如何自制巧克力蛋糕

时间:2022-06-04 05:20:26 美食 我要投稿
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如何自制巧克力蛋糕

  导语:大家知道自制的巧克力蛋糕是如何做的吗,今天小编来教你做吧。

如何自制巧克力蛋糕

  如何自制巧克力蛋糕

  如何自制巧克力蛋糕一

  材料:黄油90克,中筋面粉180克(如果你实在不喜欢硬蛋糕,我想是可以用低筋面粉代替的),可可粉20克,细砂糖200克,糖浆(GoldenSyrup,如果没有,可以用蜂蜜替代)60克,鸡蛋1个,盐1/4茶勺,小苏打5克,泡打粉5克,牛奶130毫升,香草精几滴,

  做法:

  1.烤箱预热到160度,烤35分钟)

  2.黄油室温软化后,切小粒。打发黄油和白糖,直到颜色变浅

  3.加入糖浆,搅打均匀。打发黄油和糖,最好比我图中所示再打发一点,否则口感会太硬。加入糖浆

  4.加入鸡蛋,搅打均匀

  5.加入所有干料(面粉,盐,苏打,泡打粉,可可粉)。切拌均匀。加入干料5,加入牛奶和香精,拌匀。加入牛奶6,6寸蛋糕模,抹上黄油,垫上烘培纸

  6.把蛋糕糊倒入模具,入烤箱

  7.烤好后拿出来倒扣在架子上晾凉

  8.再加以装饰即可

  如何自制巧克力蛋糕二

  做法:

  1.低粉,可可粉,白糖放入一个大的碗里2.混合均匀

  2.鸡蛋打在碗里

  3.用手动打蛋器打散

  4.打散的蛋液倒进混合好的低粉中充分搅拌

  5.倒入溶化的黄油搅拌均匀

  6.分次少量的往蛋糊中加入牛奶

  7.混拌均匀并溶入其中

  8.当面糊变得平滑后,用滤网过滤。即成可丽饼糊

  9.平底锅中放入模具

  10..倒入30ml的面糊,动作要快,摊平和摊均匀

  11.待面糊凝结后,取出模具

  12.翻面烘制

  13.烘制完成后,放置在晾晒架上冷却,为避免干燥,用布巾覆盖备用

  14.以同样的程续,摊完所有的蛋液饼,一共为18张。

  15.奶锅内加入水和砂糖

  16.以大火加热;不停的搅拌,直至加热至液体呈焦糖色泽为止

  17.关火后,倒入烧开的鲜奶油混合,然后冷却备用

  18.将打发用的鲜奶油倒入碗中

  19.打发至6分发

  20.少量加入焦糖液中,搅拌均匀融合

  21.倒入打发的'奶油中

  22..继续打发至8分发左右,放冰箱里冷却备用。

  23.在沾湿的锅中放入鲜奶油,以大火加热

  24.切碎的巧克力

  25.加热至沸腾

  26.加入切碎的巧克力

  27.待巧克力整体温热后,再开始搅拌至完全融化,并放凉备用

  28.将冷却后的巧克力奶油放至冰水盆上,隔水冷却,打发至8分,方便涂面状,备用

  29.将1片可丽饼面皮摆放在架子上

  30.涂抹焦糖鲜奶油

  31.然后重叠放置可丽饼,涂上白巧克力鲜奶油。.如此重复步骤

  32.一直将所有的可丽饼全部用完

  33.包保鲜膜,固定形状,放置于冰箱冷藏1小时;

  34..定好型后,取出脱去保鲜膜,用剩余的焦糖巧克力酱涂抹蛋糕顶层及围边

  35.在蛋糕上用滤网筛上可可粉

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