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米饭如何吃才健康

时间：2022-05-09 14:59:12 健康我要投稿

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米饭如何吃才健康

　　尽量让米“淡”

米饭如何吃才健康

　　尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。因此，炒饭最好少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的

　　菜来拌饭，也应当尽量避免。另外，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管意外。

　　需要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类的做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应，并能帮助控制血脂；紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。

　　尽量让米“粗”

　　所谓粗，就是尽量减少精白米饭，它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，虽说有益健康，但每天吃百分之百的糙米饭，口感上觉得不适，难以长期坚持。因此，在煮饭时不妨用部分“粗”粮和大米合作，口感就会比较容易接受。最好先把“粗”原料放在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时熟。

　　尽量让米“乱”

　　在烹调米饭米粥时，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起同煮。比如说，红豆大米饭、花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保证充足的营养供应。

　　尽量让米“色”

　　精细的白米饭维生素含量很低，如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，可在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老。又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。

　　血黏度高的治疗主要有非药物治疗和药物治疗，但都有局限性，最理想的还是综合防治。血黏度高的治疗通常有非药物治疗和药物治疗两种。

　　非药物治疗主要是适当的体育锻炼，保持心情舒畅，注意饮食结构，避免高胆固醇饮食及酗酒、吸烟等。

　　药物治疗的方法常采用调整和影响红细胞聚集和变形能力的药物，影响血小板聚集的药物和中药的活血化淤药物，如潘生丁、蛇毒、阿司匹林、丹参、灯盏花等。这些方法都具有一定的降低血黏度作用，但也有它们的局限性。

　　最理想的还是综合防治：

　　一、合理用药。患有血黏度高的病人，应在医生的指导下，选用有效的对症药物进行治疗，千万不要自作主张擅自买药。

　　二、经常饮水。防止血黏度增高，最简易的方法就是多饮水，水对人体非常重要，血液中含有80%的水。水能起到参与人体的化学反应、调节血液的HP值、降低血脂、带走血管壁上的黏稠物等作用。饮水要注意时机，如早晨起床前、每次就餐前饮水，效果特别好。一旦体内水分充足，黏稠的血液可被稀释。

　　三、调整食物结构，注意合理搭配。平时提倡低脂、低盐，低糖、高蛋白饮食，多吃蔬菜、水果，少吃动物内脏、油炸食物。晚餐不宜多食荤腥厚味食物，平时以素为主，粗细粮搭配。

　　四、重点选用能稀释血液的食物。可抑制血小板聚集、防止血栓形成的食物有黑木耳、大蒜、洋葱、香菇、草莓、菠萝等；具有阿司匹林药用的抗凝食物有西红柿、红葡萄、橘子等；具有调脂作用的有螺旋藻、香芹、胡萝卜、魔芋、山楂、紫菜、海带、核桃等。此外，一些富含卵磷脂的食物如大豆及豆制品、禽蛋、鱼类等，也可使血栓不易形成。

　　五、养成良好的生活规律，保持愉快的心理状态，避免过度的精神紧张。因为情绪激动容易引起血管收缩，影响血液的流速，会使血浆黏度增高。同时，坚持锻炼身体，多参加一些不激烈的群体活动。促进自身血液循环，从而改善血液的黏稠度。

　　六、戒烟。吸烟能使血液中的氧含量大大减少，烟中的尼古丁也会导致血管收缩，引起不良结果。吸烟者尽早戒烟，有助于防止血黏度增高。

　　血黏度增高是指血液过于黏稠，在血管里不易流动，影响局部器官的血液供应。如脑部供血不足、脑动脉被堵塞等。众所周知，血液黏稠度越高，血流速度会越慢，这不仅影响器官组织的血液供应，还容易形成血栓，导致中风、心肌梗塞等严重疾病。

　　高黏滞血症的表现有以下几个方面：头痛、头晕、耳鸣、健忘、肢体麻木等。中老年人本身血脂偏高，又多伴有动脉硬化、高血压、糖尿病等，必要时应当进行对症治疗。

　　一般来说，人们总以为年轻人不会落枕，实际上，落枕已经从以前的中老年病变成了年轻人的常见病。现代人之所以落枕，是因为工作劳累过度，加上晚上吹了空调，局部着凉加上睡眠姿势不当，才引发落枕。

　　另外，还有很多人认为落枕不是病，不管它也会慢慢好。健康专家提醒：“落枕，特别是反复落枕，一年内出现三四次甚至更多，就是早期颈椎病的一种表现。”西医称落枕为“急性颈椎关节周围炎”，这说明落枕是一种急性炎症，治疗不彻底，就会演变成慢性病。

　　出现落枕，说明颈椎周围的韧带已松弛，失去了维护颈椎关节稳定性的功能，医学上称为“颈椎失稳”，而且椎关节已可能发生“错位”，可累及椎间盘，使骨质增生加速，发展成颈椎病。因此，专家指出，第一次落枕要重视，一定要彻底治愈，掐灭颈椎病的苗头。中医治疗落枕有特效，推拿按摩、针灸等不仅可减轻颈椎酸痛、僵硬症状，而且能去除落枕的病根儿。

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