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左宗棠鸡的做法
鸡腿味道鲜美,营养又丰富,受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“左宗棠鸡的做法 集颜色美味营养于一身”,一起来看下吧!
首先来看下左宗棠鸡的做法:
材料:
鸡腿,蒜,面粉,淀粉,油,香葱,干辣椒,生抽,料酒,香醋,糖,盐等
步骤:
1.鸡腿去骨去皮切大块,加入料酒和生抽抓匀腌制半小时
2.面粉中加入少许盐混合均匀
3.腌好的鸡块裹面粉,尽量多裹口感更好
4.下油锅炸至金黄
5.捞出控油
6.蒜末,香葱碎只要葱白部分,辣椒剪碎去籽,吃不了辣少放
7.生抽,醋,糖,盐搅拌均匀调汁备用(糖和醋不可少放)
8.淀粉加少许水调匀成水淀粉备用
9.锅中留底油,放入蒜末,葱碎及辣椒炸香
10.接着倒入步骤7调的汁搅匀
11.倒入水淀粉搅拌至开锅,粘粘稠稠的汁就调好了
12.倒入鸡块,快速炒匀,就可以出锅开吃了喔
以上主要介绍了左宗棠鸡的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡肉的小知识。
如何挑选鸡肉
在选购鲜活鸡时,可将鸡的翅膀提起,如其挣扎有力,双腿收起,鸣声长而响亮,有一定重量,则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水,头羽紧贴,脚爪的鳞片有光泽,鸡囊无积水,口腔无白膜或红点,不流口水者为健康鸡。如果鲜活鸡提起时挣扎无力,鸣声短促而嘶哑,脚伸而不收,肉薄身轻,则是不健康的鸡,不宜选购。
鸡肉的保存方法
1-2天,家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀,如果需要长时间的保存,可把光鸡擦去表面水分,用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜,一般可保鲜半年之久。
鸡肉的食用禁忌
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
5.服用铁制剂时不宜食用。
6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。
以上就是关于:“左宗棠鸡的做法 集颜色美味营养于一身”的分享,希望对你有帮助。
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