电磁炉的锅具如何选择

电磁炉的锅具如何选择

　　选择合适的锅具，放在电磁炉上烹调美食，能保证其正常运行，而且减少辐射。下面是小编为大家收集的关于电磁炉的锅具如何选择，欢迎大家阅读!

　　电磁炉的锅具选择

　　在选择锅具的时候，单就热传导率来说，铝、铜、铁等材料的导热率很高。可是，若用这三种金属材料做成烹饪锅，用到电磁炉上，就会因为电磁炉的向上垂直分量大于锅具本身的重量，而使锅具发生强烈振动，甚至跳起。特别是用铜、铝锅具时，电磁力竟能使容器悬离台面几厘米。但是，如果将非磁性不锈钢容器用于电磁炉，即使做到很薄它也几乎不发热。

　　而普通铁锅导磁率大，在20千赫时仍有很大的表面电阻，因而加热效果很好，并可使电磁炉做得小巧、省料、价格很低，尤其是用不锈钢制作的烹饪锅，可以在保证机械强度的前提下，将锅具做得很薄，这样可进一步提高锅具的发热功率。所以，选择不锈钢锅是明智之举。但若用来煲汤，应该选择陶瓷锅。

　　电磁炉的安全要求

　　使用电磁炉加热锅具，必须注意两个问题，一是电流泄露，二是电波干扰。为避免用错，对环境造成污染，应该注意以下2点要求：

　　1、预防电流泄露

　　当人接触利用电磁炉加热的锅具时，电流有可能通过锅身流向人体。如果不采取安全措施，这种泄露电流有可能高达8毫安。一般规定，电器用品的安全泄露电源为1毫安。为了防止电流外泄，有的电磁炉在灶台台面的里面敷一层导电膜，利用金属膜屏蔽，可使泄露电流降低至0.5毫安以下。

　　2、防止电波干扰

　　要防止电磁炉的高频信号向外辐射，对无线电波及邻近家用电器形成干扰。首先要对电路部分进行屏蔽，一般在电磁炉的电源部分装有滤波器，防止高频信号沿着电源线外泄。同时，有的电磁炉设计令通过加热线圈的高频电流，基本上接近正弦波形。这样，可防止高频谐波信号的干扰。

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