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水煮田鸡的做法
对于田鸡的做法有很多种,其中水煮田鸡就是比较常见的做法,那么,关于水煮田鸡的做法有哪些呢?下面是小编为你带来的水煮田鸡的做法,欢迎阅读。
做法一
主料:田鸡、芹菜、莴笋叶、青蒜
调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油
步骤:
1、将田鸡切成小块后用少许酱油和水以及淀粉浆一下;
2、将芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;
3、葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎;
4、坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的田鸡滑入锅内,待变色熟透后连汤一起装入碗内;
5、将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的田鸡上;
6、坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。
做法二
主料:田鸡、花生油少许、酱油少许、柿子椒适量、沙茶酱适量、酸甜辣椒酱少许
步骤:
1、田鸡去皮内脏,皮用盐搓洗一下,切小块备用,辅料分别切丝备用;
2、锅加热倒入适量的油,.然后把蒜泥姜丝辣椒先放入爆香; ...
水煮田鸡的营养价值
田鸡的肉质非常的鲜嫩,因此是人们极为喜爱的美食之一,对于田鸡,它的味道不仅细嫩爽口,其中含有的营养价值更是丰富无比。下面,我们就来分析一下关于田鸡的具体的营养价值!
田鸡中含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
水煮田鸡中的田鸡含有丰富的蛋白质、糖类和少量脂肪以及大量水分,与人们日常食用的肉类(鸡、鸭、鹅、牛、马、羊、鱼)相比,无论是从味道,还是从营养价值来说都属上乘。田鸡油营养丰富。据测定,其蛋白质含量为56.53%,脂肪为4.3%,碳水化合物9.65%,并含有硫、磷等元素,维生素A、B、C以及多种营养物质。吉林田鸡油既是名贵山珍,又是高级滋补品。它具有补虚、强精、退热的功能,用于体虚乏力、神经衰弱、精力不足、肺虚咳嗽、久病失调、产后虚弱、气血亏损、眩晕失眠、记忆减退等疾病。据宋代《本草图经》记载:“似蛤蟆而大、色黄”之“山蛤”,大概即田鸡之谓。并说“山人亦食之”。民间传说此蛙以人参苗为食,人们对田鸡之珍贵,由此亦见一斑。 ...
水煮田鸡的饮食指南
水煮田鸡的主要食材是田鸡,这种美味的食材是非常受欢迎的,在田鸡的众多做法中,最常见的做法就是水煮田鸡以及爆炒田鸡等。这里我们就着重的了解一下水煮田鸡,水煮田鸡的味道是非常好的,里面的田鸡肉质鲜嫩,受到人们的喜爱。不过虽然田鸡肉好吃,在食用的过程中也是需要遵循它的一个饮食指南的,下面我们就来具体的了解一下关于水煮田鸡的饮食指南吧!
青蛙肉质细嫩胜似鸡肉,故称田鸡。含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美。于是有很多重口味人士和上等经济条件的人们食用。但是对于田鸡,如果食用的过程中没有煮熟的话,对于人体的危害是很大的,田鸡极易携带寄生虫,田鸡体内易寄生一种名叫曼氏裂头绦虫的寄生虫卵,它生命力很强,经爆炒也很难杀死。当人们吃完田鸡肉时,幼虫会随之进入体内,约经20天时间便可发育成1米长的成虫。因此,一旦食用田鸡肉有腹痛、呕吐、畏光、流泪等症状时,要及时检查身体,抓紧治疗。否则可能引起白内障、阵发性头痛,甚至瘫痪。所以在吃田鸡的时候,切记一定要经过高温蒸煮,彻底杀灭青蛙体内寄生虫后再吃。
孕妇可以吃水煮田鸡吗
田鸡又称蛙、水鸡、坐鱼,包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉质细嫩胜似鸡肉,故而称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,春天鲜、秋天香,是餐桌上的佳肴。但是,这道佳肴对于处在孕期的孕妇们来说,是不是可以食用呢?我们来具体的了解一下吧!
田鸡虽然好吃,但是在吃之前要知道其风险。特别是对于孕妇,更加要谨慎,尽量不要吃。首先,田鸡吃多了会影响人体健康,甚至染上寄生虫病。田鸡在泥土里冬眠,历时半年多,苏醒后其体内带有多种病毒、细菌,虽经烹制也不能完全消除。其次,田鸡常吞食害虫,使庄稼上的农药残留体内,人食后农药残毒会通过“食物链”毒害人体。第三,田鸡体内藏有一种叫双槽蚴虫的寄生虫,人吃了后,双槽蚴虫便寄生于人的皮下和肾脏周围,产生一种使这些组织局部浮肿或脓肿的液体。如侵入眼球,可引起角膜溃疡、视神经炎等,使视力减退,严重的甚至会导致失明。第四,田鸡其实也是益虫的一种,所以我们在平时的饮食中应该尽量的避免食用野生的田鸡。
田鸡与牛蛙有什么区别
牛蛙与田鸡都是蛙类,牛蛙因其鸣叫声宏亮酷似牛叫,故名牛蛙。而田鸡则又叫做青蛙。对于田鸡与牛蛙,其实很多人都是分不清楚的。
一、田鸡
1、分布在世界上除了澳大利亚、最干燥的沙漠和许多海外的几乎所有地区。不过,绝大多数种类的青蛙都集中在温暖潮湿的热带。
2、青蛙的皮肤光滑湿润,眼睛突出,眼睛的后面有露出来的耳膜。成年的青蛙没有尾巴,它们的后腿长而健壮,能跳得很远。许多种青蛙脚上有蹼,是天生的游泳健将。
3、青蛙是在田园中捕食害虫的能手,是受国家保护的有益于人类的动物。一只青蛙,每月可捕食1250只昆虫,一年能消灭一万多只害虫。
4、青蛙是南方物种,其驯养技术还不成熟,不能食用。
二、牛蛙
1、蛙的一种,原产于北美洲洛基山脉西部,是蛙类中仅次于非洲林溪蛙的大型食用蛙。
2、雌蛙体长达20厘米,雄蛙18厘米,头部宽扁。口端位,吻端尖圆面钝。眼球外突,分上下两部分,下眼皮上有一个可折绉的瞬膜,可将眼闭合。背部略粗糙,有细微的肤棱。四肢粗壮,前肢短,无蹼。雄性个体第一趾内侧有一明显的灰色瘤状突起。后肢较长大,趾间有蹼。肤色随着生活环境而多变,通常背部及四肢为绿褐色,背部带有暗褐色斑纹;头部及口缘鲜绿色;腹面白色;咽喉下面的颜色随雌雄而异,雌性多为白色、灰色或暗灰色,雄性为金黄色。
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食用须知
肉质细嫩洁白,味道甘美,营养丰富,是人们难得的珍稀佳肴。且具有滋补强身、清心润肺、健肝胃、补虚损,以及解热毒、治疳疾等功效。
1、田鸡是什么
田鸡其实它是虎皮蛙,是一种青蛙,也被人们称作为泥蛙,青鸡,在中国致世界各地田鸡都是比较受欢迎的,多数情况下人们会把田鸡作为美食来吃,因为田鸡做成的一些菜肴极为鲜美,而且营养价值过高,也有一些地区会把田鸡作为宠物来养,因为田鸡看起来比较漂亮,也具有一定的观赏价值。
2、田鸡的特点
田鸡看起来要比普通的青蛙大很多,不仅它的体型比较大,而且它的外皮颜色也很鲜艳,是呈现出花纹状的,它也有一个称呼叫做虎皮蛙,因为它的外皮确实看起来有点像老虎皮,不仅外观很漂亮,而且田鸡肉质也是很鲜香的,用来做成的菜肴不仅美味,富含的各类营养素是比较充足的。
3、田鸡的食用方法
田鸡虽然是一种青蛙,但是它可以做成很多美味的菜肴,用田鸡做成的菜肴,种类很多,而且口味很鲜美可以做成红烧田鸡,也可以做成干锅田鸡,很多种特色的做法让人们都能够品尝到极为鲜美的口感,不仅能够让人们享受美食带来的愉悦感觉,还可以为身体提供多种营养成分,田鸡中的营养价值绝对是非常充足的,能够温补强身,所以在平时大家可以适当的制作一些田鸡的食谱来享用。
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