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鲜虾瑶柱粥的做法

时间：2024-01-09 10:29:08 炜亮美食我要投稿

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鲜虾瑶柱粥的做法

　　鲜虾和瑶柱都是富有营养的食材，用来煮粥，味道鲜美，以下是小编整理的鲜虾瑶柱粥的做法作文，欢迎大家分享。

　　食材主料

　　虾辅料料酒生粉生抽盐鸡精白糖姜丝植物油

　　步骤

　　1.潮式粥不用煲太久，米煲开了即可，白米加水放少许姜丝，放入干瑶柱(又叫干贝)煲至米开花，

　　2.鲜虾用料酒，生粉，生抽，盐，鸡精，白糖，姜丝，植物油腌十五分钟

　　3.蟹柳切段，和鲜虾一起放入煲好的瑶柱白粥里，再煲7-10分钟即可起锅，撒上葱花，白胡椒粉。

　　瑶柱排骨萝卜汤

　　材料

　　萝卜一个，排骨一条，瑶柱5粒

　　做法

　　1.排骨斩件，飞水，冲洗干净浮沫;萝卜削皮切大件;瑶柱用水泡发后去杂质

　　2.全部材料放进汤锅，加入8碗清水

　　3.大火煮开后，转小火煲2个小时

　　4.放盐调味即可。

　　瑶柱蒸蛋

　　材料

　　瑶柱，鸡蛋，盐

　　做法

　　干贝用水干净，用水浸泡后，捞出用手搓成丝

　　2.干贝丝用大火蒸15分钟备用

　　3.鸡蛋打散，加点盐后继续用筷子搅打均匀

　　4.加入温水搅匀，比例是鸡蛋液：温水=1：2

　　5.隔着滤勺，将混合好的蛋液倒入盘中

　　6.盖上保鲜膜，上蒸锅，中火8分钟左右，蛋液基本凝固了。

　　7.把蒸熟的干贝丝均匀地铺在蒸蛋表面，重新盖好，继续蒸3分钟使干贝丝和蛋液的味道充分融合，即可

　　瑶柱虾米鸡丝粥

　　材料

　　瑶柱适量，虾米适量，鸡半只，米杯，水，盐，油，麻油，葱

　　做法

　　1.瑶柱虾米洗干净热水泡软晾干水备用，鸡肉撕成丝、鸡骨留下备用、葱切碎、米洗干净后加少许油和盐混合搅拌均匀腌半个小时。

　　2.米加适量的水煮开后加入鸡骨，瑶柱和虾米煮至合适自己的粘稠度(推荐电磁炉)后倒入鸡丝煮片刻加少许盐调味即可。

　　3.撒葱花和麻油搅拌均匀即可开吃!

　　瑶柱蛋白炒饭

　　材料：

　　瑶柱 5个约15g，清水泡20分钟，大火蒸20分钟至软，趁热用勺子压成丝

　　蛋清 4个(约100g)

　　葱白 (scallion) 少许，切丁

　　胡萝卜 (carrot) 50g，切丁后油盐水里焯一下，沥干水待用

　　白饭 (rice， cooked) 2碗约300g，煮熟后用木勺翻松，冷却

　　调料

　　盐和白胡椒粉 (salt & pepper) 适量

　　做法

　　(1) 蛋清打散，两大匙油热后下蛋清，中火1分钟炒成芙蓉蛋白，用铲子压碎盛出;

　　(2) 两大匙油热后把瑶柱丝炸1-2分钟至金黄酥松后捞出;

　　(3) 炸瑶柱丝的余油热后，下葱白丁炒香，然后放白饭大火炒2分钟，加蛋白，胡萝卜丁和调料，翻炒几下后拌入瑶柱丝即可。

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