腊味芋头糕的做法

腊味芋头糕的做法

　　导语：外面酥脆，里面软糯，而且一口下去还有腊味的咸鲜，干虾仁的韧香。一起来看看腊味芋头糕的做法吧!

　　食材主料

　　香芋1个 广式香肠1根

　　辅料

　　干虾仁1把 姜1块 盐1茶匙 木薯淀粉200g

　　步骤

　　1.原料图。

　　2.腊肠切丁，干虾仁泡软切末，姜擦泥。

　　3.芋头去皮洗净切丝，撒1茶匙盐拌匀。

　　4.锅里不放油，把腊肠，干虾仁，姜末放进去，炒到腊肠晶莹发亮。

　　5.和芋头拌在一起，用木薯淀粉一边撒一边拌，使所有的芋头上面都沾上木薯淀粉。

　　6.蒸笼铺上屉布，把芋头放进去。一层芋头要是没有抓到腊肠粒，掏一把撒上，保证腊肠分布均匀。

　　7.开水上锅，蒸20分钟。

　　8.烤盘或者其他容易铺上硅油纸(没有就用保鲜膜吧，我总觉得热度大用保鲜膜不好)，倒扣进去。用擀面杖擀开成饼状。厚度约8毫米到1厘米。或者用隔热手套用手压。要压紧。

　　9.彻底放凉，揭开屉布和油纸。切块。

　　10.用筛子筛一层木薯淀粉。

　　11.一层一层码放好冰箱冷冻保存。随吃随拿出来煎。

　　12.两面都刷一层油。

　　13.放在平底锅煎两面金黄即可。

　　14.趁热食用，外酥里嫩。