赛螃蟹的做法图解

赛螃蟹的做法图解

　　赛螃蟹是一道汉族特色名菜，口感滑嫩，味似蟹肉，老少皆宜。此菜不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”。小编整理了其做法，一起来试试看吧：

　　赛螃蟹的做法步骤

　　1. 姜去皮用刀剁成姜末，越细越好。

　　2. 把姜末放入盘子中，同4勺白醋，2勺白糖，1勺盐，1勺料酒进行搅拌均匀。

　　3. 鸡蛋磕开，把蛋黄和蛋清分别分离到两个碗中打散。

　　4. 倒入少许食用油，准备一双筷子，油热先到蛋清，快速滑散。j

　　5. 倒入一半姜汁拌匀，关火。盛出来。

　　6. 重新起锅，倒油，油热后倒入蛋黄快速滑散。

　　7. 倒入剩下的另一半姜汁混合均匀。关火盛出。

　　8. 把炒好的蛋黄盖在蛋白上就做好啦。

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