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吃鳊鱼可调理肠胃
很多人都喜欢以鳊鱼作为饮食上面的主要食物，鳊鱼在很多地方都会出现，在湖北居多。鳊鱼的做法有很多，都是根据食用者的口味来进行烹饪的，就是因为鳊鱼的营养价值比较高，所以深受老百姓的喜欢。我们在生活中要多知道一些食物的知识，这样对我们的饮食调理是很有帮助的。
吃鳊鱼可调理肠胃 篇1
肠胃不好吃什么调理，对于肠胃不好的人来说，平时的饮食都可以用胆小慎微来形容了。因为吃的稍微不对肠胃的“心情，它就会给你闹脾气，让人痛不欲生。那么，肠胃不好吃什么调理呢？
我们中国有句古语：“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味。鱼肉口感不但味道鲜美、而且其营养价值非常丰富，有一些鱼类还有这很好的食疗功效，如果选择合理，吃鱼还会有促进消化的功效。
鳊鱼就是我们常说的武昌鱼，属河鱼，因其头小、身子扁宽而得名。鳊鱼肉中含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等对于人体有益的物质，营养价值非常之高。除此之外，鳊鱼肉中还含有大量的磷和烟酸，它们可以起到补脑和软化血管的功效。《本草纲目》中就有这样的记载：“鳊鱼，味美如牛羊，可调脾胃补五脏。
其实，鳊鱼助消化，积食的功效是其的最大特点。消化不良的人不妨多吃一些。精神困倦，没有胃口吃饭的时候，来一碗鳊鱼汤，可以大大增加你的'食欲。但是要注意，肠胃比较脆弱、爱拉肚子以及痢疾患者吃鳊鱼要适可而止，不宜多吃。
鳊鱼的烹饪方法有很多，它也可以跟任何食材搭配做菜，比如清蒸、红烧都是不错的选择，但跟山药、芥子熬成汤，营养价值最高，《食疗本草》有这样的描述：“鳊鱼和芥子酱食之，能助肺气，去胃风、消谷。鳊鱼要是和猪肉、牛肉一起熬，就可以使动物蛋白互补，味道也就更加的鲜美。
需要提醒的是，鳊鱼肉质细、纤维短，非常容易破碎。故此，我们在烹饪过程中，切鱼肉时应该将鱼皮朝下，刀口斜入，一定要顺着鱼刺，这样切起来更佳的干净利落。另外，鳊鱼的表皮都有一层黏液，非常的滑，给我们的烹饪带来难度，我们可以在切鱼之前，将手放在盐水中浸泡一会儿，这样切起来就不会有打滑的现象了。
肠胃不好的人一定不可以吃太过油腻的食物，粗粮也不可多吃，这些都会造成肠胃的负担。
吃鳊鱼可调理肠胃 篇2
鳊鱼的肉质比较的鲜嫩，对于口感来说是很好的，并且价钱比较便宜，所以对于一般的家庭来说都是很好的一种食材。鳊鱼含有多种氨基酸成分，对于保持人体内环境是很有帮助的。
鳊鱼主产于长江中下游，以湖北为最多，多产在5～8月。鳊鱼体扁侧，呈长棱形，背隆起明显，头小、口小，体侧灰尘色并有浅棕色光泽，背色深，腹色浅，腹色浅，鳞片中等大小，臀鳍较长，尾柄短，尾鳍分叉深。鲂鱼肉细嫩肥美，小鱼刺多，大鱼刺少。
营养价值
鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
适用人群
一般人都可食用
1、适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用;
2、凡患有慢性痢疾之人忌食。
用法用量
鳊鱼适合红烧、清蒸;小鱼适宜制作酥鱼。
巧去鱼腥味：
1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的`腥味，并能使鱼滋味鲜美;
2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味;
3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
食用功效
鳊鱼性温，味甘;
具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效;
可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
上面就是向大家介绍了关于鳊鱼的营养价值，相信很多人看完之后对这个鳊鱼也是很感兴趣的。鳊鱼有另外一种叫法，叫做武昌鱼。鳊鱼中带有的营养价值和价钱的比值是很多人都可以接受和喜欢的，而且味道非常的让人喜欢。
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