- 相关推荐
芙蓉羹怎么做好吃
导语：芙蓉羹口感嫩滑，营养丰富，非常受人喜欢。下面是芙蓉羹的做法介绍，欢迎参考！
1. 准备好鸡蛋和温水。 攻略1：加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。
2. 添加了少许的盐。
3. 把鸡蛋打散，合入温水中，准备好筛子。鸡蛋液和温水的比例为1:1.5。（左上角那个器具就是粉筛，用于过滤蛋液）～
4. 看，混合了水和蛋液后，会有不少气泡。搅拌好的蛋液，如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不光滑。
5. 过筛后的蛋浆，可以蒸了。蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液。不需要盖严实。
6. 我用的是碗，蒸20分钟，如果是碟子15分钟就可以关火。水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。
7. 用两滴生抽，三滴油调好，轻轻淋在蛋羹面。唯美的芙蓉羹～
8. “青荷盖绿水，芙蓉披红鲜。”…
9. 很多小伙伴来问什么是“过筛”，今天做蛋糕，拍下了筛面粉的图片。“过筛”就是拿这个“粉筛”，把比较粗的材料“筛”一次，“筛”也是过滤的意思。“粉筛”可以筛面粉去除杂质，也可以过滤鸡蛋清，使蛋液更细腻～
小贴士
“过筛”在这里解释一下：一般我们做糕点会用到一个“粉筛”，这个“粉筛”的孔眼比较密集。这里“过筛”的意思就是把鸡蛋液用这个“粉筛”过一次，使蛋液消泡，更细腻。如果没有，可以把蛋液上的泡沫撇掉，静置一会儿再上锅。
【芙蓉羹怎么做好吃】相关文章：
红豆羹怎么做好吃03-27
银耳莲子羹怎么做06-03
甲鱼怎么做好吃03-26
鱼汤怎么做好吃06-03
鲈鱼怎么做好吃06-03
草鱼怎么做好吃03-17
青鱼怎么做好吃06-03
桂鱼怎么做好吃02-14
鱼丸怎么做好吃06-03
罗非鱼怎么做好吃08-31