毛蚶的做法

毛蚶的做法大全

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编为大家收集的毛蚶的做法大全，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　毛蚶的做法1

　　做法一

　　材料：毛蚶、酱油、葱、姜、蒜、盐。

　　做法：

　　1、买回来的毛蚶，一定要先在去清水里浸泡半天时间，可以在清水中放些盐，使毛蚶自己将腹中的泥沙吐出；然后将其冲洗干净备用；

　　2、锅里加水，用少量盐水将毛蚶煮熟后捞出装盘；

　　3、准备蘸汁，用酱油、少糖、葱末、姜末和大蒜末调成蘸汁；将煮熟的.毛蚶蘸汁食用，味道鲜美极了毛蛤拌菠菜。

　　做法二

　　主要材料：毛蛤250克、菠菜250克、生姜1小块、大蒜4瓣。

　　调味料：香油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。

　　1、将毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末；

　　2、菠菜挑洗干净，焯水过凉，沥干水后切成段；

　　3、将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀，装盘即可。

　　做法三

　　材料：毛蚶、青红椒、豆豉酱。

　　1、买回来的毛蚶入到盐水中泡两个小时，吐净泥沙，冲洗干净后捞出备用；

　　2、豆豉酱加适量清水调匀，姜切片、青红椒切片备用；

　　3、锅中油七成热时，放入姜片炒香，再放入稀释好的豆豉酱稍炒，放入青红椒片和毛蚶，再倒入少许料酒，炒至完全开口即可。

　　毛蚶的做法2

　　1、水煮毛蚶

　　材料：400g毛蚶、香菜、盐

　　做法：买回来的毛蚶，洗好，用清水纱网侵泡30分钟（可以少放点盐）为了让毛蚶吐干净。清水煮开，放入葱段，姜片，八角。倒入侵泡好的毛蚶。煮的时候可以放小许的.盐。煮两个开的时候，毛蚶都张嘴了，就熟了。捞出，放点香菜即可装盘。

　　2、毛蚶拌菠菜

　　材料：毛蚶250克、菠菜250克、生姜1小块、大蒜4瓣、香油6克、香醋3克、精盐3克、味精1.5克。

　　做法：将毛蚶煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末；菠菜择洗干净，焯水过凉，沥干水后切成段；将毛蚶、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀，装盘即可。

　　3、酱爆毛蚶

　　材料：毛蚶、豆豉酱、姜、青红椒、料酒、盐。

　　做法：买回来的毛蚶入到盐水中泡两个小时，吐净泥沙，冲洗干净后捞出备用；豆豉酱加适量清水调匀，姜切片、青红椒切片备用；锅中油七成热时，放入姜片炒香，再放入稀释好的豆豉酱稍炒，放入青红椒片和毛蚶，再倒入少许料酒，炒至完全开口即可。