重庆酸辣粉怎么做

重庆酸辣粉怎么做

　　导语：大家知道怎么做重庆酸辣粉吗，下面是它的做法，和小编来看下吧。

　　重庆酸辣粉怎么做

　　食材：

　　主料:粉丝把

　　辅料:酸豆角25克,花生仁(炒)25克

　　调料:色拉油15克,食盐2勺,醋25克,姜10克,蒜10克,油泼辣子1大勺,高汤100克

　　做法：

　　1.红薯粉丝用温水浸泡30分钟

　　2.滤净水分后冲洗干净，适当剪断

　　3.大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段

　　4.炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸

　　5.下入粉丝

　　6.再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火

　　7.将煮好的粉丝捞出置于碗中

　　8.将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可

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