挑选健康小龙虾的方法

挑选健康小龙虾的方法

　　小龙虾是存活于淡水中甲壳类动物，学名克氏原螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾。下面小编整理了挑选健康小龙虾的方法，供大家参阅。

　　(1)看：正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整，个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮干净,,腹毛,爪毛干净,腹白。

　　被污染的小龙虾:来自不同水域或是野生的，大小不匀，脑袋大身子小,颜色褐红或铁红,关节处较脏,腹部毛脏,头部有污物,或是寄生虫。

　　(2)闻:水质好的区域养殖的,无腐 败，重金属等味道,含有一股自然的水腥味.

　　受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味.

　　(3)比大小:同样的季节,人工养殖的要大一些,个头均匀，肉质也比较饱满。

　　野生污水水沟里自然生长的个头小,头部比身体大一倍.壳厚肉少。

　　(4)熟后形状：在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，可以吃。

　　饮食建议

　　(1)每次都少量吃点，这样可以将重金属中毒等食品安全风险大为降低。

　　(2)外出就餐时，尽量选择环境和卫生状况好的正规餐厅。自家加工时，一定要烧熟，烧透。烧的时间应多于20分钟。

　　(3)食用小龙虾时最好弃去头部，以免造成重金属累积中毒和寄生虫的侵袭，同时吃一些姜醋汁，以利于驱寒杀菌。

　　(4)食用时多吃些富含果胶等可溶性膳食纤维的蔬菜、水果，有助于把重金属排出体外。

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