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清蒸咸肉做法
中国是饮食大国，到了快要过年的时候家家户户都可以看到在腌制年货的忙碌身影，那么要怎么样清蒸咸肉最好吃呢？下面就为大家来详细的介绍一下。
清蒸咸肉方法一、
1.咸肉洗去盐分，切片装盘，放葱姜丝。
2.水烧开，放咸肉蒸二十分钟。
3.蒸好的咸肉香而不腻，入口即化，是一道不错的下饭菜！
腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。
清蒸咸肉方法二、
主料：咸肉1大块。辅料：清水适量、葱沫少许、枸杞少许。
1.将咸肉切片，用温水浸泡10分钟。洗净后，码入盘中。
2.锅中架蒸屉，盖盖将冷水烧开。
3.放入咸肉加盖大火清蒸。
4.滚开后，转中小火，蒸制10~15分钟左右。锅中的水差不多了，咸肉也熟了。
5.撒少许葱花和枸杞增色添香。
清蒸咸肉方法三、
1.准备食材：五花肉、盐、花椒、葱。
2.将盐和花椒放在炒锅中炒热，放凉待用。
3.五花肉去净毛后用花椒、盐和葱腌制后放1-3天。
4.把腌好的五花肉去净花椒、盐，上笼蒸熟，切成片即可。
小贴士：
1.咸肉片：厚度适中，不宜太簿。
2.根据自家咸肉的用盐情况，来决定浸泡时间。
3.做清蒸菜：一定需将冷水烧开，再放食材，这样更健康。
4.再次滚开，需转中小火，如果一直大火，水烧干了，咸肉还不一定熟透。
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