招财东坡肘子的做法

招财东坡肘子的做法

　　肘子是必备的年菜，寓意着明年招财进宝。下面是小编分享的招财东坡肘子的做法，欢迎大家浏览！

　　做必备 招财东坡肘子所需食材：

　　主料：猪肘子一只，葱适量，姜适量，盐适量，红烧酱油适量，冰糖20g，八角2个，桂皮一块，香草2片，老汤（或白水）适量

　　必备 招财东坡肘子的做法步骤：

　　1. 将猪肘子刮洗干净，葱切段、姜切片和八角桂皮红烧酱油一起备好

　　2. 将肘子放入冷水锅烧开 汆水

　　3. 汆好水后沥干水分 在表面抹上红烧酱油

　　4. 下入油锅煎炸至表面上色

　　5. 将炸好的肘子放入高压锅中待用

　　6. 炒锅中加适量的油 爆香八角、桂皮、香叶，再下入葱姜边炒出香味，然后放酱油、冰糖和盐（用量依个人口味）最后放入适量老汤和水

　　7. 把汤汁倒入高压锅（或电压力锅）中，盖好盖压制40分钟后关火，闷四个小时以上使其入味（不要开盖）

　　8. 开盖后取出肘子浇上汤汁 上锅蒸一个小时

　　9. 将汤汁取出一部分 入炒锅烧开 勾入薄芡 浇入麻油

　　10. 肘子取出 将芡汁浇在肘子上即可