虾饺子馅做法

时间:2022-04-30 05:14:18 美食 我要投稿
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虾饺子馅做法

虾饺子馅做法1

  导语:这天底下的饺子馅,做法无非两步:剁碎、搅拌。但这看似简单的`两步,也是需要花费不少心思的。以下是小编为大家分享的虾饺子馅做法,欢迎借鉴!

虾饺子馅做法

  将鲜虾去壳挑线,用小苏打水洗几遍,可以洗白。用料酒,盐,胡椒粉,水淀粉腌制一下

  韭菜摘好后切成小丁儿。倒一些橄榄油,为了防止出汤儿

  锅中倒入橄榄油,把打好的鸡蛋倒入锅中炒熟,之后把韭菜,虾仁,鸡蛋混合在一起倒些蚝油拌均匀。

  面粉中加水,和好,不软不硬即可。

  成品

虾饺子馅做法2

  虾饺的做法

  虾饺大家应该的经常会吃到的,虾饺的颜色好看,营养又丰富,那么大家是买的多还是自己做的多呢,其实虾饺的做法很简单,大家可以自己在家里尝试着做一做,下面就让小编来告诉大家一个简单的虾饺的做法吧!

  材料:

  虾仁300克,冬笋50克,肥猪肉100克,澄粉250克, 盐4克,香油5克,胡椒粉3克,白砂糖3克,玉米淀粉4克,植物油15克

  做法:

  1、虾仁洗净抹干水,大只的切粒;

  2、冬笋洗净切细丝放入锅中,不用下油炒干水,铲起待冷;

  3、虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料;

  4、有孔的蒸板撒上少许油,放在蒸笼内;

  5、水l-3杯放入煲内烧至大滚,调至最慢火,放入澄粉和淀粉迅速搅匀,立即离炉,盖上慢盖调五分钟,倒出台面,趁热用力搓匀,加油半汤匙搓成软滑之粉团;

  6、把粉团搓成长条,再分成小粒搓圆,用刀按成圆形薄皮,在皮边招约十二个小招,放入馅料包成虾饺形,排在蒸板上,用中火煮八分钟即熟。

  做虾饺的窍门

  虾饺颜色好看,营养有丰富,大家知道了虾饺的做法,那么大家知道怎么做到美味的虾饺吗?这里就要用到一些做虾饺的窍门了,有了做虾饺的窍门还怕做出来的虾饺不好吃吗?下面就来和小编看看做虾饺的窍门有哪些吧?

  1、在虾仁洗净以后,用干净的纱布或厨房用纸包嚷住,充分吸干水分,这可以避免炒的过程中虾仁缩水;

  2、采用滑炒的方式炒虾仁,这样炒出来的虾仁才能保持虾仁的鲜嫩;

  3、虾仁属于易熟食材,烹调时间不宜太长,时间过长也容易将虾仁炒得又老又小;

  4、把洗净晾干的蔬菜切碎,拌上适量食油,随即把拌好的馅 倒入,混合均匀即可;

  5、和饺子面的小技巧:在1斤面粉里掺入6个蛋清,使面里蛋白质增加,包的.饺子 下锅后蛋白质会很快凝固收缩,饺子起锅后收水快,不易粘连。

  虾饺的营养价值

  美味的虾饺大家都不会拒绝,那么美味的虾饺其实在营养方面也是顶呱呱的,大家一定在想一个小小的虾饺会有那些营养价值呢?下面就让我来给大家讲讲虾饺的营养价值是什么?让大家更加爱吃虾饺吧!

  1、保护心血管:

  虾饺中的虾对于心血管系统的保护很有帮助,不仅能降低血液中胆固醇的含量,防止动脉硬化,还可以使冠状动脉扩张,对于高血压及心肌梗死的预防有重大意义。

  2、通乳汁:

  虾饺中的虾具有非常好的通乳效果,同时由于磷和钙的含量极高,对小儿、孕妇有补益的功效。

  3、消除“时差症”:

  虾饺中的虾由日本大阪大学科学家的研究可知,虾体内的虾青素对于压止由于时差反应而导致的“时差症”有很大益处。

  虾饺吃多了好吗

  虾饺,经常去茶楼喝早茶的筒子应该吃过不少哦,属于南方人的福利美食,虾饺的肉很嫩滑,皮又很有嚼劲哦,关键是样子看起来很晶莹剔透呢,难怪南方的筒子喝早茶都不会少了它。

  虾饺不仅美味,而且营养丰富,吃过了还不会上火,也是挺不错的,当然过敏的孩纸只能在一旁看着别人吧唧吧唧愉快的咀嚼虾饺。比较可惜的是一份虾饺只有几个哦,一会儿就吃完了,你是那种一口气点N份虾饺的筒子吗?这么任性的吃虾饺真的好吗?

  其实虾饺不能吃太多哦,毕竟虾的蛋白质比较丰富,加上虾饺的皮也是比较难消化的,所以如果控制不住一口气吃N盘虾饺的话,你可能会消化不良哦。

  另外,吃多虾饺之后建议大家起来运动运动哦,这样有助于食物消化,而且组织一部分热量转化为肚子上的小赘肉。

  虾饺可以隔夜吃吗

  平时手巧的宝妈可能会在家做一些虾饺,或者烧卖哦,而且往往一次做比较多,吃不完就放在冰箱里冷冻,第二天拿出来蒸熟当早餐吃。但虾饺隔夜吃真的好吗?百科记得海鲜类食物是不能过夜的呢。

  其实虾饺最好不要隔夜吃哦,隔夜的话虾肉会产生蛋白质降解物,吃了隔夜的虾饺可能会损伤肝脏、肾功能哦。所以无论是虾饺,还是虾肉,最好都是新鲜做新鲜吃哦,这样才不会伤害身体。

  最后补充一点,除海鲜类不可以隔夜吃之外,也有一些食物隔夜吃了对身体也是不好的噢。鱼、绿叶蔬菜、凉拌菜以及海鲜类都是不能隔夜吃的哦。青菜新鲜吃能补充纤维素,促进消化,还能补充各种维生素和微量元素的,但是隔夜吃的话会产生亚硝酸盐哦,会致癌呢。

虾饺子馅做法3

  制作原料:

  猪肉500克 、大虾300克 、大葱30克

  制作调料:

  花椒水、味极鲜、酱油、 盐 、鸡精 、料酒 、胡椒粉 、香油

  制作方法:

  1、大虾去壳去虾线后切成小块,猪肉切小丁,越小越好,葱洗净切葱花。

  2、切好的肉装入稍大的碗中,加入适量的味极鲜酱油 盐 鸡精 料酒 胡椒粉拌均匀。

  3、、加入适量的'花椒水朝一个方向搅拌至上劲。

  4、把切好的虾仁跟葱花加入搅拌好的肉绒里,加入香油拌匀就可以了。

  虾仁饺子馅怎么调好吃

  好吃不过饺子,而饺子好吃全在馅上乎。

  一、切忌水分过多

  韭菜水分含量较多,因此剁成饺子馅后一定要捏干水分,不然饺子馅水分过大,太稀,影响口感。

  二、多放葱、姜,少放蒜

  葱姜味道极好,适合做饺子馅,以增添风味。而蒜不易剁烂,放到饺子馅里会影响口感。

  三、熟油让饺子馅更鲜美

  油,对于饺子馅来说,尤为重要。用熟油调出的饺子馅比之生油的吃起来更香。因此,调饺子馅时,油量要充足,建议是平时炒菜的2倍。

  四、香菜、小磨油有锦上添花的作用

  在做好的饺子馅里放些香菜和小磨油可以让饺子馅更加美味可口哦,大家不妨一试。

虾饺子馅做法4

  材料:肉馅500克,虾仁200克,鸡蛋1个,食盐一小匙,料酒一大匙,酱油适量,醋半小茶匙,香油一小匙,鸡精、生粉适量。

  做法:

  1、虾仁去虾线后洗干净,切成小段,和生粉、半个鸡蛋清搅拌均匀,加入一小匙料酒,继续搅拌,放入冰箱冷藏腌制5-10分钟。

  2、在肉馅中加入剩下的鸡蛋以及调料,搅拌上劲。

  PS:如果在做的时候还想加入白菜一起的话,要注意白菜容易出水,因此先将肉馅搅拌上劲后,再加入白菜碎,搅拌均匀放入冰箱冷藏一会,等到包饺子的时候就不容易出水了。

  吃虾的好处

  1、壮阳益肾

  传统医学认为,其味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精的功效,所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。

  2、通乳

  吃虾还有通乳的功效,产后新妈妈可以适当吃一点虾,不仅能补充营养物质,也能起到通乳的作用,对母乳喂养也很有好处。

  3、滋补

  凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人,吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品,经常吃虾有强身壮体的效果。

  4、补充多种营养物质

  虾的营养价值很高,全身是宝。虾脑,含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 所以,吃虾有利于身体摄入充足的`营养物质。

  夏天吃虾要注意哪几点

  1、不宜进食死虾

  虾内含有丰富的组胺酸,一旦虾死亡,组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。而且,虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了可能出现中毒现象。

  2、不宜过多频繁进食

  虽然虾营养价值较高,蛋白质非常丰富,但经常吃、大量吃会增加胃在夜间的负担。目前市场上,大部分虾都是饲料虾,虾体内含有激素,多吃对人体有伤害。

  3、煮熟的虾不宜久放

  夏季的高温促使细菌的繁殖速度加快,虾不像冬天那样经久耐放,暴露在外部环境下,肉质很快就就会发生变化。而且夏天的虫类比较多,如苍蝇、蚊子等,容易附着在虾上,进行细菌、疾病的传播。食用这样的虾后会造成消化不良、腹泻、腹痛等肠道疾病。

虾饺子馅做法5

  虾米饺子馅的配料

  芹菜末、麻油、味精、胡椒粉、葱、姜末、虾米

  虾米饺子馅的做法步骤

  1、将芹菜去老根,摘净叶片,洗净后稍烫,用冷水过凉后,切末。

  2、虾米用温水泡过洗净并切末。

  3、将鲜肉馅加入芹菜末、麻油、味精、胡椒粉、葱、姜末、虾米末拌匀即成馅料。

  4、将锅置火上,加麻油微火烧热,把已包好的饺子放入锅里,煎至两面呈金黄色,馅料熟透时,即可起锅装盘。

  消费者如何辨别海米好坏

  首先从色泽上看,体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的为上品,这种海米都是晴天晒制的。色暗而不光洁的,多数是在阴雨天晾制的。在同一批次中,颜色大体一致是最好的,出现两种以上颜色的,质量不好的居多,有的是好与坏掺和,属于假冒伪劣产品。

  其次,是从体形上看:海米体形弯曲的,说明是用活虾加工的.,这是由于活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程。反之,海米体形笔直或不大弯曲的,则大多数是用死虾加工的。挑选是最好选购体净肉肥,无贴皮,无窝心爪,无空头壳的为好。

  另外,消费者在选购干海鲜产品中还要看看里面的杂质,海米大小匀称,其中无杂质和其他鱼虾的为上品。选购干海鲜产品时,抓一把海米用力攥一下,看它能不能粘到一块,如果粘到一起就说明海米水分大,容易腐烂变质,新鲜的海米味道鲜香,闻起来没有异味。不新鲜的海米色泽陈暗、个体不完整、虾糠多。尹宝昌最后说,从口味上来说也很容易区分干鲜海产品的产品好坏,取一个海米放在嘴中嚼之,感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差,用浓重的盐味压其他不正常味道的,都是质量不好的产品。

虾饺子馅做法6

  主料

  白菜、黄虾

  辅料

  油、盐、猪肉、韭菜、生抽、料酒、葱姜末

  步骤

  1.准备新鲜黄虾

  2.去掉虾壳

  3.去掉虾线

  4.用剪刀剪开小块

  5.加少许料酒

  6.加少许酱油

  7.腌渍10分钟

  8.准备白菜

  9.且末

  10.韭菜且末

  11.猪肉丁加姜葱末、酱油腌渍

  12.将四种材料放盆里

  13.加油、加盐

  14.搅拌均匀

  15.可以开始包饺子了。

虾饺子馅做法7

  1、介绍笋丝

  笋丝,就是将竹笋剥皮洗净切细片,再将细片切成丝。这个虽然没有切豆腐丝那么困难,但是也是很考验刀工。我们都是自己闹着玩,所以切得不如别人好。

  竹笋从挖出到切丝再到下锅不可超过一个钟,时间越短竹笋越鲜美。当然这是针对农村,城里不可能,就直接市场买现成切丝的就好

  笋丝大概切成两三厘米,不可过长。

  备好笋丝,接下来是饺子馅。

  2、第一步是饺子馅

  虾仁和辅料。虾仁我不喜欢市场剥好的虾仁,怕不新鲜。还是宁愿自己买鲜虾回来急冻,然后剥皮切丁。但是因为过程太过残忍,后来我一般虾米代替鲜虾仁。虾米50克和香菇分别泡开,香菇泡开后切细丝。葱洗净切葱花备用.

  炒配料。热锅下花生油。油热,下虾仁、香菇,香味起即沥干油起锅备用。

  炒笋丝。加花生油,量要足,比寻常炒菜多一倍,因为笋丝难炒,油不足要生苦味,油冒烟下笋丝,和炒菜差不多,尽量不停翻炒。8分熟加调味盐和鸡精,倒入香菇虾仁,拌匀起锅。

  3、第二步是晾馅

  将炒好的.馅装在宽面容器里,撒葱花,拌匀向四周摊开,待馅晾凉.

  猪肉末。肉末在炒笋丝前用盐和麻油拌匀,静置腌制一个钟。

  待馅凉,加入腌制的猪肉末,一起拌匀即可。

  4、第三准备蘸料

  趁着晾着馅料的空档,大家可以喝喝茶聊聊天,抽个一两分钟准备碗筷和蘸料。

  鲜辣椒切碎,平均分入小碟,加酱油。不太能吃辣的可将辣椒籽去掉,只剩辣椒香味。

  陈醋待开动时再装碟,免得醋跑了,熏到个别不吃醋的亲。

  5、最后一步就是包饺子和煮饺子

  分工合作。留下一个煮饺子,其他全部包饺子。

  包饺子。包饺子的手法很多,根据饺子是煮是蒸决定用哪种。我们喜欢煮,所以用图片这种。

  煮饺子。煮的,水开加油,放饺子。看到饺子一个个浮出水面,涨涨饱饱的像小猪仔一样就是熟了,沥干水装盘。蒸的,隔水蒸,15分钟即可。

虾饺子馅做法8

  材料:菠菜、基围虾、鸡蛋、面粉、盐、麻油、植物油、鸡精、胡椒粉

  做法:

  1、菠菜洗净晾干。

  2、基围虾去头剔虾线去壳。

  3、和面时加两个鸡蛋口感更好,活好面后,放置一会,醒醒面。

  4、打四个蛋,油锅摊成饼状,然后切碎。

  5、菠菜切碎去水,虾仁剁成丁,加入蛋末,和其他调料均匀搅拌。

  6、擀皮包饺子。

  7、饺子包好后下水煮熟即可。

  菠菜虾仁饺子的皮怎么擀

  虾仁馅的饺子好吃,可是自己家的菠菜虾仁饺子口感怎么也赶不上酒店的,秘诀在哪里?把饺子皮擀薄些,美味值即刻加分哦。那么,菠菜虾仁饺子的皮怎么擀?下面具体来了解下。

  1、和面。水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。

  2、揉面。揉至少十分钟,让面变得筋道。

  3、醒面。将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。

  4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。要点:在面板上放点面粉,揉起来更有劲。

  5、揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细。

  6、用刀一切四,其余放在盆里,盖上盖子待用。

  7、将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉,防止粘在板上。

  8、切面团。宽度两厘米左右,关键是面棍在板上要一上一下地滚动。

  9、压面团。洒上面粉,把每一个面团用手捏正,用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压,即可。

  10、擀皮子。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。

  菠菜虾仁饺子的营养价值

  美味不见得都不可多食,例如菠菜虾仁饺子。其营养成分搭配合理,种类齐全。只一口,谷物类食品、青菜、优质蛋白皆收入囊中。除此之外,菠菜虾仁饺子还具有哪些营养价值?下面一起来了解下吧。

  一、菠菜的营养价值

  菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖的作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。

  二、虾仁的营养价值

  虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好地保护心血管系统,它可减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

  菠菜虾仁饺子的食用禁忌

  有利必有弊,菠菜虾仁饺子虽营养颇丰,但若食用不当,也是会带来不良影响的。下面一起来了解下菠菜虾仁饺子的食用禁忌吧。

  1、菠菜:菠菜不宜与豆腐同食,豆腐含有较多的.氯化镁和硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石;菠菜不宜与猪肝同食,猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素C较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值;菠菜不宜与含钙丰富食物同食,菠菜含有草酸,草酸与钙质结合易形成草酸钙,影响人体对钙的吸收。

  2、虾仁:虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且会刺激肠胃,引起人体不适,甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

  菠菜虾仁饺子的食材选择

  菠菜和虾仁是这道菠菜虾仁饺子的重头戏,因此,二者若选材不当,可是会影响最终口味的哦。下面一起来学习下怎么挑菠菜和虾仁吧。

  一、如何挑选菠菜

  1、选购菠菜时,色泽浓绿、根部为红色者尤佳。

  2、选择较嫩的菠菜,表现为茎叶不老、无抽苔开花等,不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。

  3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象,不要选购。

  4、选购叶子厚度较大的菠菜,用手托住根部能够伸张开来的菠菜较佳,适合购买。

  5、选择叶子较大的菠菜,叶面较宽、叶柄较短者为宜。

  二、如何挑选虾仁

  1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

  2、优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。

  3、优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味。

虾饺子馅做法9

  饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。我一直觉得纯虾仁的饺子肯定不好吃!但是我发现我错了、特别的香、如果你也好奇这个味道就一起来试试吧!

中筋面粉适量
适量
虾仁适量
适量
虾头多少虾仁多少头
大葱半颗
适量
泰国大虾膏半匙
蛋清一个

  1、纯虾仁馅的饺子的做法,我觉得中餐没有刻意讲究用量、平常吃多少就放多少面就好了。如果是买的饺子皮直接忽略和面步骤!

  2、加入适量水和面并揉成光滑的.面团、大概10分钟左右。

  3、剥虾仁去虾线、剁碎、把虾头留下备用

  4、锅里放油开始炒虾头、油和馅用。

  5、大葱剁碎与大虾膏加入虾仁里搅匀、和馅的时候记得一个方向搅。切记不要剁的太碎、不然煮熟以后会散。

  6、虾头油和蛋清加入一起搅拌、还是顺着同一个方向。

  7、包饺子

  8、吃

  9、如果没有也可以不放

虾饺子馅做法10

  干虾仁饺子馅虽好吃也营养,但要是食用不当,也是会带来不良影响的哦!下面我们就一起来了解一下干虾仁饺子馅不能和什么一起吃吧!

  第一、干虾仁不能和富含VC的水果一起吃

  虾仁里面有高浓度的五价砷化合物,本来对人体是没有伤害的,但是在吃虾的时候,还吃了富含大量维生素C的水果,或者直接服用维生素C片等等,就会使五价砷还原成为三价砷,这就是砒霜了,会引起急性中毒,严重的话还会危及生命。因此在吃虾仁的时候就要避开富含VC的水果了,例如柠檬、柑橘等。

  第二、干虾仁不能和鞣酸含量较多的.食物一起吃

  虾仁含有较高的蛋白质、钙质、磷等营养素,如果和含有鞣酸量较多的食物一起吃的话,会降低虾的营养价值,同时还会让钙质和鞣酸结合,生成一种不容易被人体消化的物质,引起人体不适!