红烧豆腐的制作方法

红烧豆腐的制作方法

　　豆腐是由大豆制作而成，豆腐的营养价值也极高，多吃豆腐具有美白的作用，用大豆可以制成豆腐，还可以制成豆腐果，豆腐的做法也很多。下面是小编分享的红烧豆腐的制作方法，一起来看一下吧。

　　红烧豆腐的制作方法一

　　主料

　　从市场买来一块老豆腐。

　　辅料

　　葱适量、姜适量、蒜适量。

　　做法

　　1.准备好食材。

　　2.把豆腐切成块状或者切成片，用盐水浸泡，盐水不能过咸，放少许的'盐即可。

　　3.炒锅倒油爆香葱姜。

　　4.倒入豆腐稍煎片刻。

　　5.加入辣黄豆酱和糖。

　　6.往锅中倒入老抽和生抽即可。

　　7.加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。

　　8.汤汁快干加入少许盐和鸡精。

　　9.淋入适量的水淀粉勾薄芡。

　　10.最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。

　　红烧豆腐的制作方法二

　　主料

　　老豆腐150g。

　　辅料

　　油适量、香葱适量、姜2片、盐5g、鸡精1g、白糖3g、蒜2瓣、草菇、老抽4g、料酒6g、水淀粉15g、白胡椒粉适量。

　　步骤

　　1.准备好材料。

　　2.切好葱花，姜丝，蒜瓣。

　　3.豆腐洗净后切成小块。

　　4.提前调好水淀粉。(淀粉量在2小勺左右)。

　　5.另一个干净的碗内加入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量。

　　6.锅内加水烧开后放入少许盐(2g)，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。

　　7.锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。

　　8.把沥干水分的`豆腐放入，稍稍翻炒下。

　　9.倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀。

　　10.开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 。

　　11.汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。(喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油)。

　　红烧豆腐的制作方法三

　　主料

　　北豆腐400克、鸡蛋1个、青蒜1根。

　　辅料

　　面粉1大勺、盐1勺半、李锦记密制红烧汁1大勺、植物油1大勺。

　　做法

　　1.豆腐1块，青蒜1根，鸡蛋1个。

　　2.豆腐切成小方块，青蒜切段备用。

　　3.把豆腐块放入大碗内，放入面粉，盐，鸡蛋。

　　4.把鸡蛋，面粉均匀裹在豆腐块上。

　　5.不粘锅烧热，倒入适量植物油，放入蒜白部分煸香。

　　6.油热以后倒入豆腐，先不要急着去翻动。

　　7.豆腐表面的鸡蛋液凝结以后小心掂锅翻面，四面都煎到。

　　8.加入1大勺密制红烧汁，翻炒均匀。

　　9.豆腐块上色以后放入青蒜叶，关火，掂一下锅，装盘。