茄子谷垒做法

时间:2022-05-03 06:03:06 美食 我要投稿
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茄子谷垒做法

  材料

  茄子2根,小麦面粉100克,玉米粉50克,小葱,花椒粉,食盐,食用油

  做法

  1.A.谷垒的制作过程

  2.茄子用清水冲洗干净,捞出沥干水分

  3.洗净的茄子去皮,用刀切成大小均匀的小见方块

  4.切好的茄子块用凉水冲一下

  5.沥干水分,放在一个干净无水的容器里

  6.小麦面粉与玉米粉放在一个深容器里,用筷子搅拌均匀,使两种面粉混合

  7.茄子块上面均匀的先撒一层拌好的混合面粉

  8.用手将茄子块和面粉充分的拌匀

  9.重复6、7的步骤,再撒一点面粉再拌匀,边撒边拌。直到盆里既没有多余的面粉,又要让每个茄子块的各个切

  10.面都均匀的沾满面粉,且茄子块彼此之间不粘连,这样茄子谷垒就拌好了

  11.B.谷垒的蒸制过程

  12.电饭煲的蒸屉上铺好蒸笼布

  13.将拌好面粉的茄子谷垒块放入蒸屉里

  14.电饭煲内胆放水烧开

  15.放入蒸屉,用筷子将茄子块中间扎一个洞

  16.盖盖蒸制10分钟,至电饭煲上汽就可以了

  17.蒸好的茄子谷垒

  18.找一个无水干净的盆,趁热将蒸好的茄子谷垒倒在盆里

  19.用筷子将聚在一起的茄子谷垒轻轻抖散划开,放在一边晾凉

  20.C.谷垒的炒制过程

  21.锅内放油烧至油热

  22.小葱洗净切葱花

  23.放入小葱花,煸出香味

  24.倒入晾凉的茄子谷垒

  25.用铲子不停的翻炒,使茄子谷垒表面呈金黄色,发出焦香味

  26.调入适量的食盐

  27.撒入适量的花椒粉

  28.用铲子搅拌均匀即可

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