风干牛肉干的做法

时间:2022-04-30 04:35:18 美食 我要投稿
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风干牛肉干的做法

  自制风干牛肉干怎么做好吃?自制风干牛肉干的家常菜做法有哪些?下面是小编分享的风干牛肉干的做法,欢迎大家浏览!

  做风干牛肉干所需食材:

  主料:牛肉1250g,盐适量,孜然适量,糖一勺

  风干牛肉干的做法步骤:

  1. 将牛肉剃筋,尽量选择瘦牛肉,我选的是牛子盖儿

  2. 将牛肉切成大条,2cm见方或者2cm×3cm都行,上下最好一样粗,要不咸淡就会差很多,肉要顺着文理切,不要担心块大不好熟,一风干就缩小到正好了

  3. 加入适量的佐料,搅拌均匀,放入冰箱醒一晚上。盐千万不要放多,我是四面摸的盐,做出来齁咸。

  4. 将盐过一晚的肉穿起来,阴干。我家是室温28度,地热,比较闷热,要适当开窗通风。

  5. 晾晒第一天,表皮有些硬,里面的肉还很软。

  6. 晾晒第二天,摸着硬邦邦,里面还是能捏的动。

  7. 晾晒第三天,已经很干很硬了,可以做肉干了。

  8. 放入烤箱前,给肉干均匀的刷上一层薄薄的油,要不肉干会烤焦。

  9. 风烤加上下烤,180度预热,肉干180度烤8分钟。如果你的肉干很细的话,就少烤几分钟,要不会烤的很硬很硬。

  10. 美味的肉干出炉。算了一下,一斤肉能出三两肉干,但自己做的比外面买的风干肉干要干很多,虽然也得90多一斤,贵在自己做的放心,安全。