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黑米包子的做法
黑米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。不知道大家对黑米包子的做法了解有多少?下面是小编为大家整理的黑米包子的做法,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。
做创意黑米包子所需食材:
主料:黑米面粉40g,中筋面粉160g,干酵母1g,温水适量
辅料:豇豆适量,猪肉适量
创意黑米包子的做法步骤:
1. 黑米面和中筯面粉加一起拌匀,加酵母和适量温水和成面团待发酵至两倍大排气。
2. 我的馅料用的是猪肉和豇豆,加入调料腌制。
3. 黑米包子上面的图案形状随意创。
4. 放蒸锅待15分钟,凉水开锅转小火蒸10分焖3分钟。
黑米包子做法
原料:
面粉500克、黑米粉200克、发酵粉。
做法:
1、面粉500克、黑米粉200克、发酵粉6克,温水300克;
2、发酵粉用温水融化,不要太烫,温的就可以了,然后用温水去和混合好的黑米面;
3、和到3光,盆光手光面光即可。盖上湿布放温暖处发上即可。一般2个小时。冬天时间长天。夏天相反;
4、取出面粉,排气后,分成小剂子即可做包子馒头等;
6、包好的包子要先静置10分钟,再开火蒸。静置时盖上块布,以免表面风干;
7、蒸笼里蒸笼布上抹点油,这样蒸好后不粘底;
8、大火蒸10分钟。焖6分钟即可。(实际按包子个头决定具体时间)。
黑米馅的包子做法
1、一小碗黑米,一小碗糯米放到一个碗中,洗净之后加清水提前浸泡一夜。
2、倒掉泡米的水,再加少许清水,淹过黑米1cm左右。上锅蒸熟。
3、黑米蒸熟后稍微放凉,往黑米饭中加葡萄干,喜欢吃甜的,也可以加点红糖或者白糖,可以加点红枣碎,拌匀备用。
4、300g面粉中加5G白糖,3g酵母搅拌均匀,少量多次加入150ml的温水,搅拌成面絮,揉成软硬适中的光滑面团。盖上保鲜膜密封醒发。
5、体积明显扩大,内部都是蜂窝结构,就是发好了。
6、取出面团,揉搓排气,搓成长条,均匀分块。
7、将每块小面团稍微揉搓均匀,擀成中间厚四周薄的小圆饼。
8、舀上一勺黑米馅,像包包子一样给他收口。
9、所谓的包子做好之后,放入蒸锅,盖上盖子,再次醒15分钟。
10、15分钟后,开大火在20分钟,关火再焖三分钟就可以了。
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