燕窝的功效及做法

时间:2022-05-03 13:54:56 美容 我要投稿

燕窝的功效及做法大全

  引导语:想必大家对燕窝都不陌生,而燕窝应该怎么烹饪呢?接下来是小编为你带来收集整理的文章,欢迎阅读!

  1、燕窝炖鸡:病后贫血,养阴补阳。

  材料:燕窝半两,去皮鸡半支,龙眼肉三钱,姜两片,水四碗。

  制法:将以上材料隔水炖三小时,食时加盐。

  2 、椰汁燕窝炖冰糖:滋阴,润肺,养颜。

  材料:燕窝半两,鲜奶一碗,椰汁两汤匙,冰糖适量,水三碗。

  制法:将燕窝,冰糖,水一起炖,起锅前十五分钟,将鲜奶,椰汁倒入。再炖十五分钟即可。

  3 、燕窝炖蜜枣:润肺,止咳。

  材料:燕窝半两,杏仁五钱,沙参三钱,金丝蜜枣十枚水四碗,冰糖适量。

  制法:将以上材料炖一至三小时即成。

  4、燕窝炖莲子:养神,补血。

  材料:燕窝半两,莲子,百合,龙眼肉各五钱,水四碗,冰糖适量。

  制法:将以上材料炖一至三小时即成。

  5、燕窝炖雪梨:润肺,止咳。

  材料:燕窝半两,雪梨一个,马蹄十枚,川贝一钱,水四碗,冰糖适量。

  制法:将以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时,最后加入川贝炖五分钟即可。

  6 、燕窝炖荔枝:养神,补血。

  材料:燕窝半两,鲜荔枝肉半斤,冰糖适量,水四碗。

  制法:将燕窝,冰糖先炖一至两个半小时,加入荔枝肉再炖半小时即成。

  7、鸽蛋洞燕

  将1-2盏炖好的洞燕加入适量的高汤,精盐,料酒,味精,烧开后用小火炖5分钟左右放入事先煮熟的鸽蛋,一道美味可口的鸽蛋洞燕就完成了。

  8、水果洞燕羹

  将1-2盏炖好的洞燕,雪梨切片,少量的松子放入炖盅用小火炖5分钟左右,勾芡,加入蜂蜜即可食用。

  9、血糯燕窝粥

  将血糯米煲至软透,加入炖好的1-2盏` 特级白燕,椰汁,碎果粒,适量的蜂蜜即可。

  10、红枣百合燕窝

  将红枣,百合一起放入炖盅内,加入开水和冰糖,隔水炖1小时,再加入1-2盏炖好的白燕再炖5分钟即可享用。

  11、淮杞燕窝

  将怀山枸杞放入炖盅加入适量的冰糖水隔水炖一小时左右,再加入炖好的1-2盏` 特级白燕炖5分钟即成。

  12、木瓜川贝燕窝

  先将木瓜洗净,一切为二,去核挖瓤,倒入鲜奶,川贝和1-2盏炖好的白燕,盖上木瓜盖, 隔水用小火炖10-15分钟即可。

  13、银杏燕窝

  银杏2两,红枣少许放入煲内,加水煲30分钟,加入1-2盏炖好的白燕,再用慢火煲5-10分钟即可。

  14、洞燕鲜奶

  将1-2只鸡蛋蛋白打匀,注入适量鲜奶中搅拌后倒入小碗内,加入1-2盏炖好的洞燕盖紧后隔水炖5分钟即可。

  15、花旗参燕窝

  先将花旗参2钱加入适量的冰糖和净水隔水炖20分钟,加入1-2盏炖好的金丝燕饼再炖5分钟即可享用。

  16、燕窝雪梨爽

  先将捣碎的冰糖放入一杯半净水中,加入切成轮状的雪梨炖20分钟左右,再放入1-2盏炖好的洞燕隔水炖5分钟即可食用。

  17、椰盅洞燕

  将溶化的冰糖水注入椰盅内盖上椰盖隔水炖20分钟,再加入1-2盏炖好的洞燕、适量的鲜奶、椰汁再炖5分钟即可享用。

  18、煎琵琶燕

  将虾胶及10-15克炖好的` 特级金丝燕饼、调味料和蛋白拌匀,放入涂过油的瓷质汤勺内隔水蒸5分钟,候冻;取出后放入油中煎至金黄色,两边以熟芦笋称边,一道色香味俱全的美食就完成了。

  19、凤吞燕窝

  将1-2盏未炖好的白燕、适量云腿塞入鸡腔内,用线封密,肚皮向上放入炖盅内,注入6杯上汤和适量云腿,用纱布封密盅口,隔水炖1-2小时即可上桌。

  20、燕窝蟹肉冬茸羹

  煲滚上汤,加入姜片和冬瓜煲15分钟左右,取出姜片把冬瓜搅拌成冬瓜茸。将1-2盏炖好的白燕、调料、蟹肉、蛋白加入冬瓜茸内拌匀煲滚即可。

  21、燕窝鸡茸羹

  将鸡肉剁成茸,加入3杯上汤、适量调味料煮滚,然后加入1-2盏炖好的洞燕,用慢火炖制5分钟勾芡即可。

  22、燕窝炖蛋

  将1-2只鸡蛋加入适量的水、1-2盏炖好的洞燕拌匀,撒上葱粒,用中慢火炖5-10分钟左右,再加入生抽调味。

  23、南瓜玉燕羹

  将南瓜切片后蒸软,放入搅拌机内搅成蓉状放入煲中,加上上汤和1-2盏炖好的白燕,煮滚后加入调味料拌匀即成一道可口美味的南瓜玉燕羹。

  24、燕窝乳鸽

  将乳鸽、高丽参、姜片、调料放入炖盅内注入滚水,隔水炖2小时,去油,加入1-2盏白燕再炖5分钟即可。

  25、燕窝鱼茸粥

  把黄花鱼加入蒸料腌十分钟,然后隔水蒸熟(约6分钟),拆肉留用。将煲好的粥加入1-2盏炖好的白燕、鱼肉、火腿茸、调味料拌匀在煲5分钟即可。

  26、湘莲燕窝

  将冰糖化水注入炖盅内,加入莲子,隔水炖1-2小时,加入1-2盏炖好的白燕再炖5分钟即可。

  27、鸡球燕窝粥

  烧滚水,放入鸡骨、白米煲粥,改慢火直至松软,加入事先准备好的鸡肉球、1-2盏炖好的白燕再煲5分钟,放入适量的盐和调味料,撒上葱丝即可。

  28、燕窝上汤饺

  将瘦肉、虾肉、冬菇、1-2盏特级金丝燕饼加入调味料拌成馅料包入饺皮内,放入碗内蒸10分钟左右,倒入上汤一道美味就可上桌享用了。

  29、燕窝鲜虾瘦肉饭

  饭煲至将熟,放入瘦肉、虾肉、冬菇、1-2盏炖好的` 特级金丝燕饼用慢火锔至饭熟,可淋上熟油、生抽拌匀即可。

  30、燕窝滑鸡饭

  将饭煲至初起泡眼,把鸡铺上,改慢火煲熟再加1-2盏炖好的白燕再煲5分钟加料后趁热拌匀享用。

  燕窝炖煮方法:

  先将燕窝放在清水中浸泡,使其松软膨胀,捞起够再用清水洗净后沥干,然后文火慢炖。根据不同品种,其浸泡的时间各不相同:

  洞燕:浸泡6-12小时,文火慢炖1-2个小时。

  白燕:浸泡4-6小时,文火慢炖约30分钟-1个小时。

  燕丝:浸泡1个小时,文火慢炖30分钟。

  燕条:浸泡4小时,文火慢炖1个小时。

  燕饼:浸泡3-4小时,文火慢炖1-2小时。

  炖煮注意事项:

  1、水量:燕窝泡制好,倒入炖盅,水适量,盖过燕窝为宜;

  2、温度:先用高火使水沸腾,然后转为文火慢炖;

  3、各种配料应单独煮炖。

  主要器皿:电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅

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