芝麻酱做菜怎么做好吃

芝麻酱做菜怎么做好吃

　　芝麻酱的营养价值丰富，蛋白质含量很高，很多人喜欢用来吃火锅或拌蔬菜沙拉，还可以佐餐，拌凉菜，作为火锅的调味酱汁使用。

　　一、芝麻酱拌生菜

　　主料：生菜(400克)

　　调料：香油(10克) 辣椒油(5克) 芝麻酱(20克) 酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 白醋(5克)

　　制作工艺

　　1、将生菜切根，择去边叶，用清水洗净，沥干水分;

　　2、用冷开水过一遍，切成3厘米长、1厘米宽的段，放入盘内;

　　3、将芝麻酱用少许冷开水调稀，加调料搅匀，淋在生菜上即可。

　　二、芝麻酱拌豆腐

　　原料:嫩豆腐150克，芝麻酱50克，榨菜末50克，白糖5克，精盐4克，味精3克，芝麻油25克。

　　制作:

　　1.豆腐切成一厘米半见方的丁，投入沸水锅内略烫，捞起，滤去水分。

　　2.芝麻酱用芝麻油化开，放入精盐、榨菜末、白糖、味精拌匀，浇在豆腐丁上即可。

　　三、芝麻酱拌腰片

　　【原料】猪腰(4只，400至450克)、芝麻酱(75克)、精盐(12、5克)、香醋(半汤匙)、麻油(20克)

　　【制作过程】

　　一、将腰子的骚心去净，洗净，片成厚片(每只约片成8片)，入冷水浸一下，再洗，取出投入开水内烫透。

　　二、另用芝麻酱和冷开水调开，加盐、醋、麻油拌匀，浇在腰片上即好。

　　四、芝麻酱拌木耳菜

　　原料：木耳菜

　　调料：芝麻酱、盐、鸡精、麻油、辣椒油

　　做法：

　　1、木耳菜洗净，用沸水焯一下，整齐地码入盘中。

　　2、芝麻酱用麻油调开，加适量盐、鸡精、辣椒油调味，均匀地淋在木耳菜上即成。

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