螺丝做法

时间:2022-03-04 09:33:58 美食 我要投稿

螺丝做法大全

  螺丝治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。下面就让小编给你介绍一下螺丝的不同做法。

  一、酱爆螺丝的做法

  材料

  螺丝(田螺) 、豆瓣酱。干红辣椒、葱姜、香菜,料酒、啤酒、麻油、糖、味精

  做法

  1、螺丝清洗干净缓出泥沙,去尾尖;

  2、炒锅放油加热,放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味,放入螺丝后翻炒;

  3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下;

  4、收汁,加入少许味精。淋上少许麻油出锅,撒上香菜即可装盘

  二、吮指香辣螺丝的做法

  材料

  螺丝,葱、姜、蒜、干辣椒

  做法

  步骤1:螺蛳买来后要在水中浸泡超过12小时,最好能泡上一天,水中加少量麻油,一点盐,让螺丝吐泥,中途要换3到4次水。食用前用钳子夹去尾部的壳,不用夹太多,这样子做好之后可以很方便的吸出来。如果怕螺丝还泡不够干净,也可以再把螺丝放沸水中焯一下,然后捞起沥干待用。

  步骤2:生姜和大蒜切片(切丝也可以,个人喜好)葱切段,干辣椒剪碎,炒锅里油热七分,把这些辅料下锅煸出香味来;然后倒入沥干水份的螺丝,加入几勺料酒(加料酒时间宜早,这样螺丝比较好吸)快速翻炒螺丝几下。

  步骤3:然后倒入清水以淹没螺丝为准,放盐,糖,加入一点点酱油。不要盖锅盖,就这样大火烧,一直到水分收干,留一点点汤就好。

  三、梅菜螺丝花肉的做法

  材料

  用料主料:五花肉500克配料:梅干菜150克调料:精盐、酱油、葱段、牛姜、白糖、红腐乳汁、黄酒、桂皮、味精、芝麻油、生粉各适量

  做法

  1、将猪五化肉放入沸水锅里,用旺火煮制断生后捞出。

  2、炒锅置旺火上,下调料制成卤汁烧沸,放入五花肉烧制,待肉呈红色、八成熟时捞出。

  3、炒锅置旺火上,下芝麻油烧热,放入五花肉,炸至皮酥时捞出,用重物压平,冷冻备用。

  4、将五花肉切成3平方厘米的块,再用刀切肉的横断面,旋转成螺丝形。

  5、将梅干菜炒香,垫底,螺丝肉放在梅干菜上,上笼蒸制成熟,勾芡即成。

  四、葱爆小螺丝海虾的做法

  材料

  原料:小螺丝,活白虾

  配料:植物油,干辣椒,生姜,大蒜,小葱,料酒,生抽,食醋,鸡精

  做法

  1、小螺丝过水洗3遍,活虾剪去虾须洗净备用。

  2、掰8个大蒜粒,15个干辣椒剪段,切姜丝,葱白切段,备用。

  3、置锅2小勺植物油,中火先将蒜粒爆香,大火放姜丝、葱白,再倒螺丝,加2大勺生抽炒2分钟。

  4、加1勺料酒,下干辣椒约炒1分钟,再放虾炒2分钟。

  5、撒上葱花、1勺食醋、鸡精,出锅。

  小诀窍

  要掌握好火候这道菜用时6-7分钟。

  五、酱爆螺丝的做法

  材料

  螺丝(田螺) 、豆瓣酱。干红辣椒、葱姜、香菜,料酒、啤酒、麻油、糖、味精

  做法

  1、螺丝清洗干净缓出泥沙,去尾尖;

  2、炒锅放油加热,放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味,放入螺丝后翻炒;

  3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下;

  4、收汁,加入少许味精。淋上少许麻油出锅,撒上香菜即可装盘

  六、梅菜螺丝花肉的做法

  材料

  用料主料:五花肉500克配料:梅干菜150克调料:精盐、酱油、葱段、牛姜、白糖、红腐乳汁、黄酒、桂皮、味精、芝麻油、生粉各适量

  做法

  1、将猪五化肉放入沸水锅里,用旺火煮制断生后捞出。

  2、炒锅置旺火上,下调料制成卤汁烧沸,放入五花肉烧制,待肉呈红色、八成熟时捞出。

  3、炒锅置旺火上,下芝麻油烧热,放入五花肉,炸至皮酥时捞出,用重物压平,冷冻备用。

  4、将五花肉切成3平方厘米的块,再用刀切肉的横断面,旋转成螺丝形。

  5、将梅干菜炒香,垫底,螺丝肉放在梅干菜上,上笼蒸制成熟,勾芡即成。

  七、吮指香辣螺丝的做法

  材料

  螺丝,葱、姜、蒜、干辣椒

  做法

  步骤1:螺蛳买来后要在水中浸泡超过12小时,最好能泡上一天,水中加少量麻油,一点盐,让螺丝吐泥,中途要换3到4次水。食用前用钳子夹去尾部的壳,不用夹太多,这样子做好之后可以很方便的吸出来。如果怕螺丝还泡不够干净,也可以再把螺丝放沸水中焯一下,然后捞起沥干待用。

  步骤2:生姜和大蒜切片(切丝也可以,个人喜好)葱切段,干辣椒剪碎,炒锅里油热七分,把这些辅料下锅煸出香味来;然后倒入沥干水份的螺丝,加入几勺料酒(加料酒时间宜早,这样螺丝比较好吸)快速翻炒螺丝几下。

  步骤3:然后倒入清水以淹没螺丝为准,放盐,糖,加入一点点酱油。不要盖锅盖,就这样大火烧,一直到水分收干,留一点点汤就好。

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