美食饺子肉馅做法介绍

时间:2022-04-23 17:10:24 美食 我要投稿
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美食饺子肉馅做法介绍

  饺子许多人都应该吃过,很多家庭里也自己制作饺子,决定饺子是否好吃的一个重要因素就是饺子馅是否好吃。美食饺子肉馅做法介绍,我们来看看。

美食饺子肉馅做法介绍

  素饺子馅

  饺子馅食材准备

  豆腐一块,冬笋一个,香菇一斤,鸡蛋3个,香油适量,鸡精少许。

  饺子馅放大步骤

  第1、冬笋剥壳,切成均匀的片状,放入开水锅中加盐煮约10分钟左右后捞出晾凉,将冬笋剁成碎末,放好备用;

  第2、豆腐入锅蒸5分钟,晾凉剁碎后放入油锅炒黄备用;

  第3、香菇洗净,放入开水中焯一下,捞出,同样剁成碎末备用;

  第4、将三个鸡蛋放入少许盐打匀,入油锅翻炒,炒碎;

  第5、将准备好的各种碎末放在一起,加入鸡精、香油一起拌匀,拌好后放置约半个小时左右即可。

  辣鸡馅

  饺子馅食材准备

  鸡肉250克、卷心菜末100克、红辣椒末50克、葱花30克,盐1大匙、糖1/2匙、辣椒油1/2勺、香油1/3匙。

  饺子馅方法步骤

  第1、鸡胸肉洗净并剁成肉末备用;

  第2、将鸡肉末、红辣椒末、卷心菜末、葱花一起搅拌均匀;

  第3、加入剩余的所有调味料搅拌直至馅料有黏稠感即可。

  小贴士

  喜欢辣味足的,可以红辣椒,换成尖椒或者小米辣等。

  鱼肉馅

  饺子馅食材准备

  去皮鱼肉500克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

  饺子馅方法步骤

  第1、将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥;

  第2、将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎;

  第3、取盆,放入鱼泥加高汤;

  第4、加料酒、葱、姜末、味精、精盐,搅拌均匀;

  第5、最后加入肥膘肉、韭黄拌匀即可。

  牛肉饺子馅

  食材准备

  牛肉500克,白萝卜1000克,洋葱50克,鸡蛋1个,姜汁50克,嫩肉粉5克,精盐10克,胡椒粉5克,料酒15克,酱油25克,味精15克,香油25克,精炼油30克,干淀粉50克。

  方法步骤

  第1、将牛肉去净筋膜、洗净,剁成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后腌制1小时;

  第2、腌好后再加姜汁及清水250克搅拌均匀;

  第3、白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分,洋葱切细末;

  第4、牛肉茸中加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀即可。

  小贴士

  牛肉筋膜一定要去净,且牛肉要绞细,嫩肉粉也可用苏打粉代替。

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