椒盐河虾的做法

椒盐河虾的做法

　　相信只要提起虾，大多数人都会食指大动。虾的肉质鲜味，蒸煮炒炸，无论怎么弄自己都特别喜欢。虾的营养价值很高，但所含脂肪很低，爱漂亮的MM们即使多吃点也不怕长肉肉，今天尝试了一种新的吃法——椒盐河虾。下面我们一起来了解一下椒盐河虾的做法吧！

　　材料：河虾500克，花生油2小勺，姜3片，椒盐10克，葱一小把，蒜3瓣。

　　做法：

　　1、将新鲜的河虾用剪刀剪去虾的须和脚，然后清洗干净。

　　2、将葱、姜和蒜清洗干净，切成末。

　　3、锅中倒入花生油，大火烧开至油温升到8成热，直至冒烟为止。

　　4、沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾，要注意安全哦（这时可能会有烫油溅起）。

　　5、待虾变色，用铲子推下，受热均匀。

　　6、大概10秒钟的样子，用漏勺将虾迅速捞起。

　　7、锅中留一点油，然后倒入葱末、姜末和蒜末煸炒出香味。

　　8、加入虾，撒入椒盐，翻炒10-15秒左右，即可出锅装盘。

　　烹饪技巧：

　　1、花生油必须经过大火烧开至油温升到8成热，才能将虾一下子“炸开了花”，虾的壳才能迅速地炸得酥脆了。

　　2、要把握好炸虾的时间，只能炸10秒钟，超过10秒，虾肉即便老。我们也可以在倒入虾之后，看到虾变色了，即可捞起，前后不超过10秒。