桂花山楂糕的做法

桂花山楂糕的做法

　　桂花山楂糕是江苏徐州传统名点，是以山楂、白糖和桂花酱制成。不妨看看桂花山楂糕的做法。

　　做零添加剂开胃甜品：桂花山楂糕所需食材：

　　主料：山楂800克，冰糖200克，白糖100克，水50克

　　辅料：糖桂花适量

　　零添加剂开胃甜品：桂花山楂糕的做法步骤：

　　1. 用量：主料：山楂800克，冰糖200克，白糖100克，水50克表面：糖桂花少许注：糖可全用冰糖或白糖。

　　2. 山楂用盐水泡10分钟左右，洗净。

　　3. 切去两头，再切开去核。

　　4. 锅中放入处理好的山楂块，加少许水（不同的料理机功率不同，水量需自行调整，但尽量少），先加100克碎冰糖。

　　5. 煮10分钟左右，中途需不停翻炒。

　　6. 将煮软的山楂倒入料理机打成泥（量多分次，如果喜欢细腻的效果，就用滤网过个滤）。

　　7. 将山楂果泥再次倒入锅中，分次加入剩下的100克冰糖和100克白糖，用中火不停快速翻炒（因为含糖量大，很容易焦底）。

　　8. 炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。

　　9. 将山楂果泥装入容器中，冷却后冷藏保存。

　　10. 凝固后切块，表面撒上糖桂花即可。

　　温馨提示：

　　糖即是调味，也起到凝固作用，因此不建议大量减糖。

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