铜锣烧的做法

铜锣烧的做法

　　铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，日本人喜爱的糕点，日本卡通人物哆啦A梦和哆啦A梦七小子最爱的食品。不妨看看铜锣烧的做法。

　　做铜锣烧所需食材：

　　主料：低筋面粉120g，牛奶50g，蜂蜜20g，鸡蛋3个，细砂糖30g，无铝泡打粉2g，豆沙馅150g

　　铜锣烧的做法步骤：

　　1. 准备好原材料并称重，泡打粉是无铝的，豆沙是超市买来的，鸡蛋是65克一个的，之前用过小的鸡蛋三个，结果面糊做出来太稠了不好操作。

　　2. 鸡蛋敲开放进碗内，加入蜂蜜与糖粉搅打均匀，糖粉就是细砂糖放料理机里打碎而成的。

　　3. 加入牛奶搅打均匀。

　　4. 筛入低筋粉面粉与泡打粉

　　5. 将面粉与鸡蛋牛奶液呈z字形状拌匀，不要转圈搅拌以免起筋，拌至面糊顺滑无干粉，打蛋器拎起来面糊能很顺利的滴落就可以了，放在一边静置半个小时。

　　6. 不粘锅烧热后转小火，滴几滴油润下锅，然后用厨房纸擦拭干净，用调羹舀入一勺面糊放在锅子中心位置，别去动它，等二三分钟左右，面糊朝上的一面出现密集的小气泡时，把饼翻个面，我是用手从饼皮边上慢慢把饼掀起来的，用锅铲的话会把饼皮给铲坏。

　　7. 把饼翻个面再烙个三十秒就可起锅.。

　　8. 把豆沙抹在浅色那一面，再取另外一块饼皮叠在豆沙上， 两张饼皮叠整齐就可以了。

　　温馨提示：

　　铜锣烧里面的那个馅也可随个人喜欢换成别的，奶油，草莓酱，蓝莓酱都可以，豆沙要买用那种薄的比较好吃，也可以自己熬制。