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蛋挞制作方法
制作蛋挞的方法有很多，有的人怕麻烦不想学习制作，下面大家一起来看看如何简单的做出美味的蛋挞，希望大家能够喜欢哦。
蛋挞制作方法 篇1
方法一
1、 黄油用微波炉解冻半分钟
2、 解冻的黄油加糖打发
3、 鸡蛋打匀，取四分之一，加入黄油中继续打匀
4、 低粉倒入黄油中，揉成面团
5、 牛奶用微波炉高温加热半分钟
6、 糖放入牛奶中搅化
7、 牛奶微凉后把其余的鸡蛋倒入搅匀，我用打蛋器打的，以尽可能减少里面的粘稠物
8、 把搅好的牛奶用茶杯中的小茶网过滤一下(参照茶碗蒸的方法)，是为了保证挞水的嫩度
9、 把揉好的面团分成12等份(此时预热烤箱200度)，每份揉成小圆球，在蛋挞模里均匀按好
10、 挞水倒入挞皮中，我参考网上的'说法倒了八分满，但不知为什么没膨胀，觉得倒十分满应该也没关系
11、 放入预热好的烤箱烤十五分钟后上面盖了油纸继续烤三分钟，据说是为了防止烤糊挞水，不过我烤出来后觉得上色不够，可能不盖的好，更象葡氏蛋挞吧
方法二
1.鸡蛋，牛奶，奶油，糖混合在一起搅拌均匀。
2.用圆形的模具将酥皮剪裁成圆形，稍微大一点，因为最后要做成一个碗的形状。
3.烤盘上喷一层油，防止粘连。
4.将剪裁好的酥皮放进凹槽里，轻轻按压，让酥皮凹成小碗的形状。
5.将蛋液倒进酥皮里，不要太满，太满烤的时候蛋液会溢出来
6.度预热的烤箱，大概烤20分钟，每家的烤箱功率都不大一样，烤到金黄色即可。 以上就是一种制作蛋挞的方法，其实做蛋挞的方法有很多，不同的人喜欢的口味和配料不同，只要方法得当，就能做出自己喜欢的口味。生活中用点心，自己做出来的甜点才会甜到心里。
方法三
1、淡奶油、牛奶、炼乳、糖混合后隔水化取出晾凉。
2、倒入蛋黄液中拌匀，筛入面粉拌匀。
3、过筛，蛋挞水就做好了
4、放入预热好的烤箱210度，25分钟，上下火，中层。(蛋挞皮是在调味品店买现成的的)。
蛋挞制作方法 篇2
简单好吃的蛋挞
材料
蛋挞皮18个，鲜奶260ml，白糖95g，鸡蛋3个，练奶3茶匙，香草精1/4茶匙。
做法
1、先将A组中的牛奶和白糖放在锅中煮，稍微烧开白糖溶化了即可，马上关火，摊凉。
2、把准备好的鸡蛋打入碗中，倒入练奶、香草精，搅拌一分钟，然后把问牛奶分三次慢慢加入鸡蛋液中，继续搅拌用筛网筛过，至少筛2次，最好筛3次。
3、将蛋液均匀倒在蛋挞上，8分满。
4、预热烤箱，放入230度温度中锔 15-16分钟即可。注意最后一两分钟的`时候，可以移去烤箱上层，让它有焦黄的效果。这时，请务必必须认真观察火候，不能过熟过焦，否则就不好吃了。
小诀窍
1、蛋液一定要过滤2-3次才比较滑。
2、为了划算我们这次准备冲咖啡的练奶，效果没变化而且经济实惠，原本的花奶成本比较高，所以没有选用。
3、烤的时候，建议放在下层烤，最后一两分钟再移去上层烤。不要用中间层来烤。如果皮烤得不够酥，那就是烤箱温度不够。
简易蛋挞
材料
鸡蛋，面粉，水，黄油，刷子。
做法
1、面粉加水和在一起，一直揉大概20分钟，之后把弄好的面粉和水弄成蛋挞壳状。
2、之后再拿刷子沾黄油涂在蛋挞壳上最好均匀点，再把蛋挞搅匀倒些鸡蛋在蛋挞壳上，不要刚好到，要少一些，之后，放进烤箱里。16个大概是30分钟。
简易葡国蛋挞
材料
包装蛋挞皮8个，牛油40G，吉士粉10g，鸡蛋一个，水40ml，砂糖2勺，金钻奶油或纯牛奶50ml。
做法
1.牛油加热溶化后加入砂糖、水、牛奶加热搅拌均匀放凉后加入鸡蛋一个搅拌均匀即成挞水。
2.把挞水倒入蛋挞皮内，八分满最好。
3.烤箱235度预热10分钟，烤箱中层 烤25-30分钟即可。
菜鸟蛋挞
材料
鸡蛋黄一个，牛奶100克，糖20克，吉士粉一小匙。
做法
1.鸡蛋分离蛋清蛋黄。
2.蛋黄里加入糖、吉士粉混合均匀。我为了让大家看的清楚，没有打散，最好先把蛋黄打散、加入糖搅匀，再加入吉士粉拌匀，就是每加一样都尽量混合均匀。
3.倒入牛奶拌匀。
4.用筛网过滤一下。这步最好有，没有过滤的挞水里面会有蜂窝组织，影响口感。看滤网里滤出的东西就知道了。
5.将挞水注入挞皮，8分满，烤箱预热200度，烤网倒数第二层，只开下管，25分钟左右，烤到挞皮酥脆、挞水凝固即可。
菠萝蛋挞
材料
淡奶油140克，蛋挞皮9个，牛奶110克，白糖30克，蛋黄2个，低粉10克，菠萝小块半碗。
做法
1.将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里。
2.用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。
3.把低粉过筛，加入2中。
4.加入蛋黄，拌匀。
5.然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。
6.将蛋挞皮放烤盘里。
7.将菠萝块放里面，一个挞皮里面放四—5块菠萝就可以了。
8.过滤好的蛋挞水倒入放有菠萝块的挞皮中。
9.烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。
萄式蛋挞
材料
淡奶油、牛奶、白糖、低粉、蛋黄。
做法
把淡奶油装入容器里，加牛奶拌匀;加白糖，隔水加热，搅拌至白糖全部溶化;待放冷后，再分多次加入低粉，搅拌均匀;蛋黄打散成蛋液，混合到奶液里拌匀做成挞水;把做好的挞水倒入挞皮里，装到7分满;烤箱预热220度，烤25分钟即可。
结语：以上就是为大家介绍简单蛋挞的制作方法全部内容，蛋挞味道鲜美，营养丰富，很多人怕麻烦不想学习，看完这些简单的做法大家是不是很想动手试试呢?心动不如行动，赶紧做一份属于自己的蛋挞吧。
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