于治疗黄胆型或无黄胆型肝炎良好;民间还作“艾”(家艾)的代用品;四川民间作“刘寄奴”(奇蒿)的代用品。
芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。
根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。
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