青豆炒虾仁的做法

青豆炒虾仁的做法

　　青豆炒虾仁是湖南省传统的特色名菜，属于湘菜系。青白鲜艳，滑嫩鲜美。具体是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。

青豆炒虾仁的做法

　　用料

　　主料 虾仁200克 青豆50克

　　辅料 葱花适量 盐适量 生姜2片 油适量

　　青豆炒虾仁的做法

　　1.准备好食材，虾仁先从冷冻室拿出解冻，姜切片

　　2.锅中放入油，烧热后，放入青豆翻炒几下，捞出备用

　　3.姜片放热油中

　　4.倒入虾仁与姜片一起翻炒

　　5.虾仁变色后，放入青豆和适量盐继续翻炒几下，出锅

　　6.装盘，撒上葱花

　　烹饪技巧

　　也可以放入玉米粒或者加点新鲜的笋一起翻炒

　　有些喜欢吃鸡蛋的，直接加上炒鸡蛋进去又有另外一番味道咯

　　食谱营养

　　虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

　　豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的.止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

　　鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

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