食堂管理规

食堂管理规定必备[15篇]

食堂管理规定1

　　食堂就餐管理规定有三点。

　　一、就餐卡

　　人事行政部统一办理餐卡发放。雇员如遗失就餐卡，请及时向人事行政部报失，补办前损失由员工自己承担，员工需承担30元/张的工本费。

　　员工用餐须凭员工的餐卡办理，如有无卡强行用餐者，记较严重违纪。

　　员工的餐卡只限于员工本人使用，如有借出他人使用，将记为严重违纪。

　　二、就餐管理

　　员工应自觉爱护餐厅的'餐具和公共设施，如有损坏，则按价赔偿。

　　员工用餐后请将餐具放在食堂指定的位置，不得将餐具带出食堂。

　　员工应自觉珍爱食品，按需取餐，杜绝浪费。对浪费食物的人，按下列规定处罚：

　　每浪费一次食物，罚款50元，年终考核成绩扣一分。在同一时间

　　一次浪费粮食的，一年内工资不得晋级，职务不得晋升；

　　一年内累计两次浪费粮食的，两年内工资不得晋级，职位不得晋升；

　　三、检查的责任

　　各部门负责人负责抽查，每月轮值一次，依次为：人事部、财务部、客服部、工程部、安全部。

　　对违反本规定的员工，由各部门负责人当场出具《违纪过失单》，报公司审批处理。

　　本规定由公司人事行政部负责解释。先前有关规定内容与本规定有差异，以本规定为准。

食堂管理规定2

　　一、遵循为机关职工、会议和来往客人服务的宗旨，努力作到饭菜色鲜味美，价格合理，服务周到，方便及时。

　　二、食堂工作人员须分工合作，认真履行职责。

　　三、食堂工作人员要坚守工作岗位，按规定时间开饭，保持杯、碗、筷、盏清洁卫生、放置有序和定时消毒。加强食品的管理，禁止出售腐烂变质的食物，杜绝食物中毒事件的.发生。

　　四、接待县（市、区）基层所人员，原则上提供工作餐，但须由业务科室向办公室报告，方可安排。注重饭菜质量，杜绝浪费。

　　五、外单位就餐人员不得赊欠饭菜票，不经管理人员同意，不准擅自将餐具借给他人。加强单证、现金、饭菜票的管理，做到及时上缴、核销。

　　六、加强成本核算，购物手续清楚，并与实物相符，后勤管理员要对当天购进的食品进行查验，若发现有三无产品和假冒伪劣产品，除追究采购员责任外，要集中销毁，不准出售。要注意节约使用水、电、气。

　　七、会议伙食，按会议标准办理，不上名酒、高档饮料和昂贵菜肴。

　　八、食堂工作人员要严格要求自己，讲究烹调技术，注重饭菜质量，要严格管好食堂设备，餐厨用具和粮油、副食、酒水等，不得自开小灶，不准擅自在食堂请客就餐。

　　九、食堂工作人员要随时保持个人和食堂卫生，定期进行健康检查。

食堂管理规定3

　　1、饭堂使用的电气、电动、照明等设备，要设专人负责，每天下班前，要认真进行安全检查，关闭厨房、餐厅所有电闸，切断电源，还有气源和火源并检查安全情况；

　　2、饭堂应做到安全用电，严格遵守电气设备使用规程，用电量不得超过额定负荷；

　　3、用电设备必须严格按电气设备操作规程作业，防止用电设备及电气线路过载、过热及引起短路；

　　4、确保饭堂所有的用电设备金属外壳有牢固的保护接地措施；

　　5、饭堂定期每月一次对饭堂内的配电柜、配电箱、电线、电缆进行安全检查，特别是电加热部分以及有水接触的部分，对检查出的.隐患要及时处理并做好记录；

　　6、凡能碰触到的设备导电部分，均应采取相应防护措施，严禁用湿手触摸开关、电缆及其它所有电气设备，以防触电；

　　7、饭堂电气开关箱内不准放置杂物，并注意定期检查漏电保护开关，以确保灵活可靠；

　　8、饭堂电气设备发生故障时，要立即通知专业电工维修，不得私自处理，严禁带电作业或维修；

　　9、由于电气设备、用电线路起火而发生火灾，应先切断电源，然后用干粉或四氯化碳灭火器灭火，或用砂子灭火，严禁用水直接灭火；

　　10、禁止在电源附近堆积杂物，禁止封堵进出的路口及消防疏散通道。

食堂管理规定4

　　一、坚决服从领导分工，做好本职工作，对因未做好本职工作而影响饭菜质量员工的，视情节轻重，给予相应的经济处罚。性质严重的，坚决辞退。

　　二、严格执行上下班考勤制度，每餐迟到、早退5分钟内扣3 元，10分钟内扣5元（师傅加倍处罚），10分钟以外算缺岗。有特殊情况要请假的必须提前一天向食堂主管和组长请假，未请假擅自缺岗的，按缺岗时间双倍扣除工资，超过一天的将视作自动离岗。

　　三、不准在食堂内洗衣服，打热水。每餐就餐必须是学生吃完后。违者一次扣款10元。

　　四、坚持做到空手上下班，不准携带任何物品。每餐刷卡坚决杜绝错刷和漏刷行为，一经发现，第一次罚款20元，第二次加倍处罚，两次以上辞退。

　　五、搞好食堂卫生和个人卫生，保持食堂清洁卫生，物品摆放整齐，每周六进行一次卫生大扫除，全员参加，餐具集中消毒。上班须穿戴工作服、帽，不留长指甲，勤洗澡，保持工作服干净，操作间内不许吸烟，不随地吐痰。

　　六、爱护公共财产，节约用水、用电，对人为损坏财物照价赔偿。每天下班后必须关水、断电、气等，并且关好门窗。

　　七、提倡爱心服务和微笑服务。不得与师生发生口角，不能侮辱学生。同事间互相帮助、相互协调，不得发生吵架事件。一旦发生，双方各罚20元，情节严重的坚决辞退。

　　八、每两个月进行一次评优考核，对绩效好的`优胜者，给予一定的经济奖励。

　　以上制度，所有食堂员工必须严格遵守和执行，每天由组长做好工作记载，一月一结帐，罚款在当月工资中兑现。

　　九、食堂员工每学年进行一次员工招聘，凡不符合学校招聘员工要求的，不能招聘入校做工。

食堂管理规定5

　　一、负责烹饪加工的厨师要认真学习《食品安全法》，提高食品安全意识。

　　二、厨师要根据不同食材的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏食物的营养价值。

　　三、烹调的菜肴尽量做到色、香、味俱全，使用餐员工满意。

　　四、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，进出操作间要洗手消毒。

　　五、食品调味时要严格按照卫生要求进行，切记用手直接沾汤品尝，不能用未消毒的容器盛菜，不能用抹布擦拭容器。

　　六、制作好的'成品菜不能直接放在地上，防止二次污染。

　　七、抹布等要保持干净，分类使用。

　　八、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖；各类用品按指定地点摆放整齐，保持工具、用具、灶上、灶下、地面等清洁无油垢。

　　九、烹调操作人员必须认真检查待加工的食品及其食品原料，发现有腐败变质、颜色异常的，不得加工。

　　十、用于原料、半成品、成品的刀、墩、桶、盆、筐、抹布以及其他工具，容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

　　十一、需熟制加工的食品应当烧熟煮透，加工后熟制品应与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。

　　十二、凡隔餐或隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。

食堂管理规定6

　　为加强机关食堂管理，为全体就餐人员提供一个卫生、文明的就餐环境，充分体现机关员工的良好素质和精神风貌。特制订本规定，请就餐人员自觉遵守执行。

　　1、凡机关工作人员均可在食堂就餐，同时实行一人一卡制度（只限本人使用）。所有就餐人员不可将饭菜带出机关就餐。

　　2、凡在机关食堂就餐人员应做到自觉遵守食堂的规章制度，每人按各自的编号或签名管理好自己的碗柜，就餐完毕自觉将各自的碗筷清洗干净放入柜中。倡导文明就餐，无关人员严禁进入操作间。

　　3、自觉按照食堂管理员核算的饭菜单价刷卡，收费标准：每天早x元中x元晚x元。当月卡内消费未完时，月底统一清零。

　　4、按公司规定的.作息时间就餐，早餐7：00—7：55；午餐12：00—12：40；晚餐5：30—6：00。因工作原因增加就餐人数、提前或延迟就餐时间，需要提前与办公室联系，以便通知食堂准备和安排。

　　5、保持食堂环境卫生，不随地吐痰，不乱泼脏水，不乱扔废弃物，将剩菜、剩饭倒入指定地点，保持食堂环境干净、整洁。

　　6、食堂工作人员要坚持“质量第一、服务为本”的宗旨，做到热情周到，文明卫生。食堂管理员每周制订食谱，确保饭菜质量。

食堂管理规定7

　　为进一步提升公司食堂标准化管理，规范办公经费的合理使用,保障公司员工用餐补助落到实处，经研究决定自6月1日起公司食堂开始收取餐费

　　1.收取对象：在食堂就餐员工;

　　2.收取标准：300元/月(工作日午餐、晚餐);

　　3.收取方式：按月收取,每月1日前交餐费到行政人事部;

　　4.餐费按月收取后，行政人事部统一规划交至食堂。若次月不在食堂用餐,则需至少提前一周告知行政人事部以便安排;

食堂管理规定8

　　一、制定目的

　　为加强林业局食堂的规范化管理，提高食堂服务能力服务和质量，为全体干部职工营造良好的就餐环境，特制定本制度。

　　二、职责分工

　　（一）食堂管理员

　　1、遵守财务制度，按要求做好用餐人员记录和收支流水账，月末递交财务作为成本核算的依据，按规定程序结算报账；

　　2、负责食堂所需主副食原料及每日菜品的采购，严把质量关，尽量做到品种多样化，精打细算，合理安排用餐量；

　　3、督促食堂工作人员搞好卫生，做到厨房、餐厅及周边环境的干净整洁，保证饮食安全；

　　4、经常对食堂电气设备、水电设施进行保养和检查，发现不安全隐患及时相应采取措施；

　　5、管理好食堂炊具、餐具、桌椅、电器等固定资产，按需及时添置有关设备，确保食堂工作的顺利运作；

　　6、对统一购入的商品物资物品进行清点验收和入库保管，有需要时按规定凭单发放。

　　（二）食堂工作人员

　　1、厨师：负责每日购入菜品的验收，按时准备一日三餐，注重饮食的荤素搭配；确保物品在保质期内用完，不造成浪费；负责厨房炊事设备的安全使用，杜绝意外事故发生。

　　2、副手：负责厨房、餐厅及周边环境的清洁卫生，经常保持室内外干净整洁；做好菜品洗切、调料备用等等烹饪前期工作；做好厨灶具、餐具的'清洗和消毒，每天用餐完毕要将餐桌收拾干净，椅凳摆放整齐。

　　（三）办公室负责人

　　1、监督检查食堂安全卫生、饭菜质量、执行管理制度等情况，定期征求干部职工意见，针对出现的问题制定改进措施；

　　2、负责各种内部派餐申请的核实和确认，严格按照规定标准，及时下达派餐意见；。

　　3、负责公务接待申报事项的签批，监督公务接待管理制度的有效执行。

　　（四）财务室负责人

　　1、复核食堂每月收支金额，审核报账单据，核定局机关干部职工在食堂就餐人数和单位应补贴费用；

　　2、根据实际需要提出接待物品采购计划，计划内容包括需购商品名称、数量、单价、金额、供货商等，报局领导批准后负责组织采购。

　　3、做好接待物品出入库登记，统计结存数量，定期会同食堂管理员、办公室负责人对库存物品进行盘点核对；

　　4、定期进行成本核算，严格控制支出，为食堂管理的规范化提出合理性建议。

　　三、管理内容

　　（一）内部用餐

　　1、单位干部职工（含临聘人员）在食堂就餐，每月交纳伙食费100元/人，单位每月以150元/人作为福利予以补贴；职工子女在食堂就餐的，若为高中以下（含高中）学生，每月交纳伙食费100元/人；其他情况同视为职工家属，每月交纳伙食费200元/人。单位不予补贴子女及家属伙食费。（补贴标准待定，后附测算方案供领导定夺）

　　2、食堂在法定、传统节日或遇其他特殊事项，如欢迎新进、欢送退休等集体会餐，由办公室通知食堂管理员适当安排加菜以丰富干部职工伙食，标准不超过每人每餐5元。加餐费用单独记账、汇总，及时报账。

　　3、集中人员加班、召开系统一般性会议等内部用餐一律在食堂安排，由召集部门填写《内部用餐申请单》，为期一天以内的由办公室负责人直接签批，一天以上的需报经局领导批准后交由食堂管理员具体安排。

　　4、工作餐费标准每天每人不超过10元，不安排烟酒；会议餐费标准每人每天不超过15元，中午不安排烟酒。若只安排中午或晚上其中一餐的，每人每餐不超过8元。

　　5、食堂管理员要对工作餐费和会议餐费分别单独记账，结束后凭支出单据及用餐申请单向财务结算报账。

　　（二）对外接待

　　①单位来客接待原则上在食堂安排，实行提前报餐制，由接待经办人填写《外来用餐申请单》，报办公室负责人签字认可并经局领导批准后交食堂管理员具体安排。

　　②报餐必须在上午10：30、下午16：30以前与食堂管理员衔接，提前通知食堂准备。由于接待经办人未按规定提前报餐而造成的误餐，食堂概不负责；因此产生的一切外出接待费用，由接待经办人自行支付。

　　③食堂管理员要对接待餐费单独记账，凭支出原始单据及《外来用餐申请单》向财务结算报账。

　　④接待标准严格执行《独山县林业局公务接待管理制度》。

食堂管理规定9

　　为了保护职工的生命安全和身体健康，给在食堂就餐的职工提供一个良好的'就餐环境，根据国家、省、市产品质量和食品安全专项整治行动精神，结合公司职工食堂实际，制定本办法。

　　一、就餐人员的范围：原则上为公司在册员工本人。

　　二、由于接待能力非常有限，同时考虑到公司人员的公共卫生安全，禁止将食品带出餐厅。

　　三、按公司规定的作息时间就餐，午餐12：00—12:40;晚餐6：00—6：40。因工作原因提前或延迟就餐时间，需要提前与办公室联系，以便通知食堂准备和安排。

　　四、一人一卡，刷卡就餐。

　　五、公司员工食堂餐费标准暂定为每餐10元。公司以就餐卡的形式给予每位员工每月400元的用餐补助，可在公司员工食堂及小卖部消费。用餐补助以一季度为周期，每季度清零。长期外出培训暂不发放用餐补助。

　　六、爱护食堂的公共设备、设施，不得在桌椅、门窗、墙壁上有意涂画，不得扔、踢、踏、踩食堂餐饮用具及公用设施。对于损坏餐具及公共设备、设施者，照价赔偿。

　　七、在食堂就餐时，要讲文明、用语礼貌、相互谦让。养成自觉排队的良习惯，自觉维护食堂的就餐秩序，不喧闹、不争吵、不拥挤、不插队。做到文明就餐。

　　八、保持食堂环境卫生，不随地吐痰，不乱泼脏水，不乱扔废

　　弃物，将剩菜、剩饭倒入指定地点，保持食堂环境干净、整洁。

　　九、各部门需安排专人统计本部门用餐人数。3月9日之前报送办公室。

　　十、根据自己需要领取食品，树立节约光荣，浪费可耻的意识。十一、职工就餐时可自带餐具，就餐后应自觉将所用餐具清洗干净并放到指定地点。

　　十二、未经食堂工作人员许可，任何人不得进出食堂工作间、操作间及库房。

　　十三、尊重食堂职工的劳动，理解食堂职工的工作，积极配合食堂共同做好餐饭工作。

　　十四、对食堂工作和菜品有意见、建议，可向办公室提出，以便使食堂不断提高饭菜质量、服务质量和管理水平。

食堂管理规定10

　　为了维护学生食堂就餐秩序，形成讲究秩序、文明就餐、勤俭节约的良好风气，特制定本管理规定。

　　一、就餐基本规定

　　1、自觉遵守就餐秩序，按先后顺序包队买饭，不拥挤、不加塞、不起哄、不喧闹。

　　2、礼貌谦让，讲究文明，严禁在食堂打架斗殴、滋扰生事。

　　3、提倡节约，反对浪费，爱护粮食，按需购买，不得乱扔食物。

　　4、保持食堂清洁卫生，不许随地吐痰、扔杂物、倒废水，不许吸烟、喝酒。

　　5、节约用水，洗完餐具后，自觉关闭水笼头。

　　6、爱护食堂的各种设施和备品，不得损毁。

　　7、尊重食堂炊管工作人员，不得有任何侮辱性的言行。

　　8、服从值班人员的管理，不许顶撞值班人员。

　　二、违纪处理办法

　　1、对违反上述基本规定的就餐人员，视其情节，依据校规校纪的有关条款，给予全校通报批评、罚款的`处理，直至校纪处分。对不服从管理的校外人员将送交保卫处处理。

　　2、文明就餐是一种素质修养，将就餐表现和日常表现联系起来。

　　3、将违纪学生人次与学生所在班、系评选“先进集体”、挂钩。

　　三、本规定适用于所有在校生以及其他各类就餐人员，本规定由学生处负责解释，从公布之日起执行。

食堂管理规定11

　　第一章总则

　　第一条、为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本制度。

　　第二条、本规定适用于食堂工作人员、在食堂就餐的所有人员。

　　第三条、行管部负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的监督。

　　第二章食堂工作管理

　　第四条、食堂管理实行“主管负责制”，即主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。

　　第五条、食堂工作人员负责为公司全体职工提供一日二餐。

　　第六条、食堂采购要精打细算、勤俭节约，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者分量不够。

　　第七条、采购物品及食物，必须经行管部验收、过称、登记。

　　第八条、食堂用膳一天二餐，样式品种要变化多样，每天蔬菜、鱼类、瓜果必须新鲜、洁净，无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。

　　第九条、烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。

　　第十条、厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。

　　第十一条、餐厅要整洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇、老鼠工作，将餐厅蝇蚊污染较少到最低限度。第十二条、桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗，地面每天清扫二次，每月大扫除一次，保持清洁。玻璃门窗干净、地面干净，无烟蒂。第十三条、餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒1—2次，未经消毒不得使用;消毒后的餐具必须储存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。第十四条、食堂人员要待领导、职工全部用餐完毕后清理好桌面、打扫好卫生后方可离开。

　　第十五条、食堂人员每年必须进行定期体检，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。

　　第三章就餐管理

　　第十六条、就餐时间：午餐11:30，晚餐17:00，冬季17:30，食堂工作人员应做好充分准备，确保员工和来客按时就餐。

　　第十七条、实行分餐制，全体员工持就餐券就餐，以旧换新(每月一次)。若有丢失，及时到行管部补办，并交工本费20元。

　　第十八条、员工就餐时必须出具就餐券，由食堂指定人员打卡，以示就餐。

　　第十九条、各部门如有来客需在本职工食堂就餐，及时向行管部申请登记领取临时就餐券，就餐时使用快餐盒、筷。外来人员就餐具体收取费用由总经办确定。

　　第二十条、菜肴标准原则上为两荤一素一汤，职工要文明就餐，应充分考虑当天就餐人数，打菜适量。遇有来客时尽量少打，避免出现菜肴不够的'现象。

　　第二十一条、各部门如有员工开会、外出办事，不能按时就餐，应通知食堂工作人员留好饭菜。

　　第二十二条、食堂内不能随地吐痰、食物乱堆乱放、乱扔纸屑，不得大声喧哗。

　　第二十三条、食堂工作人员的管理实行考核评分，考核内容以本规定

　　第四章所列要求为准，具体评分标准另行确定。

　　第二十四条、考核形式：采取自评、公开考评，也可以成立考评组考核，行管部设置信箱受理职工意见。

　　第二十五条、考核实行百分制，每月考评一次。评分满90分以上(含90分)为优秀，80分以上(含80分)为良好，60分以上(含60分)为及格。60分以下为不及格。

　　第二十六条、连续三次不及格通报批评，并与绩效考核挂钩。评为优秀的年终给予适当奖励。

　　食堂主管岗位职责：

　　一、负责食堂的全面管理工作，准确掌握食堂工作人员的思想、生活情况，充分调动炊事人员的积极性。

　　二、教育炊事人员坚持原则、大公无私，对职工一视同仁，要耐心和气，热情周到，尽可能给予方便。

　　三、提高饭菜质量，搞好成本核算，做到饭菜分量足、质量好。

　　四、搞好食堂的卫生、安全保卫工作。

　　五、认真做好食堂工作人员的考核工作。

　　六、经常听取员工对食堂的工作意见和要求，不断改进服务态度，提高饭菜质量。

　　七、监督做好厨具、餐具的日常清洗、消毒和伙房内外环境卫生的清扫工作。

　　八、监督检查炊事人员的个人卫生。

　　九、注意节约、杜绝浪费，检查、保养食堂所有设备，做好防火、防盗等安全工作。

　　十、随时准备完成领导交办的其它临时性任务。

　　食堂卫生制度及卫生标准规定：

　　一、环境卫生

　　(一)、餐厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地面无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。食堂工作人员对餐厅地面每天至少要清扫、拖洗二次，对桌面要及时清理，保证餐厅整洁卫生。

　　(二)、食堂门前无垃圾和杂草，排水沟无污物，垃圾每天至少清扫一次，保证室外整洁、干净。

　　(三)、餐厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁明亮。

　　(四)、餐厅四周墙壁、天花板无蜘蛛网，每周至少打扫一次。

　　(五)、餐厅要有灭蚊、防毒、防鼠等设施，对餐厅环境每月检查一次。

　　二、食堂厨房、操作间、仓库、炊具厨具卫生

　　(一)、食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗干净，整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净，摆放整齐;新鲜蔬菜、干货等食品上架，不准随地摆放。仓库食品陈列有序，不乱摆放。

　　(二)、厨房、仓库坚持每天一小扫，做到四壁无蜘蛛网，每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。

　　(三)、食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。

　　(四)、干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无杂物，不准出锅腐烂变质的食品。

　　三、蔬菜、肉类卫生

　　(一)、蔬菜类必须先剔除腐烂、变质和杂草部分，然后清洗加工。加工完毕后需再清洗干净，方可进入蒸、炒、煮等烹饪环节。

　　(二)、肉类必须漂洗、加工切好后，再进行蒸、炒、煮、爆等。

　　(三)、严格执行食品卫生制度，对腐烂变质、生虫、生霉物质坚决做到不买、保管员不收、厨师不加工，杜绝食用。

　　四、个人卫生

　　(一)、工作时穿工作服、戴工作帽，着装整齐、干净，仪容端正。

　　(二)、操作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品，操作前先洗手，保证食品的清洁卫生。

　　(三)、勤换衣服，勤洗澡，树立良好的外部形象。

　　五、奖惩办法

　　(—)、每月进行一次卫生检查评比活动，统计检查得分，年终予以奖励，金额为300—500元。

食堂管理规定12

　　为了加强燃气防火安全的管理，避免发生事故，根据消防法规的有关规定，结合本项目的`实际情况，制定如下制度：

　　1、对燃气设备的操作人员，必须进行专业培训，掌握安全操作规程和防火安全知识，经考核合格后，方可操作上岗。

　　2、值班工作人员，应严格执行燃气用具安全防火及安全操作规程，严格遵守岗位责任制度及交接班制度。

　　3、值班工作人员不得擅离职守，不准饮酒、睡觉，要加强安全检查，发现问题及时处理，消除隐患。

　　4、燃气调压站、燃气表房、餐厅、职工食堂的燃气阀门房间，应由专人管理负责，不准当仓库、休息室，并设有明显的标志牌。房间内要保持良好的通风，严禁烟火，严禁无关人员进入。

　　5、燃气管道、调压站、锅炉房、燃气热水器、厨房（、阀门等燃气设施，都要由专业人员负责检修，严禁非专业人员检修或拆卸。

　　6、要经常检查各管道节门及燃气设施，防止燃气泄漏。在燃气设施附近，禁止一切火种。

　　7、检修泄漏燃气部位时，应按检修操作规程，应使用铜质工具，穿不易产生静电的衣服，并要打开门窗，使空气流通，防止产生火花引起事故。 8严禁私自拆、装、移、接燃气管和燃气设备，严禁乱拉乱接胶皮管，接用燃气设备。

　　9、严禁在本项目范围内使用和贮存液化石油气罐。

食堂管理规定13

　　1、目的：为规范延庆基地食堂费用管理特制定本办法

　　2、范围：本办法包括食堂各项费用的收支、盈余和民主管理。

　　3、管理办法：

　　3.1延庆基地食堂的各种燃料、卫生费用、器皿、炊具、食堂员工工资费用由公司负责。

　　3.2延庆基地食堂的各种食材、调味用品的费用由综合办公室按照自收自支的办法进行管理。基地员工聚餐、节日活动防暑降温费用由公司单独报销。

　　3.3延庆基地食堂的费用管理应设立独立账本(纸介质、电子)和专用银行卡。食堂费用的账务管理由延庆基地综合办会计管理，出纳事务由延庆基地出纳管理。银行卡由出纳管理，会计统计出外来队伍就餐费用后，每月发出餐费缴费通知单。由出纳进行款项的催缴工作，当餐费到帐后由出纳告知会计进行登帐，并同时出纳对交款人和会计出具收据。

　　3.4各种收入的管理：

　　延庆基地食堂的收入由公司给予员工的餐费补助、员工使用现金购买的餐费和外协单位在食堂用餐缴纳的餐费构成。

　　3.4.1补助费用的管理：

　　A、补助费用包括公司对本单位员工按照出勤给予的餐费补助和应由公司承担餐费的外来人员的用餐费用(如第三方检验、业主、客户在延庆基地用餐的费用)。

　　B、延庆基地员工餐补的收入由综合办公室统计延庆基地员工的上月实际出勤天数和各种应由公司承担餐费的其他人员用餐费用后给公司人力资源部打报告采用报销的办法拨付食材报销金额。

　　C、延庆基地员工的餐补数量，以实际在公司上班的出勤天数为餐补的计算天数，出差人员不享受分公司的每日餐补。金额为：15元/天(含节假日)。

　　D、在延庆基地的员工的餐费补助采用打卡的方式打入员工餐卡，打卡时间为每月的前6个工作日，综合办公室出纳应在每月开始的3个工作日内按照上月的考勤统计出每位员工的打卡金额，经综合办会计审核，基地副主任审定，主任批准后作为各位员工充卡金额的依据。亦作为食堂每个月餐补收入的凭证。该凭证在综合办公室保存一年半时间。出纳按照批准的冲卡金额在每月初的前6个工作日内给员工冲卡，冲卡时应同时记录每位员工的卡内金额总数提供会计计算每月盈余。员工离职时按照卡内金额的80%返还本人。

　　E、餐费补助报告由综合办起草，经基地副主任审核、主任批准后上报公司人力资源部。员工考勤、由公司承担费用的人员用餐登记作为支撑文件同时上报，支撑文件应做到签字齐备。

　　3.4.2现金收入的管理：

　　A、现金收入的来源是员工餐卡充值的费用和外来人员使用现金在食堂临时用餐所缴纳的现金形成的食堂收入。

　　B、公司员工按用餐缴纳餐费的金额为：早餐：4元、中餐：10元、晚餐：6元，非公司员工按餐缴纳餐费的金额为：早餐：5元、中餐：12元、晚餐：8元。

　　C、餐费现金交到综合室出纳处后，由出纳给现金缴纳人出具收款收据。现金和收据底单由出纳负责保管，现金收入应妥善保管于综合室保险柜或及时存入食堂费用专用银行卡。

　　D、每月初的3个工作日内，由出纳将每月的现金收入交延庆基地综合室会计，会计对收入现金和收据进行审核后在每份收据上签字，由会计汇总为每月食堂收入。经过会计审核的现金收入应尽快存入食堂专用银行卡。

　　3.4.3转账及外协队伍的餐费管理

　　A、转账及外协队伍的餐费管理指在延庆基地食堂用餐的外协队伍人员采用转账或一次缴纳金额大于1000元的餐费的管理。

　　B、采用这种办法缴纳餐费的人员应每天如实做好用餐登记签字，不许代签，各外协队伍应分别建立用餐登记卡。

　　C、每月的月初的三个工作日内由综合室统计各外协队伍的用餐金额向各外协队伍发出餐费缴纳通知单，餐费缴纳通知单应由基地副主任审核主任签字。用餐登记卡作为支撑文件连同缴费通知单一并下达缴费单位。用餐登记卡综合办应复印留底保存一年。

　　D、外协队伍凭据缴费通知单在每月的前五个工作日内将餐费交到综合办公室出纳处。

　　3.4.4延庆基地综合办出纳应在每月的前6个工作日内将上个月的员工餐补金额、收入现金金额、外协队伍转账或缴纳现金的金额造表汇总，经会计审核延庆基地副主任审定、延庆基地主任批准后作为每月食堂的收入登记建账。由出纳从会计处拿上食堂费用专用银行卡在会计的陪同下将现金全部存入食堂费用专用银行卡上。

　　3.4.5每月现金存入银行的银行小票或转账到食堂专用卡上的转账小票、人力资源部批准的每月餐费报销金额通知单作为每月的`食堂收入的支撑文件由会计负责保存一年半。

　　3.4.6现金存卡时原则上应由出纳、会计两人进行，现金存入食堂专用卡后会计出纳应在存款小票上签字，转账小票由转账人交出纳审核，核对无误并签字后交会计会计在网银审核确定款到后在转账小票上签字。

　　3.5食堂各种支出的管理

　　3.5.1食堂的各种收入仅支出于第3.2款所列项目。

　　3.5.2食堂的各种食材原则上采用先用料后结款的方式，各种食材的单价原则上应10天确定一次，确定食材价格由综合办采取组织员工代表参加的办法通过市场调研后跟供应商确定。并将确定后的食材价格通知厨师并张榜公布，食材供应商应按照公司合格供应商管理办法进行管理。

　　3.5.3厨师根据每周确定的菜谱通知供应商送货，厨师对食材的质量负责，由综合办公室组织员工对到货食材进行过秤监督检查，员工代表对到货的数量负责，综合办和员工代表对食材价格负责。员工代表采取轮换制每三个月换一次，每次不少于2人。

　　3.5.4供应商将货物送到延庆基地后，由厨师、员工代表对食材检查过称无误后在送货小票上签字，小票上应注明：时间、货品名称、数量单价、总额，签字人应有厨师和监称员工代表。收货小票由厨师负责保管，每周2向食堂管理员上交上一周的收货小票。

　　3.5.5对供应商的结账付款原则上每月一次，每月的前三个工作日由食堂管理员统计列支各个供应商的应付款项，经延庆基地副主任审核主任批准后方可付款。

　　3.5.6综合办公室会计根据分公司批准的的餐费补助，开具报销发票，待报销款项达到食堂专用卡上后，由延庆基地会计按照当月应付款项下账，延庆基地出纳按照下账总金额跟会计一同到银行取出应付款总额。银行出具的取款小票作为会计下账依据在会计处保存一年半。

　　3.5.7延庆基地出纳按照付款清单应在每月的上旬将上个月的应付款项付给各个供应商，供应商收到货款后，应出具收据。收据保存一年半时间。

　　3.6民主管理与监督

　　3.6.1每月的20号食堂管理员应公布食堂的收支盈余状况，收入部分为：第3.4款所列，支出为3.5.1所列部分，盈余的计算为：

　　(上个月的盈余+现金收入+外来队伍餐费收入+员工餐补)—(食材支出+员工饭卡余额)

　　计算公式中：上月盈余应带正负号即：如上月亏损带负号，如盈利带正号，(员工餐补+食材支出)的结果为正表示盈余，为负表示亏损。

　　3.6.2综合办会计在每月的25号之前公布食堂的收支盈余状况，接受员工的监督。

　　4、本办法自20xx年2月开始实施。

食堂管理规定14

　　职工食堂管理规定

　　食堂管理规定

　　第一章 总则

　　第一条 为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本规定。

　　第二条 本规定包括食堂财务预算及物品管理、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及员工用餐管理。

　　第三条 本规定适用于公司职工食堂及全体员工。

　　第二章 食堂财务预算及物品管理

　　第四条 食堂主管须在每月二十五日前根据本月实际发生情况作出下月费用预算，报总务部经理审批。

　　第五条 食堂主管应严格按预算支出，认真执行公司财务制度，超预算支出应事先草拟支出计划，报批后实施。

　　第六条 不得擅自向外出售食堂物品。

　　第七条 不得私设小金库。

　　第八条 坚持实物验收，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符。

　　第九条 每月末全面盘点食堂物品一次。

　　第十条 食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用。

　　第十一条 食堂财务、采购、物品管理要由食堂主管指定专人负责，划定范围、包干管理。

　　第十二条 对无故损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节由食堂主管提出处罚建议。

　　第三章 食堂进货管理

　　第十三条 食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。

　　第十四条 采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。

　　第十五条 采购货物应有公司认可的票据。

　　第十六条 购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。

　　第十七条 食堂需要大量进货时，事先必须经总务部经理批准。

　　第十八条 食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。

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　　职工食堂管理规定

　　第四章 食堂炊事器具安全操作管理

　　第十九条 炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。

　　第二十条 所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。

　　第二十一条 电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。

　　第二十二条 食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。

　　第二十三条 每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生。

　　第二十四条 每日下班时必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确保公司财物安全。

　　第二十五条 冰柜使用与维护：

　　（一）操作间的冰柜只许保存与公司伙食有关的食品，不得私用。

　　（二）启动冰柜前须保证插头、插座连接完好，再通电源。

　　（三）冰柜启动后须检查冰柜有无异常声音，是否正常运转。

　　（四）严格按照冰柜容积及承重规定储存食品，以防冰柜不制冷或停机。

　　（五）经常检查冰柜内结霜厚度。不定期进行除霜工作，同时做好冰柜内清洁、灭菌工作。确保冰柜正常工作，降低电耗。

　　（六）冰柜的维护工作要经常进行：防尘罩要经常清理；冰柜的`温度要根据实际情况及所冻食品数量进行调整。

　　（七）发现问题应及时断电，迅速向总务部报修，并协助维修。

　　第二十六条 和面机使用与维护：

　　（一）启动与使用和面机前先打开和面机盖，确认机内无其他物品后方可使用。

　　（二）启动和面机前须保证插头、插座连接完好，确保电机旁无影响电机运转的杂物，再通电源。

　　（三）操作和面机及添加面粉，操作人员必须在和面机正前方，不得在左或在右。

　　（四）必须先放面粉后放水，然后启动开关。

　　（五）投放面量不得超出和面机负载量，防止因超载造成电机皮带打滑、电机短路的事故。

　　（六）经常检查电机皮带、保护装置是否正常；发现问题应及时断电，迅速向总务部报修，并协助维修；机器绝不能带病使用。

　　第二十七条 切面机使用与维护：

　　（一）启动切面机前先要根据实际需要更换面轴，并调整好轴间距；禁止机器运行中调整或更换面轴。

　　（二）启动切面机前要保证插头、插座连接完好，再通电源。

　　（三）添加面团禁止用手指向内压送。

　　（四）操作切面机必须精神集中。

　　（五）对易损部件要经常检查、维护，发现问题应及时向总务部报修，并协助维修。机器绝不能带病使用。

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　　职工食堂管理规定

　　第二十八条 消毒柜使用与维护：

　　（一）使用消毒柜前首先保证插头、插座连接完好，再通电源。

　　（二）使用消毒柜必须先放入餐具再启动。

　　（三）使用消毒柜前须保证餐具干燥，以保证消毒柜安全。

　　（四）消毒过程完成、温度下降后方可开启柜门，以确保消毒质量，并防止事故发生。

　　（五）消毒柜仅用于餐具消毒之用，禁止它用。

　　（六）发现问题应及时断电，迅速向总务部报修，并协助维修。机器绝不能带病使用。

　　第二十九条 保鲜柜使用与维护：

　　（一）餐厅操作间的保鲜柜只许保存与公司伙食有关的食品，不得私用。

　　（二）启动保鲜柜前须保证插头、插座连接完好，再通电源。

　　（三）保鲜柜启动后须检查保鲜柜有无异常声音，是否正常运转。

　　（四）严格按照保鲜柜容积及承重规定储存食品，防止保鲜柜不制冷或停机。

　　（五）由于保鲜柜温度为0℃—8℃，食品不可长时间存放，以防食品变质损坏。

　　（六）经常检查保鲜柜内结霜厚度。不定期进行除霜工作，同时做好保鲜柜内清洁、 灭菌工作，确保保鲜柜正常工作，降低电耗。

　　（七）保鲜柜玻璃柜门必须小心开启，严防损坏或伤人。

　　（八）保鲜柜的维护工作要经常进行。防尘罩要经常清理；保鲜柜的温度要根据实际情况，及所冻食品量进行调整。

　　（九）发现问题应及时断电，迅速向总务部报修，并协助维修。机器绝不能带病运转。

　　第五章 员工用餐管理

　　第三十条 员工用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生。

　　第三十一条 经理级（含）以下员工用餐必须按序排队。

　　第三十二条 员工用餐时必须保持安静，不得大声喧哗影响他人用餐。

　　第三十三条 员工用餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，避免浪费。

　　第三十四条 员工用餐后须将残物倒入垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类累放整齐。

　　第三十五条 总务部要指定专人值勤，检查用餐情况，发现违纪现象应及时制止。对屡教不改者，视情节给予20元—100元的罚款。

　　第六章 附则

　　第三十六条 本制度由总务部制订并负责解释，经总经理批准后施行，修改时亦同。

　　第三十七条 本制度施行后，凡既有的类似规章制度自行终止，与本制度有抵触的规定以本制度为准。

　　第三十八条 本制度自颁布之日起施行。

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　　尊敬的各位领导，各位来宾，新闻界的朋友们：大家下午好！由中华全国总工会宣教部、中国服装设计师协会联合主办，北京欧联华国际时装技术中心、北京威尼服装设计有限公司，北京路漫广告有限公司联合承办、浙江吉利控股集团公司特别协办的“吉利轿车杯”中国职工风采大赛总决赛，定于11月6日在浙江美 阅读全文 >>

　　浅议激发职工工作热情增强企业凝聚力的方法和途径

　　在市场经济条件下，职工对企业的凝聚力在一定程度上决定企业的命运。通过营造职工对企业的凝聚力的最大化，来赢得企业利润的最大化，这是最有效的经营之道。如何激发职工工作热情、营造职工对企业凝聚力最大化以求得企业利润的最大化呢？我认为至少要有以下几方面作为前提：第一，职工对企业有认同感， 阅读全文 >>

　　供暖职工个人总结

　　我从1998年开始就一直从事供暖工作，就是在这里我开始了人生的新起点，多年来的风风雨雨，我经历、目睹了供暖事业的成长与发展，同时，我也在不断的完善着自我，凭着我自己对工作的满腔热情和在工作中出色的表现，20xx年，我受单位领导指派，担任了联合小区换热站班长一职。几年来我在供暖行业 阅读全文 >>

　　财政干部驻重庆斯沃特实业有限公司挂职工作汇报

　　20xx年3月根据县委组织部的安排，我入驻重庆斯沃特实业有限公司挂职煅炼，得到一个难得的学习机会。本着“树好我县干部的良好形象；全心全意为企业服务；学习积累实践经验，为铜梁经济发展服务。”的原则，我以最高的热情，最快速度熟悉了斯沃特公司的情况，以主人翁的角度为公司提出合理化建议。

食堂管理规定15

　　一、目的：

　　为了加强就餐管理，规范外来人员的就餐行为，结合公司食堂运营情况及安全管理，为全体员工及外来就餐人员提供一个良好的就餐环境，特地制定此制度。

　　二、适用范围：

　　本规定适用于公司食堂用餐所有外来人员(即非本公司员工。如：外来施工人员、设备安装维护人员、供货商及送货人员、洽谈公务来宾等)。

　　三、职责：

　　1、办公室

　　1.1办公室负责本规定执行情况的.管理;

　　1.2办公室后勤文员负责餐票售卖、登记，并建立相应的管理台帐。

　　2、各部门

　　2.1各相关部门和人员负责配合执行本制度;

　　2.2责任部门及人员协助外来人员对餐票的购买，并引导至公司食堂用餐。

　　四、内容：

　　1、用餐时间

　　1.1早餐时间：07：20-08：00

　　1.2中餐时间：12：00-12：45

　　1.3晚餐时间：17：00-17：30(夏季)

　　17：30-18：00(冬季)

　　1.4提前或超出规定用餐时间，食堂将不供应伙食。

　　2、就餐流程

　　2.1对于短期(2天内)在公司用餐的批量(3人以下)外来人员：部门接待人员在用餐前填写好《外来人员用餐申请表》，经部门负责人审核、办公室主任审批后，到办公室后勤文员处购买餐票，然后再带领用餐人员去公司食堂就餐;

　　2.2对于长期(2天以上)在公司用餐的批量(3人以上)外来人员：部门接待人员在用餐前填写好《外来人员用餐申请表》，经部门负责人审核、办公室主任审批，报办公室分管副总签署意见后，到后勤文员处一次性购买餐票，交给就餐人员去食堂就餐。如餐票用完，工作还未结束则继续进行申请并登记。

　　3、餐食费用标准

　　3.1早餐票：2元/张/人

　　3.2中餐票：5元/张/人

　　3.3晚餐票：5元/张/人

　　4、外来人员就餐制度

　　4.1按规定时间凭餐票在公司员工食堂用餐;

　　4.2排序就餐，注意维持餐厅秩序，保持安静，不得大声喧哗;

　　4.3用餐人员就自觉维护公共卫生，保持食堂干净整洁;

　　4.4自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者视情况做相应赔偿;

　　4.5汤、主食等食品请自行取食，要按量盛取，注意节约不得浪费粮食;

　　4.6餐后请将餐具送到碗筷收集处，并将餐具分类摆放好，残渣剩菜及骨屑均需倒入泔水桶内;

　　4.7短期在公司用餐的外来人员在食堂领取一次性碗筷;

　　4.8长期在公司用餐的外来人员请自备碗筷。

　　五、附则

　　1、客户单位审核、考察按《办公室接待工作制度》执行;

　　2、本规定由办公室负责解释。经分管副总签字确认后正式实施。

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