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如何健康的吃火锅
在学习、工作、生活中,大家都吃过火锅吧。下面是小编帮大家整理的如何健康的吃火锅,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
如何健康的吃火锅1
1、火锅中捞上来的食物不要立即入口,放凉了再吃。
2、吃火锅时间不宜太久,40分钟左右为宜。
3、火锅汤底尽量不要喝,想喝汤还是另外煲一盅吧。
4、吃火锅切忌过辣过油,吃完后可以喝杯养生茶顺顺肠胃。
5、食材一定要熟透后才能食用,切勿追求鲜脆嫩滑的`口感而忽视了健康问题。
6、吃火锅时相配的饮料、调味品以清淡、温和为宜。
7、火锅中要多吃青菜,消除油腻,补充维生素。
8、吃火锅的频率应适量,不宜连着几餐吃,吃完后的饮食应清淡为主。
9、火锅最好在家里吃,减少化学添加剂的摄入量;在外吃火锅应避免油腻汤底
如何健康的吃火锅2
火锅好吃,但并非人人皆宜,平时就手足心热、睡眠盗汗的阴虚内热之人就不适合吃火锅。这是因为,辛辣和肥厚油腻的火锅,会使脾胃消化功能失调,内生燥热湿邪,即便是体质正常之人也常由此而诱发痔疮,继而出现便秘、便血、疼痛和痔核脱出等症。辛辣刺激还会造成胃肠道急性炎症,出现咽喉肿痛,皮肤红斑、瘙痒、干燥、脱屑等接触性皮炎症状,诱发牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂肿痛和口腔溃疡,腹胀痛和腹泻等胃肠道不适症状,此即“火锅综合征,属于中医的“上火范畴。
吃火锅为什么容易上火原因有二:一是火锅的原料大多为辛辣和肥厚油腻的食品;二是吃火锅大多在寒冬的夜晚,门窗紧闭,且开着热空调,加上火锅的'底火为明火,直接炙烤人的肌肤,这些都是上火的重要原因。
如果你是阴虚之人,又对火锅情有独钟,就要在火锅的食物搭配上和吃法上下些功夫,以减少上火症状。预防的总原则为:多吃清火滋阴的食品,尽量不食酒、蒜、辣椒和羊肉、狗肉以及熏烤等肥腻燥热之品,以免加重“上火症状。火锅原料应采用热量较低的食物如瘦肉、鸡肉、鱼肉、海鲜,而尽量少吃高热量的肥肉、饺类、肉丸类、蛋黄和动物内脏等。
现介绍几种简便可行的预防方法:
1、多放些蔬菜:火锅原料不仅有肉、鱼等食物,还必须放入较多的绿叶蔬菜。蔬菜含有大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素,还有清凉、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮,这样效果才好。
2、餐后多吃些水果:吃火锅后要适当多食些水果如梨、西瓜、葡萄、荸荠和百合等。这些水果性凉,有良好的解热和祛火作用,只要吃上一两种便可防止上火。特别是西瓜,不仅清热消烦,滋阴降火,还有解酒的功效。
3、火锅中加些白莲:白莲是著名的补品,富含多种营养素。火锅内适当加入白莲,这种“荤素结合有助于均衡营养,且有滋补强身的作用。白莲最好应包括莲子心,因为莲心有清心、泻火的作用。
4、火锅中多放点生姜:最好用不去皮的老姜。因生姜能调味、抗寒,而姜皮辛凉,有散火、除热和去毒的作用。
5、适当放些豆腐和百叶:豆腐和百叶中的石膏,不仅能增加微量元素钙、镁的摄入,而且有清热、泻火、除烦和止渴的作用,可减轻上火症状。
6、吃火锅后饮杯清茶:清茶有清火和散热的作用。
如何健康的吃火锅3
其实,孕期饮食有很多的禁忌,吃火锅就是其中的一项,准妈咪吃火锅危害较多,火锅汤中一般会藏有很多的寄生虫,如果经常吃火锅,很容易导致孕妇受到寄生虫的感染,所以,孕妈咪为了胎宝宝的安全着想,还是少吃火锅,但也并非完全不能吃,孕期饮食要以安全健康、营养均衡为主。准妈咪如果非常馋火锅的话,可以这样吃,既营养健康,又卫生干净。
1、自家的火锅最干净卫生
准妈咪们如果特别想吃火锅,那么,不妨自己在家里准备吧,可以到超市购买火锅汤料,所选购的蔬菜肉类也要新鲜干净,而且煮的过程中一定要煮透煮熟,后才可以吃,切记不要到火锅店里去吃,火锅店里的锅料绝大多数都是涮了一遍又一遍,细菌较多,非常的不干净,所以,孕妈咪想要吃火锅还是自己做吧!
2、全蔬菜火锅营养高
我们平时吃火锅,不仅有肉类、鱼类,还有非常多的蔬菜,而蔬菜是孕期准妈咪们补充维生素、充足摄取营养的好选择,不妨来顿全蔬菜的火锅吧,少放一些火锅底料,多放一些蔬菜,可选择菠菜、生菜、小白菜、大白菜、油麦菜等等,都含有大量的维生素和叶绿素,煮火锅吃可以消除油腻感,同时还能够适当补充维生素,但是,火锅中的蔬菜不要煮太久,否则营养价值都煮没了。
3、火锅豆腐宴清热去火
吃火锅也要吃得健康,准妈咪们若想要吃火锅的话,不妨来顿豆腐火锅吧,豆腐是富含植物蛋白和营养元素的'食品,放入火锅当中食用,不仅能够为母体和胎儿补充多种微量元素,而且还能够清热去火、止渴润燥,味道也更加鲜美,可以让孕妈咪胃口大开喔!
4、吃火锅后喝上一杯清茶
准妈咪吃火锅之后,不妨喝一杯清茶,既解腻又清火,吃火锅后可以喝杯清茶,但不要立刻饮茶,否则茶中的鞣酸会发挥作用,从而影响食物中的营养物质的吸收,更容易发生便秘问题,最好是等到吃火锅后的半个小时再饮杯茶,清口去火。
5、吃火锅后来顿水果点心
准妈咪吃火锅要自己在家做,如果又嘴馋,又担心火锅太油腻的话,可以在吃火锅的半个小时后,适当吃一些水果,这样可以预防上火,不仅是火锅,吃了油腻的食物后,都可以吃一些水果来压一压,像葡萄、香蕉、猕猴桃、水蜜桃等都可以在吃火锅之后食用。需要注意的是,在吃火锅之后,不要立刻喝太多水,这样容易引起肠胃功能紊乱,导致腹泻腹胀等问题,孕妈咪更要注意,建议孕期少吃火锅,避免刺激到胎宝宝。
如何健康的吃火锅4
天气渐渐转凉,火锅就成为了大家都非常喜爱的美食。但吃火锅如果没有掌握正确的方法,将会对健康造成危害。下面来看看如何健康地吃火锅吧。
秋风起,阵阵凉意,正是亲朋友好围着餐桌打火锅的好时节,要注意吃火锅的正确方法,才能健康地吃火锅。
1、去火“三宝”不可少
麻辣火锅让人又爱又恨,为避免引火上身,雷海燕认为,在吃红汤底火锅的时候,要注意一下平衡,可以多吃清火滋阴的食品。
(1)青菜:吃火锅时,搭配大量的绿叶蔬菜,蔬菜多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素,还有清凉、解毒、去火的作用。
(2)豆腐:吃完羊肉、牛肉,适当在火锅里下一些豆腐,因为豆腐含有石膏,石膏有清热、泻火、除烦和止渴的作用,可减轻上火症状。
(3)莲子:在火锅中加些莲子(不去莲子心),这有滋补强身、清心、泻火的作用。
2、不图热辣,还是放一放
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,食物烫熟即吃的话,很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。
因此,食物从锅中捞出,别猴急入口,最好先放在小碟待微凉,慢慢细品。而本来就有消化道疾病的人,吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。
3、荤素搭配,警惕嘌呤类物质
火锅桌上,畜禽内脏类食品比较常见,这种饮食习惯也不利于健康。伴随着农药、化肥、添加剂等化学物质在食品生产、加工中的应用,动物内脏作为代谢器官所含的病原微生物和药物残留量最高,往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”,尤其是肝肺。此外,畜禽内脏、海鲜、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量嘌呤类物质,容易造成尿酸在血液中沉积,引起冬季“痛风”。
最好的办法是,吃火锅时,注意荤素搭配,多吃些蔬菜、豆腐、白莲等维生素含量高的食物,不仅能够消油化腻,还能清凉、去火、解毒,是人体调补的“良药”。
4、喝点果汁饮料可降温
涮火锅的.顺序很有讲究。最好先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料,这样不仅可以开胃,而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温。但控制体重的人和老年人、血糖高者不太适合碳酸饮料,因而酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等比较适合有慢性病的人和老年人。
5、宁舍三鲜,莫吃太烫
每年入冬后,“一热当三鲜”的火锅文化正当道,口腔疾病患者的数量也会比其他季节多出15%以上。通常,火锅浓汤的温度可达到120℃,如果取出即吃,很容易烫伤口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔藓等口疾的人,复发机更会高出数倍,严重时还会诱发食道癌。
此外,常吃烫食,还会破坏舌面味觉系统,降低赏味机能,长此以往还会影响食欲,诱发牙齿和上消化道疾病。因此,牢记“心急吃不了热豆腐”的老话吧,食物凉一凉再吃更健康。
6、少喝老汤,保证健康
由于动物内脏、肉类、海鲜等食材所含的嘌呤类物质在汤中能够充分溶解,过量饮用老汤容易造成嘌呤沉积,经肝脏代谢成尿酸,使肾功能减退、排泄受阻,诱发或加重痛风。所以吃火锅时应多喝水,以利尿酸的排出。
喜欢喝汤的朋友也要趁早,时间涮得越久,汤中所含的有害残留物,如亚硝酸盐的含量就越高,由此患病的可能性就越大。不过如果是使用了现在国际上比较流行的酵母抽提物YE作为火锅的调味料就不一样了,不但味道更鲜美,而且煮多久也不会产生亚硝酸盐。
7、时间控制在两小时内
火锅吃多了容易上火,一周不超过一次,且每次最好控制在两小时以内,火锅里的汤水煮久了,汤水就变得燥热。
如何健康的吃火锅5
1、火锅涮食一定要将食材煮熟
许多食客为了尝鲜,喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃,这种吃法不可取。
为保证去除生鲜食品中残留有病原微生物和寄生虫的危害,因此一定要将食材煮熟食用。
食用火锅时切忌生食或食用没熟透的食料。一般来讲,薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红色变为灰白才可以吃。刚从火锅中取出的鲜烫食物应放在碗内稍凉一下再吃,以免烫伤口腔、食道黏膜,造成溃疡或口腔起泡。
2、使用清淡的火锅作料
调味料如辣椒酱对于肠胃刺激大,使用酱油、麻油等较清淡的作料可以避免对肠胃的刺激,减少“热气”。
3、火锅的食材搭配
食用火锅可以将各种肉类、蔬菜、菌类、豆制品、淀粉类食物等多样食材均衡搭配,既美味又营养。
食用火锅时不要太心急,涮好的'食物要先蘸冷的小料,不要吃太烫的食物,可选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料(酸奶等)起到刺激肠胃分泌,帮助消化的作用。
4、火锅的原材料选择
火锅烹调加温时间较短,因此所选菜料必须新鲜、干净、卫生,且注意肉类与蔬菜类均衡搭配。
在外食用火锅尤其要注意火锅底汤是否为餐桌回收的油脂,不宜再次食用。
5、食用火锅时喝点酸奶
应适量地饮用酸奶,酸奶中含有一种被称之为卵磷脂的特殊化学物质,能够在胃黏膜表面形成一个很厚的疏水层,用以抵抗酒精等外来因子对胃黏膜的侵蚀,从而起到保护胃黏膜的作用。
6、食用火锅后吃点水果
水果性凉,有良好的清火作用,对咽干、咽痛、口渴或发热等燥热伤肺之症颇为适用。
7、食用火锅时适当喝白酒或葡萄酒
食用火锅时,喝适量白酒或葡萄酒,可以起到杀菌、去膻的作用,涮羊肉时最佳。
8、连续两餐食用火锅的注意事项
一餐吃了涮肉之后,下一餐一定要清淡一些,多吃粗粮、豆类、蔬菜,尽量补充有利于预防癌症的膳食纤维、维生素C和抗氧化保健成分。
如何健康的吃火锅6
1、加些莲子
白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲,这种荤素结合有助于均衡营养,有益健康,加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清心泻火的作用。
2、喝杯清茶
这不仅可解腻清口,而且还有清火作用。但在吃过大鱼大肉的火锅后,不宜马上饮茶,以防茶中鞣酸与蛋白质结合,影响营养物质的吸收及发生便秘。
3、吃些水果
一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉,有良好的消火作用。
4、多些蔬菜
火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物,还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充夏季因为流汗人体维生素的`不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮。
5、放些豆腐
豆腐是含有石膏的一种豆制品,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素,而且还可发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
如何健康的吃火锅7
第一道:吃火锅时要点一盘红薯
我们都知道肉类食品是酸性食物,而红薯则是碱性食物,两者进入胃中就可以酸碱中和,尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
第二道:锅中可多放些蔬菜
蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素不足,还有清凉、解毒、袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
小贴士:适合搭配羊肉的蔬菜
吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。
凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
第三道:适量放些豆腐
有的豆腐含有石膏,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。第四道:可加些白莲,白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清热泻火的作用。
第五道:要放点生姜
生姜能调味、抗寒,火锅内要放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。
第六道:酸奶
此外,吃完火锅后可喝些发酵型酸奶,酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用,又可促进消化。
打火锅怎样吃最养生
肉要煮透
锅底汤热气腾腾,肉片、鱼丸、大虾、豆皮、海鲜、生菜、面条想想就解馋吧,生食熟食、荦的素的一锅涮,这就是火锅。陈改云说,生熟一锅煮,火候要把握。有些人讲究口感,肉片下锅里随便一涮就捞出来进了嘴,嘴巴是爽了,没准病菌、寄生虫卵也进去了。吃火锅,肉食一定要煮透,夹着血丝的程度最好不要吃,生肉上携带的病菌和寄生虫卵通过彻底加热才能杀灭,否则会引起胃感染等疾病。嘴巴重要还是健康重要,相信谁都明白。
此外,应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开,不得生熟混用,以免沾染到病菌,病从口入。
别搭冷饮
许多人吃火锅爱配冰爽的冷饮,女士和小朋友来一大桶橙汁,男士就来冰镇啤酒,吃一口热腾腾的涮菜,来一口冰爽的啤酒,那种刺激的确是种美妙的感受。
但这种吃法,却容易使嘴巴和食道受伤。从火锅中捞出的菜肴温度很高,一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。而许多人因为怕烫,就会趁势喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料,但是如此一冷一热,很容易造成胃部消化不良,引发腹泻或便秘。过凉的饮料本身也会刺激肠胃,甚至引发肠痉挛。
因此建议吃火锅时不要太心急,涮好的食物要先放在盘子里凉一下,蘸点冷调味品,饮料的.温度也不要太凉
辛辣要节制
热辣的川式火锅很过瘾,大朵的红红的灯笼椒在汤里滚沸,不一会儿就成了红红的辣汤。不管什么菜,搁进去一涮就成了香辣味儿。即便是平时吃辣的人,也不会道道菜都辣,因此,辣火锅着实是个刺激的食辣之旅。陈改云专家告诫:过度吃辣会不断加重对咽喉部和胃肠道的刺激,可引起食道炎、胃炎,还可促进肠的蠕动直接引起腹泻,过完了嘴瘾,你就等着收拾这些遗留问题吧!
建议有消化道疾病的患者,有呼吸道疾病的患者选择清淡的锅底和温和的调味料。
均衡搭配
许多人吃火锅的通常程序,便是先来一大盘肉片,吃得腻了才想起吃点菜压一压,陈改云说,其实吃火锅一顿下来,应该跟平时一样,讲究个合理搭配,营养均衡,肉、豆制品、蔬菜、主食都要吃一点,肉要适量,一般每个人二三两足矣。
吃完火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉,有良好的消火作用,餐后只要吃上一两个水果就可有效防止上火。
不喝汤底
许多人爱喝火锅汤底,里头又是肉又是鱼,豆腐菌类,全是营养,最后变得浓酽无比,看着就诱人。专家却建议,这种高浓度的久煮的火锅汤底最好还是不要喝。
从营养角度讲,久煮的火锅汤底营养的确非常丰富,煮过的食物中,各类可溶性营养成分都保留在汤料中,尤其蛋白质、脂肪、胆固醇含量都非常高,简直就是营养不良者的大补汤。
其实,老汤里含有不少致癌物质和大量的嘌呤,不是补充营养的好选择。尤其是痛风患者、高尿酸血症、三高人群不宜食用。
控制总量
吃火锅跟平时吃饭不一样,原料堆了满满一大桌,各人自己动手,东一筷子西一筷子的,常常不知不觉就吃了很多,一不小心总量就超了,加上本身火锅有肉有鱼,热量高,总量上一定要加以控制。否则,进食过饱引起的肠胃不适很快就随之而来。
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