三鲜素饺子做法

三鲜素饺子做法

三鲜素饺子做法1

　　饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的.，距今已有一千八百多年的历史了。有关三鲜素饺子，欢迎大家一起来借鉴一下！

　　韭菜洗净控水～鸡蛋炒散～虾仁洗净～木耳提前跑发切碎备用

　　加温水和成光滑面团醒二十分钟～醒面过程中调陷就可以～本步省略图～手上有面不方便

　　韭菜切碎加入虾仁木耳鸡蛋中～调入一勺料酒去腥～放一小勺鸡精～放两勺食用油～根据个人口味加入精盐～不要太咸～要不就不鲜了～然后搅拌均匀

　　面团搓长条揪成小剂子～用擀面杖擀圆

　　5.

　　包的丑丑的～不过不影响味道

　　水开下饺子～二次来锅后打开锅盖再煮两分钟捞起

　　出锅开吃

三鲜素饺子做法2

　　1、鸡蛋炒了剁碎

　　2、胡萝卜，茄子同样切碎

　　3、混在一起加盐十三香就可以了。

　　看着餐桌上的`美食，是否对下厨产生了浓厚的兴趣呢？素饺子馅之素三鲜的做法简单，借助烹饪的工具，可以快速的做好美食，美食无需等，即刻可品尝。

三鲜素饺子做法3

　　材料

　　步骤

　　1. 先将木耳和蘑菇水焯一下，控水

　　2. 五个鸡蛋打进碗里，充分搅拌，加少许盐

　　3. 鸡蛋煎过之后和控过水的木耳蘑菇一起剁碎，剁碎的过程中加少许盐

　　4. 剁碎后的素三鲜

　　5. 包好的饺子可以下锅了

　　6. 一勺老干妈，一勺醋，一勺酱油，一勺豆瓣酱，还有小葱切碎拌入其中，美美的酱汁就调好了

　　7. 煮好的饺子可以开吃了。

　　小知识：

　　各种新鲜蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等，是饺子馅的常用原料。为防止饺子馅流汤，人们往往把蔬菜剁碎后，将水分挤掉。可是，把菜汁挤掉，蔬菜中的'大部分维生素、矿物质就损失了，既浪费，口感也不好。怎样才能不挤掉蔬菜里的水分，又不让饺子馅流汤呢?这里给您推荐5个方法：

　　⒈最简单法

　　把新鲜蔬菜馅剁好后，倒入小盆，加入食用油搅拌，让油把菜包裹起来，再倒入拌好的肉馅（已放足盐），混合均匀即可。菜馅被一层油膜包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。

　　⒉最细致法

　　先把肉类剁碎，加入各种调料，然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜时，不要放盐，以免渗出更多的水。把剁碎的蔬菜一点点地加入肉馅中，边加边搅拌，直至肉菜的比例合适为止。这样做出的饺子不失营养，又不会流汤。

　　⒊最便捷法

　　把拌好的馅冷冻一下再包饺子，肉汤、菜汤形成凝固状态，就不易流出。

　　⒋最营养法

　　饺子馅中加个鸡蛋，这样煮饺子时，蛋白质会凝固，减少饺子出汤。

　　⒌最美观法

　　用挤出的蔬菜汁和面、擀饺子皮，不仅不浪费营养，饺子还很美观。

　　⒍加了肥肉

　　放入适量的醋，可以去油腻，去腥味。

三鲜素饺子做法4

　　食材

　　步骤

　　1. 先将木耳和蘑菇水焯一下，控水

　　2. 五个鸡蛋打进碗里，充分搅拌，加少许盐

　　3. 鸡蛋煎过之后和控过水的木耳蘑菇一起剁碎，剁碎的过程中加少许盐

　　4. 剁碎后的素三鲜

　　5. 包好的.饺子可以下锅了

　　6. 一勺老干妈，一勺醋，一勺酱油，一勺豆瓣酱，还有小葱切碎拌入其中，美美的酱汁就调好了

　　7. 煮好的饺子可以开吃了。我是用的电磁炉的炒菜模式，煮了6分钟，中间点三次凉水，味道不错吆，