香菇饺子馅的做法

时间:2022-04-05 21:07:06 美食 我要投稿

有关香菇饺子馅的做法

  导语:大家都知道饺子的馅料对味道来说最最讲究的,下面为大家带来有关香菇饺子馅的做法,快来看看吧。

有关香菇饺子馅的做法

  香菇饺子馅做法一:

  材料:猪肉500g、香菇500g、料酒、酱油、耗油、葱、姜、花椒、大料、糖、香油、盐。

  步骤:

  第一,猪肉绞成肉馅,加料酒、酱油、蚝油、葱姜花椒大料煮的水、少许糖搅打至所有调料被吸收,饧发20分钟后再次加入两勺葱姜花椒大料煮的水搅打至肉馅完全吸收水份;

  第二,500克香菇去根洗净,将大葱剁成葱碎拌入一勺油备用,香菇焯熟过凉水备用;

  第三,将香菇剁成香菇碎,将葱碎倒入煨好的肉馅中,倒入少许香油拌匀;

  最后将香菇碎倒入拌好肉中,倒入适量调和油,按个人口味加盐调味,拌匀即可。

  香菇饺子馅做法二:

  先将猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制二十分钟左右;

  再将香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花;

  然后将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向拌匀;

  最后搅拌均匀后即可用于包饺子。

  香菇饺子馅做法三:

  1.准备材料。

  2.锅中放水烧开,放入洗净的去蒂的香菇,焯水一分钟左右,捞出用冷水冲凉,沥干备用。

  3.香菇挤干水分,切成小丁。

  4.取一大碗,把猪肉馅、香菇丁放入,放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末,再撒点芝麻,拌匀。

  5.肉末搅拌好后,再加入一勺食用油拌匀(加了食用油,由于油分子会包裹住蔬菜馅,这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了)

  6.取一张饺子皮摊开在手心,把肉馅放在饺子皮当中,在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的作用)

  7.把饺子皮对折,两手合作,把外侧的饺子皮用左手边推出褶子,右手捏紧。

  8.边推边捏,把整个边缘都捏好,饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦,那么就用手把饺子皮两边按紧,也OK(北方人都这么包,包起来速度比较快)

  9.煮饺子:烧开锅中水,放入饺子,用勺子推一下避免粘锅,盖上盖子煮开,加小半碗冷水,再盖上盖子煮开,再倒入小半碗冷水,再次煮开后开盖煮一分钟左右,看到饺子全部浮起就熟了,可以捞出开动啦!

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