茄子谷垒做法

茄子谷垒做法

　　材料

　　茄子2根，小麦面粉100克，玉米粉50克，小葱，花椒粉，食盐，食用油

　　做法

　　1.A.谷垒的制作过程

　　2.茄子用清水冲洗干净，捞出沥干水分

　　3.洗净的茄子去皮，用刀切成大小均匀的小见方块

　　4.切好的茄子块用凉水冲一下

　　5.沥干水分，放在一个干净无水的容器里

　　6.小麦面粉与玉米粉放在一个深容器里，用筷子搅拌均匀，使两种面粉混合

　　7.茄子块上面均匀的先撒一层拌好的混合面粉

　　8.用手将茄子块和面粉充分的拌匀

　　9.重复6、7的步骤，再撒一点面粉再拌匀，边撒边拌。直到盆里既没有多余的面粉，又要让每个茄子块的各个切

　　10.面都均匀的沾满面粉，且茄子块彼此之间不粘连，这样茄子谷垒就拌好了

　　11.B.谷垒的蒸制过程

　　12.电饭煲的蒸屉上铺好蒸笼布

　　13.将拌好面粉的茄子谷垒块放入蒸屉里

　　14.电饭煲内胆放水烧开

　　15.放入蒸屉，用筷子将茄子块中间扎一个洞

　　16.盖盖蒸制10分钟，至电饭煲上汽就可以了

　　17.蒸好的茄子谷垒

　　18.找一个无水干净的盆，趁热将蒸好的茄子谷垒倒在盆里

　　19.用筷子将聚在一起的茄子谷垒轻轻抖散划开，放在一边晾凉

　　20.C.谷垒的炒制过程

　　21.锅内放油烧至油热

　　22.小葱洗净切葱花

　　23.放入小葱花，煸出香味

　　24.倒入晾凉的茄子谷垒

　　25.用铲子不停的翻炒，使茄子谷垒表面呈金黄色，发出焦香味

　　26.调入适量的食盐

　　27.撒入适量的花椒粉

　　28.用铲子搅拌均匀即可

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