卤肉饭怎么做

时间:2022-03-30 00:23:06 美食 我要投稿

卤肉饭怎么做

  导语:米饭的做法有很多,那么你们知道怎么做卤肉饭吗,小编告诉你怎么做好吃吧。

  卤肉饭怎么做

 

  食材:

  主料:五花肉300克,西兰花1/3个,胡萝卜1个,油菜2棵,干香菇8朵,鸡蛋2个,米饭300克

  辅料:植物油1汤匙,料酒2茶匙,抽2茶匙,老抽2茶匙,香叶4片,大料3朵,干辣椒4个,白糖1茶匙,大葱1段,蒜4瓣,开水适量

  做法:

  1.先拿一口锅烧开水,放入鸡蛋煮10分钟,熟了以后剥壳备用

  2.煮鸡蛋的时候就可同时处理五花肉,五花肉用小刀切成2厘米宽的.正方体,小刀比较好切,最好在解冻到一半的时候切是最容易切的

  3.趁着鸡蛋还没煮熟,先准备别的材料,干香菇先泡软,温水里放点糖,把干香菇倒扣泡,会更香

  4.西兰花泡在盐水里

  5.大葱切段和别的香料放一块

  6.胡萝卜去皮切片,油菜洗净

  7.热锅烧油,油少许,五花肉已经有很多油了,加入糖,炒热变色后加入五花肉小火翻炒变色

  8.加入香料一块小火煸炒,炒出香味

  9.下调料:生抽2茶匙、老抽2茶匙、料酒2茶匙,大火烧开,加热水没过五花肉

  10.烧5分钟后下鸡蛋和香菇,盖上锅盖烧5分钟后,关成中小火炖40分钟至1小时,期间要经常反动以及查看水量情况,水如果太少中间可以加,水太多可以稍微把火开大一些

  11.等红烧肉还剩一点汤汁的时候大火收汁。同时拿另一口锅加水烧开后,焯烫西兰花、胡萝卜和青菜,青菜最后放,只需要泡一下就可以捞出来,但是西兰花和胡萝卜就要烫久一点

  12.最后当然就是装盘上菜啦,各位同学开饭啦

 

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