冬季应该如何饮食才健康

冬季应该如何饮食才健康

　　冬季寒冷干燥，给身体带来一系列的负面影响。

　　中医认为冬季是匿藏精气的时节。合理调整饮食，保阴潜阳，多吃热食，保证人体必需营养素的充足，以提高人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬。郑州人民医院营养科营养医师许桢认为，冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“元忧平阳”的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。

　　适当进食高热量食品，能促进糖、脂肪、蛋白质的分解代谢，多吃具有御寒功效的食物，进行温补和调养，能促使体内阳气升发，促进新陈代谢，使身体更强壮，有利于抗拒外邪。值得注意的是，肥胖、高血脂、高血压、糖尿病等慢性病人群，不宜摄入过多高热量食物。

　　注意补充维生素和膳食纤维。冬天是蔬菜的淡季，人体容易出现维生素不足，尤其是B族维生素和维生素C的缺乏较为常见，可引起口腔溃疡等缺乏症。

　　在冬季上市的蔬菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。另外，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B，还有清内热、去瘟毒、通润肠道的作用。

　　适当补充矿物质。冬季人体尿量增多，使无机盐随尿液排出的量也增多，因此，应及时予以补充。可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。

　　多饮水。室内暖气充足的情况下能带走人体更多的水分，建议每天饮水2000~3000ml为宜，即4~6瓶矿泉水的量。

　　忌食硬和冷。营养师提醒：晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。特别是糯米红枣百合粥、八宝粥、山药粥、羊肉粥等最适宜。

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