筷子——中国传统饮食文化的进餐工具，有着悠久历史和文化渊源，是每一个中国人都需要会使用的。对于每一个人来说，一项技能的掌握，都需要经过一段不断的学习和反复练习的过程。然而就使用筷子来讲，我们的孩子到底应该何时掌握这项技能？《3-6岁幼儿学习与发展指南》关于动作发展的目标中指出，4-5岁的幼儿能够使用筷子。既然是目标，那就说明，这个年龄段的孩子通过努力应该或是可以实现。但与此同时，目标也并不代表必须，我们就应该理解和接受个别无法胜任的孩子。某幼儿园不给孩子们提供勺子进餐，强制幼儿使用筷子，给孩子带来极大的心理压力，吃不饱便只能回家加餐。我不禁想问一下，你人生中的每一个目标是否都达到了？如果没有达到，你是如何惩罚自己的呢？对于那么小的孩子来说，以吃不饱饭为代价来作为惩罚是不是太过于严苛了呢？
另外，这家幼儿园的老师，在帮助孩子掌握使用筷子这项技能时，是否使用了相应的教学策略来鹰架孩子的发展。还是在没有任何准备的前提下，强制的把勺子替换成了筷子。下面就来谈一谈我们相关的教学策略。
首先，告知家长。《3-6岁幼儿学习与发展指南》中指出，4-5岁的幼儿（即中班的幼儿）进餐时可以使用筷子。我们将从小班下学期开始，给幼儿提供使用筷子的机会，包括在进餐时以及平时玩耍和学习活动过程的中。在家里，也可以给幼儿准备两双筷子，一双用于吃饭，一双用于玩耍练习。
其次，老师在教室的不同区域提供筷子用于玩耍。角色扮演区：小班的孩子最喜欢角色扮演游戏，他们通过扮演生活中不同角色的人，建立对每一个角色职责的理解，比如，在餐厅中扮演厨师和客人。老师可以和幼儿一起，在角色扮演区装扮不同饮食文化的餐厅：中国餐馆、西餐厅、寿司店等等，幼儿在不同的餐厅进餐自然要遵循不同的饮食文化习惯，使用相应的餐具和适合的进餐方式。中餐馆当然是使用筷子，坐在椅子上吃饭；西餐厅是使用刀、叉，坐在椅子上吃饭；寿司店则是使用筷子或勺子，跪在垫子上吃饭。数学区：夹珠子、夹豆子、夹玩具、夹毛球或者乒乓球等游戏，幼儿按照颜色、大小或者形状给这些材料分类，教师可以通过提供不同难易程度的操作材料，来鹰架不同发展水平孩子的发展。幼儿在玩耍过程中，相互学习，互相模仿，自然而然的掌握了使用筷子的技能。
最后，在进餐的过程中，鼓励幼儿使用筷子。初始阶段，提供几双筷子给年龄稍大，在家里有使用筷子进餐经验的幼儿。孩子是最擅长模仿的，在几个使用筷子幼儿进餐的过程中，坐在附近的幼儿会不断观察、学习，同时，也是最重要的，孩子们都希望自己通过使用筷子过后，被别人承认长大了，可以上中班了（因为老师说过，使用筷子是中班小朋友需要的技能之一）几天之后，就可以提供给一桌吃饭的幼儿使用筷子，这当然也是一种奖励的方式，因为只有中午吃饭吃的快的小朋友才有机会，这样一来不但刺激了幼儿想使用筷子的欲望，还激励了平时吃饭较慢的幼儿加快速度，努力争取到使用筷子的机会。在这个过程中，幼儿获得了满足感、成就感，自信心也得到了提升。
教育，不是灌满，而是点燃。作为教育者，不需要急功近利的想把一切的知识和技能传递给孩子，而是应该结合孩子的理解和需要，他们能够接受的方式和方法，认真思考我们的教学策略，然后应用于实践，在实践过程中不断的调整和改进，以更好的鹰架孩子向更高水平的发展。教育没有千篇一律，就像不是所有孩子同样的年龄都拥有相同的身高一样，不是所有的孩子都能在同一时间学会使用筷子，一个好的老师应该能够做到，通过使用不同的材料、不同的教学策略，鹰架每一个处于不同发展阶段孩子的发展，给他们设定最适合的教学目标，并不断去努力，这才是为人师者的根本所在。（幼儿教育）
【单位：金苹果国际美语幼稚园】