蛤蜊冬瓜汤怎么做

蛤蜊冬瓜汤怎么做

　　蛤蜊，性冷味咸，有滋阴润燥、利尿消肿的、软坚散结、滋润五脏等功效，下面是小编整理的蛤蜊冬瓜汤的做法，欢迎阅读参考！

　　蛤蜊冬瓜汤要准备的食材：

　　蛤蜊冬瓜汤的做法步骤

　　1. 准备好原材料，

　　2. 将蛤蜊放入保鲜盒中， 加入少量水， 加盖不停的摇晃， 让沙子吐出来； 换水， 重复几次；

　　3. 烧热锅， 放少许油， 下入姜丝煸炒；

　　4. 煸炒香味后加入冬瓜片翻炒；

　　5. 再加入适量的水炖煮至冬瓜透明；

　　6. 冬瓜煮好后加入盐和胡椒粉调味；

　　7. 倒入洗净的蛤蜊；

　　8. 大火煮到蛤蜊口张开后关火；

　　9. 盛入盆中， 表面上撒些小葱末。

　　小贴士

　　1。蛤蜊买回来要洗干净，泡的时候可以加入几滴油； 准备制作时候还需加入点水放入保鲜盒中，双手不停的摇晃，这样能让蛤蜊吐出沙来；这样要重复几次， 直至蛤蜊将沙吐出来；

　　2. 炒冬瓜时先将姜丝煸炒香味， 做海鲜菜时要到些姜丝， 避免海鲜的寒气；

　　3. 冬瓜煮到完全透明后将表示冬瓜煮熟了， 加入盐和胡椒粉等调味；

　　4. 最后放入清洗干净的蛤蜊，大火煮，直至蛤蜊完全张口，就关火；注意没有张口的蛤蜊表示已经死了， 是不能食用的。