家里做面包的简单做法

时间:2022-05-02 08:20:19 美食 我要投稿
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家里做面包的简单做法

  面包之所以广受欢迎,不仅因为它非常实用能充当家人早餐,而且因其花式和口味非常多变。今天介绍的做法够简单又实用,喜欢面包的小伙伴可以试试哦。

家里做面包的简单做法

  一、冰火菠萝油

  主料

  高筋面粉450克 白糖90克 干酵母7克 黄油40克 牛奶250ml 鸡蛋1个 盐6克

  调料

  低筋面粉168克 糖90克 黄油84克 奶粉14克 蛋黄1个 炼奶少许 淡奶油28ml 苏打粉1克

  做法步骤

  1面团材料用后油法揉至出膜。

  2在28度的环境下发酵至两倍大。

  3发酵面团的时间把菠萝皮的材料混合到一起。

  4揉成面团。盖好盖子,放置一旁备用。

  5将发酵好的面团排气,分成16等份。滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟。

  620分钟后,面团再次滚圆整形,放在烤盘上。每个之间都要留出足够的空隙。放入发酵箱或者烤箱内进行二次发酵。约50分钟。

  7二次发酵的时间可以把菠萝皮的材料平分成16等份。

  8二次发酵完成,面团已发酵至原来的两倍大。

  9这时把菠萝皮的面团放在手上,按扁。

  10按扁后把它盖在面包上。在表面刷一层鸡蛋液。

  11放入预热好的烤箱中下层,上下火180度烤18分钟。

  12这样一款美味的菠萝包就完成了。

  二、大米面枣糕

  主料

  大米100克 面粉100克

  调料

  红枣数枚 酵母4克

  做法步骤

  1酵母中加入少许水,将酵母化开

  2筛入用料理机磨好的大米面

  3加入适量水搅匀

  4加入适量面粉

  5和成稀点的面团,放在温暖处发酵

  6这是发好的面团

  7将发好的面团放入蒸帘中进行醒发,发好后放入红枣

  8上气蒸10分钟

  9凉后切块即可

  三、香葱芝士面包

  主料

  高筋面粉250g 鸡蛋25g 水130g 芝士适量

  调料

  糖30g 盐 2g 酵母3g 无盐黄油30g 香葱末适量

  做法步骤

  1除黄油以外所有食材放入搅拌桶中,面团揉到可以拉成薄膜的状态。

  2团室温发酵到2倍大,然后用手指戳一个洞,面团不会缩,表示发酵好了,发酵好的面团均匀分成8分松弛15分钟。

  3松弛好的面团制作成橄榄形,或者搓成长条都可以,整形好的面团发酵到两倍大。

  4发酵好的面包,上面均匀撒上芝士,烤箱提前预热,上下火175-180度,烘烤20分钟即可。

  5这样一款美味的香葱芝士面包就可以食用啦。

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