干挂面的做法

时间:2022-11-10 18:17:16 晓峰 美食 我要投稿
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干挂面的做法大全

  挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。以下是小编帮大家整理的干挂面的做法大全,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助!

  干挂面的做法 1

  用料

  挂面

  葱花、香菜

  绿叶蔬菜

  酱油、陈醋

  盐、鸡精、香油

  花椒粉、胡椒粉

  油泼蒜、辣椒油

  芝麻酱

  白糖

  鸡蛋 一个

  做法

  锅里烧开水,煮挂面。

  煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。

  挂面快熟的时候,把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮,我这次用的'是菠菜。也可以是小青菜鸡毛菜啥的。

  面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里,加些面汤。加一小勺油泼蒜(蒜切成末或者捣成泥,用烧热的油浇上去即可),加几滴香油和辣椒油。

  可以再加一点芝麻酱(这个可放可不放,喜欢芝麻酱味道的可以放一些,不过加了芝麻酱,面汤就会有点浑浊,不那么好看了)。

  余下煮面的水继续烧开,磕一个鸡蛋进去,煮成荷包蛋,捞出来放在面上,开动享用!

  干挂面的做法 2

  用料

  细挂面( 龙须面) 一把

  千万不能缺少的香菜和蒜苗 也可以任选其一

  调味:盐,生抽,香醋,香油,鸡精或者味精

  做法

  在碗里提前把调料准备好:(上面提到的`调味) 醋可以适量的多一点,酸汤挂面怎么能不突出酸味呢~

  把蒜苗和香菜切碎,也一起放在碗里

  锅里水开后,挂面煮熟,可以保留点筋道的口感,在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤,冲香调味料,再捞面浇汤!

  (这一步骤和先捞面后再放调味料还是有区别滴~)

  告诉给没经验的亲~

  ~~~~~~煮面时会点一次凉水或者点两次水,是根据面条的细度和硬度来灵活操作的~

  干挂面的做法 3

  1、水烧开,面条下锅焯一下,捞出用凉水冲过后沥干;

  2、面条中放少许熟油、酱油、少许盐拌匀备用;

  3、四季豆掰成寸段,番茄切片,精肉切丝用淀粉拌匀,葱切丝备用;

  4、炒锅多放些油烧热,用葱丝爆炒肉丝,放少许酱油,下番茄片,再下四季豆段翻炒,加盐和少量水,待四季豆变色后关小火,将拌好的面条抖散铺在菜上,加锅盖蒸五到十分钟至四季豆熟透;

  5、将菜和面条在锅中拌匀即可食用。

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