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烤小蛋糕的做法大全
蛋糕是很多人都喜欢吃的糕点零食，有家庭烤箱的小伙伴，可以学习做蛋糕的简单方法，做出美味的蛋糕。以下是小编整理的烤小蛋糕的做法，仅供参考，欢迎阅读。
烤小蛋糕的做法1
材料
鸡蛋3个、低筋面粉80克、蜂蜜40克、糖粉40克、植物油30克
做法
1、蜂蜜加油搅拌至无油珠，再加蛋黄搅拌至蛋黄颜色变浅。
2、蛋白用电动打蛋器高速打10秒钟，一次性加入糖粉改低速慢慢打至硬性发泡，取一半蛋白霜放入蛋黄中翻拌均匀，筛一半面粉切拌均匀，再将剩余蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再筛入剩余面粉切拌均匀。
3、将拌好的蛋糕糊装入硅胶玛芬杯中放入预热好的'烤箱180度，中层烤15分钟上色即可。
烤小蛋糕的做法2
材料
鸡蛋2个，白砂糖50克，自发粉100克，食用油10克，炼乳10克，蜂蜜20克
做法
1、将所有的材料放在一起，充分搅拌均匀。
2、将蛋糕机预热至灯来，刷上少量植物油，将蛋糕浆倒入模具。
3、待指示灯重新亮起时，把蛋糕翻面，待指示灯来时，取出即可食用!
烤小蛋糕的做法3
材料
泡打粉1/4小匙，蜂蜜30克，沙拉油20克，全蛋2个，细砂糖20克，低筋面粉50克
做法
1、沙拉油与蜂蜜放在同一容器中，隔水加热的'方式搅拌均匀;
2、全蛋加细砂糖用电动打蛋器由慢到快搅打，至颜色变浅。
3、快速搅打至颜色变乳白色，捞起后滴落的蛋黄糊呈线条状，不会立即消失，最后再慢速搅打1分钟。
4、筛入粉类，接着倒入1，拌匀所有材料至无颗粒的面糊状。
5、倒入纸杯中约8分满，放在室温下静置5分钟。
6、180度，中层，20分钟左右。
烤小蛋糕的做法4
食材准备
主料面粉80g牛奶85g鸡蛋4个糖60g植物油20g辅料盐1g葡萄干适量
葡萄干小蛋糕的具体做法步骤
1、葡萄干用水洗净泡20分钟。
2、蛋黄蛋白分离，蛋黄放牛奶、油、糖15g搅匀。
3、搅匀即可，不用打发。
4、筛入面粉。
5、搅拌均匀。
6、蛋白打至粗泡，加15g糖。
7、搅打至细泡放15g糖。
8、搅打至湿性发泡再加剩下的糖，打至干性发泡。
9、提起打蛋器有一个小直尖。
10、取1/3蛋白糊放进蛋黄糊里，翻拌均匀。
11、再放入1/3翻拌均匀。
12、把蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊里。翻拌均匀。
13、放入沥水的葡萄干继续轻轻翻拌。
14、装进蛋糕模，放上剩下的葡萄干。
15、烤箱预热好，160度烤30分钟。
16、烤箱预热好，160度烤30分钟。
葡萄干的营养价值
葡萄含有丰富的葡萄糖，能很快的'被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。
葡萄中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。
法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。
可使身体排降毒素，因为它含有的自然酸可排除体内毒素。葡萄汁可治疗淋巴腺结核、神经衰弱、身体虚弱、贫血、肾病和肠道疾病。还可净化血液，促进血液循环。
葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。
烤小蛋糕的做法5
酸奶小蛋糕食材介绍
鸡蛋2个，低粉45克，酸奶40克，玉米油35克，白砂糖35克，柠檬汁几滴，
酸奶小蛋糕的'做法步骤
1、分离蛋清和蛋黄，蛋清盆要无油无水
2、准备好浓稠酸奶
3、玉米油和酸奶和白砂糖倒入盆中，用手抽搅拌均匀
4、加入蛋黄搅匀
5、筛入低粉
6、用手抽Z字形拌匀
7、蛋清中加入几滴柠檬汁
8、用电动打蛋器打到粗泡，加入一半白砂糖
9、继续打到细密的泡时加入另一半白砂糖
10、打到干性发泡
11、取一半蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
12、加入另一半蛋白霜，继续翻拌均匀
13、装入面糊分配器或裱花袋中
14、挤到模具中
15、放到预热好150度烤箱中烘烤18分钟
16、酸奶小蛋糕就做好了
小窍门
酸奶要用浓稠的，不要用稀的烘烤温度和时间以自家烤箱为准。
烤小蛋糕的做法6
食材：
奶油奶酪160g、玉米淀粉40g、低筋面粉45g、盐1g、柠檬汁5ml、白砂糖105g、黄油60g、鸡蛋5个、牛奶120m
做法：
1、将奶油奶酪和牛奶加入到钢盆中，隔热水搅拌顺滑。
2、加入黄油搅拌至融合。
3、分次加入蛋黄，迅速搅拌均匀，从热水中取出钢盆。
4、将粉类一起过筛加入，搅拌均匀。
5、蛋白加入到干净的`钢盆中，用电动打蛋器打出鱼眼泡后加少量盐和柠檬汁，并分三次加入白砂糖打发。
6、打发到湿性发泡即可。
7、将一部分蛋白加入到乳酪糊中搅拌均匀，再加入剩余蛋白，轻轻翻拌均匀。
8、将面糊盛入模具中9分满，放入烤盘中，烤盘中注入适量水【水浴法烤制】。
9、放入提前预热过的烤箱中175°左右烤20分钟后降低到140°左右继续烤45分钟即可。
10、烤好后取出模具，稍晾后马上脱模;彻底晾凉后放冰箱冷藏数小时后食用口感最好。
烤小蛋糕的做法7
前段时间做了两个漂亮的生日蛋糕，剩下了些草莓奶油，才有的这个小蛋糕。
主料：低筋面粉50克鸡蛋2个牛奶35克草莓1碗芒果1个淀粉2克奶油100克
调料色拉油30克白砂糖40克柠檬汁适量
草莓奶油小蛋糕的做法：
蛋糕体的材料：
蛋黄糊：蛋黄2个、牛奶35克、细砂糖10克、油30克、低粉50克。
蛋白糊：蛋清2个、淀粉2克、细砂糖30克、柠檬汁几滴。
装饰：草莓奶油、水果适量。
打蛋黄糊：将蛋黄和蛋白分开后，分别用干净无水，无油的容器装起来。用手动搅拌器打散蛋黄，再加入牛奶和糖搅拌均匀。分次将植物油加入搅拌均匀，用面粉筛分次筛入蛋黄糊中搅拌至无颗粒状
打蛋白糊：蛋清用电动打蛋器低速打至湿性发泡后加入柠檬汁数滴。分三次放入细砂糖改用高速继续打发。插一只筷子在中心，不倒即完成打发了
混合：把蛋白糊倒1/3到入蛋黄糊，用刮刀搅拌均匀，再倒至2/3蛋白糊内。用刮刀轻轻的'上下切动，使之混合均匀，切勿划圈以免面糊起筋
把面糊倒入蛋糕模具内。震出大泡，抹平
烤箱预热120度，上下管30分钟即可，烤好后1分钟再取出倒扣，放凉后脱模
将蛋糕一剖为二，最底层蛋糕周围挤上奶油
填入水果粒，盖上另一份蛋糕体，依次挤上奶油，加入水果
将最上层蛋糕挤上奶油，摆上草莓，即可
烤小蛋糕的做法8
海绵小蛋糕的主料：
鸡蛋(2个)
低粉(50克)
糖粉或者白砂糖(45克)
无味植物油(25克)
海绵小蛋糕的调料：
无
做海绵小蛋糕所需厨具：
电烤箱
海绵小蛋糕的做法步骤
1、准备材料
2、鸡蛋打在干净无油无油的大碗中，倒入糖粉。
3、开始打发，刚开始会比较多泡泡，然后就会越打越细腻。打至全发，这时候的状态比较细腻，完全没有大的.气泡，提起打蛋头蛋糊会挂住不易滴落，并可以拉出小3角。
4、开始打发，刚开始会比较多泡泡，然后就会越打越细腻。打至全发，这时候的状态比较细腻，完全没有大的气泡，提起打蛋头蛋糊会挂住不易滴落，并可以拉出小3角。
5、分2次筛入低粉，用橡皮铲像炒菜一样上下翻伴均匀，不要打圈，以免消泡。
6、翻伴至全部均匀。
7、取少许蛋糊放入油中，上下翻伴均匀。
8、伴好后，到回蛋糊中。
9、上下翻伴均匀。
10、模具排好在烤盘上，分别倒入伴好的蛋糕糊，放入预热好的烤箱中，中层上下火180°烤20分钟左右即可（根据自家烤箱脾气来调节火力大小和时间，以免烤糊哦）。
小窍门：要特别的注意的是：蛋糕糊一定要打至全发，提起打蛋器不易滴落，并且可以拉出小3角，这步非常的重要，蛋糕松不松软就看这步了。
烤小蛋糕的做法9
棉花蛋糕的做法
主料：
小麦面粉30克
辅料：
牛奶30克，鸡蛋18克
1、黄油切小块放入锅中，加热煮沸后立即倒入过摔的面粉离火，快速拌匀成黄油面团
2、在面团里倒入牛奶，搅拌均匀
3、把2个蛋黄和全蛋液混合拌匀后倒入面团里，拌匀成蛋黄糊
4、蛋白分三次加入细砂糖，用打蛋器打成能拉出小弯钩的'湿性发泡状态
5、把打发好的蛋白的三分之一倒入蛋黄糊里，用刮刀上下翻拌均匀
6、把拌好的面糊倒入蛋白盆里，用刮刀上下翻拌均匀成为蛋糕面糊
7、把蛋糕糊倒入6寸的烤盘里。放入175度预热好的烤箱中层，烤40分钟至表面金黄色即可
8、烤好的蛋糕脱模放在冷却架上冷却就可食用了
烤小蛋糕的做法10
豆沙夹心小蛋糕食材介绍
鸡蛋3个，低筋面粉20g，豆沙馅20g，玉米油15g，黑芝麻5g，椰蓉3g，杏仁片5g，白糖20g，泡打粉2g，
豆沙夹心小蛋糕的做法步骤
1、常温鸡蛋放入盆中，加入白糖。
2、下面垫一盆温水，高速打发至有纹路产生不轻易消失的'状态。
3、倒入玉米油，搅打均匀。
4、筛入低粉和泡打粉，加入黑芝麻。
5、翻拌均匀。
6、模具中抹一层油防粘。
7、撒一层椰蓉和杏仁片。
8、先倒入一部分的蛋糕糊，每一份加入5g的豆沙馅。
9、盖入剩余的蛋糕糊。
10、预热烤箱，上下火190度20分钟左右。
11、烤好以后倒扣放凉。
12、很轻易的就脱模了。
13、形状、花纹都保存的很好。
14、哈哈~
15、甜蜜的豆沙馅，开吃啦~
小窍门
1、这个是4寸的南瓜模具，这个分量刚好。
2、烤箱设置仅供参考。
烤小蛋糕的做法11
1、鸡蛋+红糖+蜂蜜用打蛋机搅拌均匀。
2、往搅拌均匀的蛋液中加入养乐多跟食用油，打发至有很多泡沫时便可以了。
3、加入低分跟泡打粉。
4、加入胡萝卜丁跟花生碎跟核桃碎。
5、倒入模具烤箱17025～30分钟。
6、出炉。
7、表面在涂层蜂蜜，烤2分钟。
8、完成。
烤小蛋糕的做法12
做法：烘焙
口味：甜味
难度：初中水平
人数：3人份
准备时间：30分钟
烹饪时间：<30分钟
主料：低筋面粉80克小农鸡蛋3个
调料：蜂蜜40克玉米油30毫升白砂糖30克
无水蜂蜜小蛋糕的做法
1、将细砂糖、蜂蜜倒入不锈钢的大碗中，打入鸡蛋
2、找一个大点的盆放入热水，然后把盛鸡蛋的盆放在热水中
3、打发全蛋：低速打至细腻泡沫后，换高速快速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠
4、当鸡蛋打至非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。这个程度比较难掌握，也就是很多人做海绵蛋糕抓狂所在，我的意见就是坚持再坚持，不能觉得差不多了就算了。也许再打上几分钟成功率会更高呢，这步耗时比较长，大家一定坚持到底
5、将低粉分两次筛入打发的蛋液中，用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，否则容易消泡。将第一次的面糊拌匀以后，再筛入第二次面粉
6、在拌好的面糊里分两次加入玉米油，切拌均匀
7、把蛋糕糊装入模具里，二分之一或三分之一处
8、烤箱中层180度，20分钟左右即可
烹饪小技艺：
1、全蛋的打发一定要隔热水，我觉得热水的温度不要太热，同时我们的打蛋盆最好选用导热好的不锈钢盆。
2、全蛋的打发时间比较久，所以一定要有足够的耐心，这个程度比较难掌握，也就是很多人做海绵蛋糕抓狂所在，我的意见就是坚持再坚持，不能觉得差不多了就算了。也许再打上几分钟成功率会更高呢，这步耗时比较长，大家一定坚持到底哈。
3、用的`君子的方子和做法，原料我稍有改动，因为用到的蜂蜜是同时亲戚家自产的，很甜很浓，所以我将砂糖的用量减少了。原方子中砂糖是40克。
4、关于最后的烘烤时间，君之是190度15分钟，我用的比较保守的180度20分钟，我怕糊。
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