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红烧肉怎么做才最好吃

时间：2022-09-28 12:29:33 美食我要投稿

红烧肉怎么做才最好吃

　　导语：红烧肉的做法是多种多样的，那么最好吃的做法是什么呢，不妨和小编来了解下吧。

红烧肉怎么做才最好吃

　　做法一

　　食材：猪肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20 克，糖15克。

　　制作

　　1、猪肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用;

　　2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过猪肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

　　做法二

　　原料：猪肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯

　　制作：

　　1、猪肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。

　　2、锅中倒1杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。

　　3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。

　　4、最后加入猪肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。

　　做法三

　　1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管，只管长宽);

　　2、锅里放油(多放点)，热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点)，炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟，别怕)。倒入切好的.肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮))，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色;

　　3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米，大火煮沸(开始冒香味了);

　　4、倒入砂锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着)，加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒)，可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

　　5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

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