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电炖锅有哪些好处
电炖锅就是一种电锅，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，功率一般在300W以下。最小的不到80W，容量有大有小，电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。电炖锅有哪些好处呢？
电炖锅煲汤有什么好处?
一、电炖锅使用的是陶瓷内胆，以天然陶土为原料，经过手工压制，1300°C以上高温煅烧制成，安全健康
二、陶瓷内胆热容量大，蓄热好。可以把热量均匀持续的传递到食物中去，将食材的味道、营养充分散发到汤里，煲出的汤效果色香味更佳。
三、电脑型电炖锅已经非常智能化，可以进行预约烹饪。放好食材，设定好时间，电炖锅就可以自动烹饪。比如早晨出门前，我们在电炖锅里放上排骨和调料，设定好烹饪时间，晚上回家就能喝上一碗营养美味的排骨汤了。
电炖锅都可以用来做什么?
电炖锅内胆热容量大，可以持续均匀的提供热量，能够使食材中的营养物质析出更充分。
除了可以做各式各样的靓汤之外，还可以用来做一些糖水、甜品等。家里有宝宝的话，还可以给宝宝煲一些婴儿粥、米汤等容易吸收的辅食。此外，由于能较好的萃取食材中的营养成分，使用电炖锅熬煮药材也是个不错的选择。当然对于一些美食爱好者，电炖锅还能发挥更大的作用，砂锅豆腐、猪肉粉条等等炖菜都不在话下，还别有一番风味呢。
电炖锅和电炖盅各有什么特点?
电炖锅通过发热元器件直接对内胆进行加热来烹饪食物，温度相对较高，汤可以实现翻滚沸腾，色泽清亮，味道较浓;
电炖盅又称隔水炖，通过加热元器件先将水加热，再由水将热量传递给内胆来烹饪食物。由于水沸腾温度是100°C，这样食物加热的温度会始终保持在100°C左右，这样煲出的汤口感略显清淡，但肉类中的可溶性肌蛋白等醇香物质可得到充分溶解和保留，而且不会因为高温使蛋白质变性，造成营养损失。
电炖锅有哪些类型?
电炖锅从产品结构原理分类，可划分为传统电炖锅和电炖盅。
拓展：
电炖锅的清洗保养：
步骤或方法
1.清洗前必须从电源插座上拨下插头，让电炖锅冷却。
2.炒锅和盖可用洗洁精和海绵清洗，勿用硬质钢丝清洗，以免损坏其表面。
3.外壳表面的铝锅可用湿毛巾擦拭，不要用水洗，否则可能导致故障。
4.长期不用时，清洗干净后，用塑料袋包起来放入包装盒内收好。
提示
电炖锅用“高档”炖煮时，外壳的温度较高至稍微烫手，这不属于故障，也不是质量问题。
电炖锅发生故障时，不要自行修理，请与购买单位或产品厂家联系。
如电源线损坏，为避免危险，请厂家维修人员或专业人士进行更换。
使用技巧
1、保温时间：
大多数电炖锅都有保温功能的设定，但是，在使用电炖锅保温功能时，最好将连续保温时间控制在24小时以内，以免电炖锅长时间工作造成损坏，另外也可以避免食物长时间保温造成过于熟烂、影响味道的现象。
2、炖煮技巧：
a、在选择快炖或慢炖功能之前，一定要先了解食材的性质，并选用适合的档位来炖煮食材。一般白肉类如鸡、鸭、鱼肉可以使用快炖功能。
b、牛、羊等红肉类食材最好使用慢炖功能来炖煮，这样才能保证食材具有比较松软的口感，让加工出来的食品营养更丰富、更适合老人、儿童和消化功能较差的人来食用。
c、猪骨、牛骨等煲汤类食材一定要使用慢炖功能进行加工，因为此类食材如果没有足够的炖煮时间来加热的话，很难让食材中的营养发挥出来。
d、任何食物都可以为了得到好口感而适当延长炖煮时间，但是要注意锅内的水位必须保持在内锅容积的50%以上，这是避免干烧的重要条件。
3、预约技巧：
电炖锅可以预先设定启动时间、烹饪时间，实现完全自动工作，十分方便，许多品牌都已经具备预约功能，如小熊电器品牌的电炖锅的预约时长达到了9.5小时。
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