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怎么选择好龙井茶
导语:春天已经过半,相信不少人已经喝上了龙井茶。龙井茶,可以说是每年春天必不可少的一个茶。虽然之前已经推送过很多关于龙井茶的知识,但是茶友们知道怎么选择好龙井吗?
在选择好龙井的时候,这几条标准你应该掌握起来!
看干茶
漂亮的外观,一芽两叶初展,茶型扁平挺秀,大小一致,呈好茶应有的糙米色。好的龙井,形似碗钉,“两头小,中间大”,大小匀整。而较次的龙井,形状较不统一,常常伴随断叶、碎叶,叶表面上带有气泡状的突起。
看沉降速度
沉降时间是衡量龙井茶的一个重要标准,沉降的越快,证明龙井茶内质更丰富,叶片更鲜嫩,口感更优秀。优质的龙井茶完全沉降时间在2分钟左右,珍品龙井(如龙冠龙井玉莲心系列)沉降时间小于30秒。
闻茶香
鲜香甜美,水含香饱满丰富。将植物的清香、炒豆的香气以及细微的甜花香,包容在茶汤中。而稍次的龙井会带有些许焦糊味或者青草气,茶香与水不相融合。
尝滋味
嫩绿色的茶汤清澈透亮,芽叶挺秀,起伏于水中,舒展轻舞,如水中的临波仙子。入口不苦不涩,回味生津,整个口腔沁满花果香气。而稍次的龙井,可能伴有苦涩感,回甘可能几乎没有。
看叶底
叶底嫩绿,匀齐成朵,嫩绿明亮。嫩:较好的龙井,要求叶片嫩,这个嫩的最直接感受就是用手去摸,特别柔软。芽叶完整:叶底浸泡开是漂亮的芽头形状,几乎不允许有断叶、碎叶。
看环境
好的山场出好茶,是业内一致认同的。选购龙井时,如果能够清楚地了解到茶叶的生长环境最好。
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看手艺
龙井茶最正统的炒茶十大手法,如果有机会亲自体验一番,你必定要为这种传统的手艺所折服,为这杯手中的龙井茶所惊叹:一片叶子竟是经过如此复杂的手艺才落入杯中。
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