桂花酒的做法

时间:2022-06-04 04:39:46 美食 我要投稿
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桂花酒的做法

  导语:大家都知道桂花酒是桂林的三宝之一,但是它的做法是什么呢,接下来小编来教你吧。

桂花酒的做法

  桂花酒的做法

  食材:

  主料:桂花适量

  辅料:江米酒2000克,枣(干)100克,桂圆50克,白参10克

  做法:

  1.将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜,然后每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀,放入酒缶内任其发酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,但不可用红芋、木芋酒,此类酒口感太差。

  2.然后密封窖藏,一年后桂花酒即成。

  3.假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了。有条件的话,再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣,这是顶级家酿了。喜欢甜一点的,可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用,这是上好的'佳酿了。

  4.成品的桂花酒色淡黄,开瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇绵。古人云,此酒有健脾胃,助消化,活血益气之功效。请记住,无论做桂花糖或桂花酒,都不能将桂花水洗。

  烹饪技巧

  1、先介绍一下桂花的分类:金桂和银桂花香浓郁,丹桂和四季桂花香淡雅。【金桂:秋季开花,花色金黄;银桂:秋季开花,花色黄色;丹桂:秋季开花,花色橙红;四季桂:一年之内开花数次,花色淡黄】制作桂花酒用金桂为最好,因为在桂花各品种中,数其最芬芳;

  2、高粱酒的度数最好在35度以上,如果选择35度以下的酒,会因为度数太低,桂花的有效成份无法充分融入到酒里;

  3、我用的是高粮酒,因为这种酒口感比较好,您也可以根据自已的口味喜好,来选择不同的酒类;

  4、对于饮酒,小酌怡情,但过量则会对身体造成伤害。如果无节制的饮酒,会使食欲下降,食物摄入量减少,以致发生多种营养素缺乏,急慢性酒精中毒,酒精性脂肪肝,所以若饮酒的话,要控制在适当的限量以下,建议成年男性一天饮酒的酒精量不超过25克,成年女性一天饮酒的酒精量不超过15克,孕妇和儿童青少年应忌酒。

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